Котлеты с булгуром — рецепт приготовления
Как приготовить очень нежные котлеты из булгура: пошаговый рецепт с фото. Что нужно добавить в фарш, чтобы котлеты были мягкими и сочными? Тонкости приготовления турецких котлет из булгура.
Котлетки.онлайн
Котлеты из фасоли в духовке — рецепт с фото
Пошаговый рецепт с фото: как приготовить вкусные и пышные котлеты из красной фасоли в духовке. Готовим не только вкусные, но и сочные котлеты из красной фасоли в духовке.
Котлетки.онлайн
Котлеты из нута: простой и вкусный рецепт приготовления
Готовим нутовые котлетки по вкусному рецепту. Используем пошаговую инструкцию с фото для быстрого приготовления. Сколько времени нужно затратить, чтобы сделать котлеты. Как обработать продукты по отдельности.
Котлетки.онлайн
Котлеты из фасоли — простой рецепт с фото
Нежные и аппетитные котлеты из фасоли - рецепты, помогающие просто и вкусно приготовить сытное недорогое блюдо. Как сделать постные фасолевые котлеты, подходящие для вегетарианского и диетического меню.
Котлетки.онлайн
Нутовые котлеты: вегетарианский рецепт приготовления
Котлетки из нута по веганскому рецепту. Какие ингредиенты нужно подготовить на кухонном столе перед началом готовки. Как правильно обработать все необходимые продукты. Сколько времени тратится на приготовление котлет.
Котлетки.онлайн
Котлеты из соевого фарша — рецепты с фото
Как сделать вкусные и сочные котлеты из соевого мяса в домашних условиях: пошаговый рецепт с фото. Приготовление пышных и очень нежных вкусных котлет из сои.
Котлетки.онлайн
Котлеты из окары на сковороде — рецепт с фото
Пошаговый рецепт приготовления очень вкусных котлет из окары на сковороде. Как правильно готовить котлеты из соевых бобов на сковороде. Как делать котлеты: под крышкой или без крышки.
Котлетки.онлайн
Котлеты из чечевицы веганские со вкусом мяса
Котлеты из чечевицы вегетарианские со вкусом мяса в домашних условиях. Как быстро приготовить без ошибок. Следуем за подробнейшему рецепту с фотографиями.
Котлетки.онлайн
Котлеты из маша вегетарианские — рецепт с фото
Очень вкусные и сочные котлеты вегетарианские с машем: пошаговый рецепт приготовления. Что добавить в котлеты, чтобы они получились сочными и нежными.
Котлетки.онлайн
Котлеты из нута в духовке: рецепт приготовления с фото
Как приготовить из гороха нут котлеты в духовке. Пошаговая инструкция с фото. Список всех необходимых ингредиентов для приготовления. Как обработать продукты до начала готовки. Сколько времени нужно затратить на приготовление нутовых котлет по рецепту.
Котлетки.онлайн
Котлеты из чечевицы постные: просто и вкусно
Чечевичные постные котлеты в домашних условиях. Как правильно приготовить монастырские котлеты. Готовим по простому, но очень вкусному рецепту с фотографиями.
Котлетки.онлайн
Котлеты из зеленой чечевицы: рецепт с фото
Котлеты с зеленой чечевицей в домашних условиях. Готовим вегетарианские котлеты строго по рецепту. Готовая пошаговая инструкция с качественными фотографиями.
Котлетки.онлайн
Чечевичные котлеты: рецепт в духовке с фото
Котлеты по рецепту в духовке из чечевицы в домашних условиях. Готовим по очень простому рецепту в короткие сроки. Сколько потребуется времени на всю готовку.
Котлетки.онлайн
Котлеты из фасоли вегетарианские — рецепт
Пошаговый рецепт с фото: как сделать вкусные и мягкие котлеты из фасоли. Вегетарианские котлеты из фасоли: что добавить в фарш, чтобы котлеты получились сочными.
Котлетки.онлайн
Котлеты из фасоли постные — рецепт приготовления
Пошаговый рецепт приготовления с фото: как сделать вкусные и сочные котлеты из фасоли. Приготовление постных котлет: как сделать полезные котлеты в домашних условиях.
Котлетки.онлайн
Котлеты из чечевицы: простой и вкусный рецепт
Котлеты с чечевицей в домашних условиях. Учимся правильно готовить чечевичные котлеты по вкусному и простому рецепту, следуя пошаговой инструкции с фотографиями.
Котлетки.онлайн
Котлеты из красной чечевицы: простой и вкусный рецепт
Котлеты с красной чечевицей в домашних условиях. Как приготовить чечевичные котлеты по простому и вкусному рецепту без ошибок. Подготавливаем необходимые ингредиенты.
Котлетки.онлайн
Котлеты из чечевицы и риса: рецепт с фото
Узнайте, как сделать котлеты из риса и чечевицы в домашних условиях. Используем пошаговую инструкцию с фото, чтобы приготовить без ошибок по вегетарианскому рецепту. Временные затраты на готовку.
Котлетки.онлайн
Гороховые котлеты в духовке: готовим по рецепту с фото
Как приготовить в духовке котлеты из гороха. Используем пошаговый рецепт с фото, чтобы сделать вкусные постные котлетки в домашних условиях. Список нужных ингредиентов для приготовления еды. Сколько потребуется времени.
Котлетки.онлайн
Гороховые котлеты: простой и вкусный рецепт с фото
Гороховые котлетки по простому, но очень вкусному рецепту. Разбираем все этапы приготовления по инструкции с фотографиями. Как обработать все продукты по отдельности. Сколько всего времени понадобиться на готовку.
Котлетки.онлайн

