Рецепты: котлеты из трески от Юлии Высоцкой
Юлия Высоцкая: пошаговый кулинарный рецепт рыбных котлеток из трески с фото. Как сделать котлеты не только вкусными, но и сочными — советы и рекомендации от Юлии Высоцкой.
Котлетки.онлайн
Котлеты из трески в духовке — очень вкусный рецепт
Как сделать очень вкусные рыбные котлетки из трески: пошаговый рецепт с фото. Секреты и тонкости приготовления котлеток из трески от ведущих шеф-поваров.
Котлетки.онлайн
Котлеты из трески на пару в мультиварке — рецепт с фото
Пошаговый рецепт приготовления диетических котлеток из трески на пару в мультиварке. Как сделать паровые рыбные котлетки из трески сочными: советы и рекомендации от шеф-повара.
Котлетки.онлайн
Рыбные котлеты из трески для детей — рецепт
Приготовление рыбных котлеток из филе трески для ребенка: пошаговый рецепт с фото. Как сделать котлетки из трески для детей в духовке или мультиварке сочными.
Котлетки.онлайн
Рубленные котлеты из трески — очень вкусный рецепт
Приготовление простых, но очень вкусных рыбных котлеток из рубленной трески: пошаговый рецепт с фото. Как сделать котлетки из филе трески сочными и нежными — совет от шеф-повара.
Котлетки.онлайн
Котлеты из филе трески — простые и вкусные рецепты
Пошаговый рецепт приготовления очень вкусных рыбных котлеток из филе трески с фото. Как сделать котлетки из филе трески сочными: советы и рекомендации от профессионалов.
Котлетки.онлайн
Котлеты из фарша трески — вкусный рецепт с фото
Как приготовить простые и вкусные котлеты из рыбы трески на сковороде: пошаговый рецепт с фото. Советы и рекомендации по приготовлению рыбных котлет из трески от профессионала.
Котлетки.онлайн

Треска относится к низкокалорийным продуктам. Она богата омега кислотами, селеном, фосфором, витаминами. Регулярное употребление этой рыбы благотворно сказывается на работе сердца и качестве иммунитета.

Треска идеально подходит для различных блюд. Из неоспоримых плюсов можно отметить ценовую доступность, разносторонние способы приготовления, аромат и пикантный вкус. Опробуйте наши варианты. Мы предлагаем котлеты из трески — рецепты с фото простые и вкусные найдутся для каждого.

Заготавливать их впрок лучше не стоит, так как страдают вкусовые качества. Поэтому повара советуют сделать немного порций: столько, сколько семья съест за один раз.

В качестве основы с успехом можно использовать не только сырую, но и жареную или вареную рыбу. Для неповторимого сочного вкуса можно использовать рубленное филе, или же в фарш рекомендуется добавлять свежее картофельное пюре. Строгих условий соблюдения рецепта нет: можно заменить или добавить овощи, в качестве связующей части использовать манную или другую крупу.

Единственное, чего не стоит делать — слишком увлекаться изменением пропорций составляющих частей. Все же котлеты из фарша трески — это рыбное блюдо, а не овощное. В данной статье приведен вариант не совсем классического исполнения котлет из филе трески.

Рыбные котлеты

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4-5

Энергетическая ценность

  • калорийность — 219 ккал;
  • белки — 20.5 г;
  • жиры — 8 г;
  • углеводы —16 г.

Ингредиенты

  • треска (филе) — 600 г;
  • картофель — 3 шт.;
  • твердый сыр (тертый) — 3 ст.л.;
  • хлеб — 100 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • чеснок — 1-2 зуб.;
  • петрушка свежая (мелко измельченная) — 0.25 стак.;
  • соль — 1 ч.л.;
  • перец черный молотый — 0.25 ч.л.;
  • масло растительное (для обжаривания) — 0.25 стак.

Пошаговое приготовление

  1. Картофель без кожуры необходимо отварить до готовности. Размять до однородного пюре.
  2. Рыбу (свежую) следует очистить от чешуи, разделать (если необходимо). При условии, что фарш будет из сырого рыбного филе, его следует измельчить через мясорубку. Когда он делается из отварной или жареной рыбы, полученное филе нужно довести до готовности соответствующим способом, очистить его от костей, мелко порубить ножом или размять вилкой.
  3. Батон залить рыбным отваром или горячей водой, выдержать 5 мин., отжать, добавить к фаршу. Если вместо хлеба используется мука, ее высыпают просто так (3 ст.л.).
  4. Чеснок выдавить через пресс. Вместе с зеленью, яйцами, сыром и специями его нужно соединить с фаршем. Тщательно перемешать до липкой однородной массы.
  5. Из полученной смеси сформировать 8 округлых биточков.
  6. В сковороде разогреть растительное масло. Обжарить в нем котлеты до хрустящей корочки по 5-10 минут с каждой стороны. Готовить рыбные котлеты из трески по рецепту несложно и очень вкусно и быстро.

Совет: для большей сочности в состав фарша можно добавлять сырую тертую морковь, отварную цветную капусту, немного сала и свежий, мелко изрубленный лук. Котлетки можно запечь в духовке, после обжарки припустить в небольшом количестве бульона.

Подавать домашние котлетки, приготовленные из трески лучше всего горячими (либо теплыми, если они предназначались для детей). Значит, и готовить их лучше всего непосредственно перед употреблением. На гарнир традиционно подают овощи, картофельное пюре, листья салата. Приправляют томатным, сливочным соусом и зернами граната.

Рецепт хорош своей универсальностью. Биточки можно не только обжарить, но и запечь, потушить с добавлением подливы по любимому рецепту, либо приготовить на пару.