Котлеты с сыром: простой рецепт с фотографиями

Если хотите побаловать семью и гостей оригинальным мясным блюдом, приготовьте вкуснейшие котлеты с сыром! Мы научим вас делать их с сочной начинкой из чеддера или пармезана в мультиварке. Раскроем секреты создания аппетитных биточков, запечённых в духовке со сметаной и моцареллой. А также поделимся рецептом необычных сырных котлет с сосисками, обжаренных до хрустящей корочки на сковороде — их будет не стыдно предложить гостям.

Сыр поможет придать неповторимый вкус простым биточкам, сделать их более сытными, ароматными и полезными. А если вы запечете котлеты с сыром и помидоров в духовке, вы удивитесь оригинальному вкусу. Чудесные котлетки внесут разнообразие в ежедневное меню и будут прекрасно смотреться на праздничном столе. Готовится такое угощение совсем несложно, поэтому с ним без труда справится даже начинающий повар. Благодаря нашим рекомендациям, вы быстро и легко получите настоящий деликатес, который оценят даже привередливые гурманы!

Котлеты с сыром внутри, очень вкусный рецепт с фото

Для блюда рекомендуется подобрать свежую нежирную свинину, тогда изделия будут особенно мягкими и воздушными. А начинка из пармезана и зелени обеспечит приятный сливочный вкус, достойный похвалы любителей хорошей кухни.

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 6

Энергетическая ценность

• калорийность – 226 ккал;
• жиры – 14.2 г;
• углеводы – 5.8 г;
• белки – 13.1 г

Ингредиенты

• свиная вырезка – 0.45 кг;
• пармезан – 120 г;
• укроп, кинза – 4 веточки;
• лук репчатый – 1 головка;
• рафинированное масло – 40 мл;
• чеснок – 1 зубчик;
• яйцо – 1 шт.;
• соль – 5-7 г;
• тимьян – 2 г;
• смесь перцев – 3 г;
• розмарин – 2-3 г;
• сухари панировочные – 130 г;
• масло сливочное – 45 г.

Пошаговое приготовление

1. Свинину вымыть, обтереть салфеткой, порезать средними брусочками. Затем поместить в мясорубку и прокрутить.
2. Лук и чеснок сполоснуть водой, нашинковать очень мелкими кубиками.
3. Соединить измельчённые овощи с мясом, добавить сырое яйцо, посолить, приправить специями. Тщательно вымешать смоченными водой руками. Готовый фарш отправить в прохладное место на четверть часа, тогда он станет плотнее, эластичнее, и котлеты будут хорошо лепиться.
4. Теперь необходимо приготовить начинку. Для этого пармезан надо пропустить через среднюю тёрку. Затем вымыть кинзу с укропом, нарубить их маленькими кусочками и соединить с сырной стружкой. В полученную массу добавить размягчённое сливочное масло и старательно перемешать до однородности.
5. Из охлаждённого фарша вылепить шесть небольших лепёшек толщиной 2 см. После этого зачерпнуть чайной ложкой сырную начинку, придать ей форму шарика, поместить в середину одной из заготовок и хорошо залепить мясными краями. По такому же принципу начинить остальные изделия.
6. В отдельную миску засыпать сухари и обвалять в них все биточки.
7. Смазать чашу мультиварки растительным маслом, включить режим «Жарка» и подождать пока агрегат разогреется. Затем заполнить дно заготовками и держать их по пять минут с каждой стороны до образования румяного оттенка.

Важно: приготовленную начинку следует поместить на десять минут в морозилку, тогда масло немного застынет, формировать шарики станет гораздо проще. Сыр можно использовать любой, главное, чтобы он был твёрдого сорта, например, сулугуни, российский или голландский.

Восхитительное угощение переложить на сервировочное блюдо, украсить листьями шпината и подать к столу. Употреблять его нужно в горячем виде с овощной нарезкой и любимым гарниром.

Изысканные «гнёзда» из курицы, сметаны и моцареллы

Удивите родных и друзей сочными котлетами, запечёнными в духовке под соусом из сметаны и сыра. Угощение получается невероятно ароматным, очень эффектным и отлично подойдёт для домашнего или торжественного обеда.

Время приготовления: 55 минут

Количество порций: 8

Энергетическая ценность

• калорийность – 203 ккал;
• жиры – 11.6 г;
• углеводы – 4.5 г;
• белки – 12.7 г.

Ингредиенты

• куриное филе – 0.85 кг;
• молоко (цельное) – 90 мл;
• сухарики (измельчённые) – 40 г;
• лук – 1 шт.;
• моцарелла – 100 г;
• яйца перепелиные – 3 шт.;
• сметана (20%) – 180 г;
• петрушка – 5 веточек;
• хмели-сунели – 3 г;
• белый перец – 4 г;
• карри – 2 г;
• соль поваренная – на свой вкус.