Котлеты, гарнир и салат — примерно так выглядит в представлении многих полноценный завтрак или ужин. Конечно, можно ещё больше разнообразить свой прием пищи, но данный набор считается минимальным. Мясной компонент обязателен, ведь это основной источник белка. Но что делать тем, кто по какой-то причине вынужден от него отказаться? На помощь приходят котлетки из нута, сытных соевых бобов, фасоли, диетического гороха, индийского маша

Ученые уже давно выяснили, что бобовые культуры являются очень богатым источником белка. Кроме того, в них содержится довольно много клетчатки, которая необходима для правильной работы ЖКТ. На этом полезные свойства плодов этого семейства не заканчиваются. Различные минералы, витамины и протеины — эти вещества также находятся в горохе, фасоли, нуте и других их родственниках в изобилии. Они способствуют укреплению иммунитета, сосудов, положительно влияют на работу сердца и гормональный фон. Стоит упомянуть, что блюда из бобовых получаются довольно сытными, а некоторые — еще и низкокалорийными. На нашем сайте вы можете выбрать подходящий рецепт чечевичных биточков. Это могут быть котлеты из красной, зеленой чечевицы, с добавлением риса, жаренные или приготовленные в духовке. Есть также вариант веганских чечевичных котлет, которые по вкусу не отличишь от мясных.


Во время поста или на диетическом питании выручат котлеты из чечевицы постные, рецепт которых вы найдете далее. Приготовить  котлеты из фасоли вегетарианские в домашних условиях также не составит труда благодаря подробной простой инструкции с фото.

Бобовые котлеты: рецепт из сои

В качестве панировки в данном варианте использована мука. По желанию также берут крошку сухаря или манку. Этот рецепт содержит яйца, которые можно заменить вареными картофелинами, тогда понадобится 2-3 средних клубня.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 12

Энергетическая и пищевая ценность

  • калорийность – 357.50 ккал;
  • белки – 17.22 г;
  • жиры – 25.12 г;
  • углеводы – 22.93 г.

Ингредиенты

  • соевые бобы – 2 стакана;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • репчатый лук – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • мука – 150 г;
  • масло подсолнечное – 200 г;
  • соль – 1 ст. л.;
  • соевый соус – 1 ст. л.

Пошаговое приготовление

  1. Переберите сою. Вымойте её. Удалите испорченные бобы, остальные залейте холодной водой на 2 часа. Учтите, что их объем увеличится почти в 2 раза, так что выберите ёмкость соответствующего размера.Готовим бобы
  2. Слейте воду по прошествии времени. Переложите бобы в кастрюлю. Залейте прохладной водой. Поставьте вариться на среднем огне. После закипания подождите еще как минимум 20 минут, и посолите. Соя при варке образует много пены, которую следует удалять шумовкой. Всего на приготовление этого продукта уйдет примерно 40 минут.
  3. После варки слейте воду и оставьте сою остывать. Тем временем займитесь овощами: очистите лук и морковь, ополосните и измельчите, как на зажарку. Пропассеруйте их в 1-2 ложках растительного масла в течение 1-3 минут.Жарим лук и морковь
  4. Остывшую сою нужно размять до состояния пюре. Удобнее всего воспользоваться блендером, кухонным комбайном или мясорубкой — так можно заодно перетереть и лук с морковью. За неимением специальных приспособлений воспользуйтесь толкушкой для картофеля.
  5. Введите в получившееся пюре яйца. Приправьте соевым соусом. Добавьте не больше половины от всего количества муки. Хорошо перемешайте.
  6. Разогрейте растительное масло на сковороде. Слегка влажными руками отрывайте от фарша небольшие кусочки и формируйте плоские котлеты. Обваливайте их в оставшейся муке и жарьте по 3 минуты с каждой стороны.Обжариваем котлетки

Перед подачей горячими выложите котлетки на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир

Важно: практически все бобовые требуют предварительной подготовки, но особое внимание уделить нужно нуту. Его следует замачивать как минимум на 8 часов.

Котлеты из бобов нута

Эта культура известна еще как турецкий или бараний горох, а котлеты из неё называются «фалафель». Данный рецепт может считаться вегетарианским или постным, так как не содержит продуктов животного происхождения. Булгур можно заменить хлебной крошкой

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 5

Энергетическая и пищевая ценность

  • калорийность – 329.23 ккал;
  • белки – 13.15 г;
  • жиры – 11.24 г;
  • углеводы – 44.99 г.