Пошаговое приготовление

1. Курицу промыть, высушить бумажными салфетками, разделить на крупные куски. Загрузить мясо в кухонный комбайн и превратить в фарш.
2. Насыпать сухари в чашку с подогретым молоком и оставить на десять минут. Когда они размякнут, тщательно перемешать до получения вязкой массы.
3. Очищенный лук вымыть проточной водой, затем растереть в блендере либо измельчить на тёрке с крупными отверстиями.
4. Все подготовленные компоненты соединить, ввести соль, белый перец и хорошо размешать.
5. Чтобы сделать соус, надо разбить в тарелку яйца, положить сметану и нарезанную петрушку. Моцареллу превратить в мелкую крошку с помощью тёрки, затем добавить к остальным продуктам. После этого засыпать приправы и аккуратно перемешать.
6. Куриный фарш разделить на восемь круглых комочков. Затем выдавить в мясных заготовках небольшие углубления, чтобы они стали похожи на гнёздышки. Нужно смочить ладони, тогда изделия получатся гладкими и красивыми.
7. Застелить противень пекарской бумагой, выложить котлеты, затем наполнить их выемки приготовленным соусом.
8. Отправить посуду с биточками в раскалённую духовку и готовить в течение тридцати минут. Когда их поверхность зарумянится, вынуть и слегка охладить.

Совет: сухарики можно заменить 2-3 ломтиками чёрствого батона. Их нужно предварительно вымочить в воде или сливках, затем размять вилкой и добавить в фарш.

Мясные гнёздышки поместить на нарядный поднос, задекорировать зелёным горошком, дольками ярких овощей и предложить отведать. Такое угощение будет хорошо сочетаться с отварным картофелем или тушёной спаржей.

Нежные биточки из колбасы и феты

Превосходный вариант для сытного и быстрого ужина — котлетки с сыром, изготовленные из колбасы. Поджаристое, яркое блюдо обладает просто бесподобным вкусом и вызовет море восторга у сторонников кулинарных экспериментов.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 5

Энергетическая ценность

• калорийность – 278 ккал;
• жиры – 17.6 г;
• углеводы – 8.9 г;
• белки – 13.2 г.

Ингредиенты

• колбаса варёная — 0.25 кг;
• яйца – 2 шт.;
• фета – 0.2 кг;
• майонез – 23 г;
• куркума – 3 г;
• паприка – 2 г;
• орегано – 1-2 г;
• пшеничная мука – 55 г;
• хлопья кукурузные – 230 г.

Пошаговое приготовление

1. Колбасу очистить от плёнки, затем порубить очень маленькими кубиками. Стоит учитывать, что котлеты будет проще сформировать из хорошо измельчённого продукта.
2. Сыр потереть на тёрке с большими дырочками и соединить с колбасной нарезкой.
3. В полученную массу ввести одно яйцо, положить майонез, засыпать приправы и интенсивно перемешать. Затем добавить муку и хорошо вымесить столовой ложкой, пока состав не превратится в густую однородную массу.
4. В глубокую тарелку разбить второе яйцо, потом взболтать его венчиком до образования пены.
5. Кукурузные хлопья слегка измельчить с помощью скалки и насыпать в объёмную тарелку.
6. Налить в сотейник рафинированное масло, поставить на огонь и хорошо разогреть.
7. Сформировать из колбасного фарша овальные заготовки небольшого размера.
8. Затем смочить изделия во взбитом яйце, обсыпать хлопьями и выложить на раскалённую поверхность сотейника.
9. Обжарить биточки по 3-4 минуты с каждого бока до появления золотисто-оранжевой корочки.

Это интересно: очень вкусные котлетки получаются из разного вида колбас, можно смело совмещать их и даже добавлять сосиски или сардельки. А измельчённый чернослив (2-3 шт.), добавленный в мясную массу, придаст готовому блюду незабываемый аромат.

Приготовленное лакомство выложить на тарелку, застеленную чистой бумагой (она впитает излишки жира), затем разделить на порции и подать к столу. К нему желательно предложить коричневый рис и маринованные грибы.

Котлеты с сырной начинкой можно употреблять в тёплом или холодном виде — будет одинаково вкусно. Вы можете попробовать сделать их с добавлением желаемых овощей, орехов или сухофруктов и в итоге придумать эксклюзивное блюдо, соответствующее личным вкусовым предпочтениям. Готовьте с удовольствием!