Ингредиенты

  • нут – 1 стакан;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • перец красный молотый – по вкусу;
  • куркума – 1 ст. л.;
  • семена кумина – ½ ч. л.;
  • булгур – 3 ст. л.;
  • масло подсолнечное – 3 ст. л.;
  • соль – по вкусу.

Пошаговое приготовление

  1. Нут залейте прохладной водой и держите в холодильнике от 8 часов до суток.Замачиваем нут
  2. Слейте воду. Смешайте бобы с булгуром и тщательно всё измельчите. Для этого воспользуйтесь блендером или пропустите смесь дважды через мясорубку.
  3. Лук очистите, ополосните и мелко нарежьте. Обжарьте в 1 столовой ложке масла до золотистого цвета.Обжариваем лук
  4. С зубчиков чеснока снимите шелуху и раздавите их или натрите. Смешайте всё с бобовым фаршем. Приправьте перцем, куркумой, кумином. Посолите и вымесите «тесто». Если масса получается недостаточно клейкой, добавьте немного кипяченой воды или муки, дав ей набухнуть.
  5. От фарша отрывайте небольшие шарики и формируйте тонкие плоские котлеты. Разогрейте сковороду с растительным маслом, и обжаривайте в нём полуфабрикаты по 3-5 минут с каждой стороны.Обжариваем котлеты

Совет: солить бобы следует в конце варки, иначе они станут плотнее, и будут готовиться намного дольше.

Биточки из фасоли

Калорийность блюд из бобовых достаточно высокая. Если вас это не устраивает, попробуйте котлеты из красной фасоли. Она хоть немного, но менее калорийна.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 8

Энергетическая и пищевая ценность

  • калорийность – 284.96 ккал;
  • белки – 14.8 г;
  • жиры – 8.16 г;
  • углеводы – 38.04 г.

Ингредиенты

  • фасоль красная – 500 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • панировочные сухари – 2 ст. л.;
  • перец черный молотый – по вкусу;
  • соль – по вкусу;
  • масло подсолнечное – для жарки.

Пошаговое приготовление

  1. Промойте и переберите фасоль. Залейте холодной водой и оставьте не менее чем на 6-8 часов. Слейте жидкость, когда время пройдет. Снова промойте бобы, добавьте воду и поставьте их вариться.Варим фасоль
  2. Готовьте не менее 40 минут. Посолите. Варите еще 5 мин. Выключите конфорку, слейте 1/3 воды.
  3. Очистите овощи. Сполосните и отряхните. Морковь натрите, лук измельчите. Разогрейте сковороду с малым количеством масла и обжарьте их до румянца.Обжариваем лук и морковь
  4. Процедите фасоль и измельчите блендером. Если масса получается слишком сухой, добавляйте по чуть-чуть воду, в которой варились бобы. Продолжайте, пока не получите пюре желаемой консистенции. Добавьте овощную зажарку и вбейте яйцо. Тщательно вымесите фарш. Поперчите и подсыпьте соль, если необходимо.
  5. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Смочите руки водой и формируйте котлеты, сразу же выкладывая их на сковороду. Изделия не должны быть слишком толстыми. Жарьте 3-5 минут на среднем огне с обеих сторон, а затем убавьте мощность. Готовьте некоторое время под крышкой. Достаточно будет нескольких минут.Жарим котлетки

Совет: чтобы бобовые котлетки были сочными, введите в фарш тертый сырой картофель. Он не обеспечит такой клейкости, как тот, что был сварен в мундире, но вкус блюда станет более насыщенным. Также можно добавить мелко натертую морковь.

Вкуснее будут котлеты с хрустящей корочкой. Она позволит фаршу лучше пропечься, и не даст жидкости уйти. Для этого обжарьте котлеты с двух сторон сначала на большом огне. Но не переборщите, процесс должен занимать не более 1-3 минут. Затем убавьте мощность, и готовьте биточки под крышкой.

Подача

Бобовые котлеты хорошо сочетаются с гарниром из круп и макарон. Можно подать их и с овощами, будь то пюре, рагу, жареная, тушеная или отварная капуста либо картошка. Также приправить котлеты из бобов можно соусом. Подойдет песто, чесночный или томатный.

Важно: при длительном замачивании бобовые могут забродить, особенно это касается фасоли. Чтобы такого не случилось, не оставляйте их в теплом помещении.

Но лучше всего положить котлету на ломтик свежего хлеба. Поэкспериментируйте, и возьмите вместо обычных белого и ржаного кукурузный, гречневый или морковный батон. Хороший вариант — лепешки, больше других подойдет пита или лаваш. Перед тем как завернуть в них 2-4 котлетки, смажьте хлебное изделие любимым соусом. Добавьте тонко нарезанные овощи по вкусу и тертый сыр. Готовьте на здоровье!