Самые вкусные рецепты котлет из кабачков: быстро, просто, понятно
Кабачки — это нежный овощ, который прекрасно сочетается с другими ингредиентами. Он зреет к середине или концу лета и продолжает плодоносить до самой осени. Из него готовят икру, добавляют в рагу, в чистом виде запекают на гриле и жарят на сковороде. И хотя существует множество блюд, за столь продолжительный сезон плодоношения этот овощ надоедает. Именно поэтому на нашем сайте мы предлагаем рецепты котлет из кабачков и патиссонов на любой вкус. У нас вы найдете рецепты с морковью, картофелем, сыром. Для худеющих есть отличный рецепт диетических кабачковых котлет, котлет в духовке,
Предлагаем попробовать котлетки из кабачков. Они могут стать низкокалорийной альтернативой мясу или же дополнением к нему. Готовить такое блюдо очень легко, если воспользоваться быстрым рецептом с фото.
Котлеты из кабачков
Для того чтобы кулинарные изделия имели более плотную консистенцию и их было проще формировать, добавьте в фарш картофель и крупу: манку, овсяные хлопья или отваренный рис.
Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 10
Энергетическая ценность
- калорийность – 66.48 ккал;
- белки – 1.79 г;
- жиры – 2.37 г;
- углеводы – 9.49 г.
Ингредиенты
- кабачок – 1 шт.;
- репчатый лук – ½ шт.;
- картофель – 1 шт.;
- манная крупа – 1 ст.л.;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- панировочные сухари – 50 г;
- соль – по вкусу;
- перец черный молотый – по вкусу;
- масло подсолнечное для жарки – 3 ст.л.
Пошаговое приготовление
- Вымойте кабачок. Очистьте картофель и луковицу, отрежьте от нее половину. Измельчите все овощи с помощью терки среднего размера.
- Перемешайте массу. Введите манку. Приправьте перцем, посолите и оставьте на 15 минут для набухания крупы.
- Подготовьте большую плоскую тарелку или разделочную доску для панировки. Вместо сухарей можно использовать пшеничную муку. На плиту поставьте разогреваться сковороду с подсолнечным маслом.
- Влажными руками набирайте фарш и формируйте котлеты, обваливая их в панировке. Отправляйте изделия обжариваться на сковороду. Готовьте 3-4 минуты с каждой стороны на медленном огне под крышкой.
Совет: размер кабачка в большинстве случаев говорит о его возрасте. Поэтому удаляйте семечки из крупных образцов, так как они жесткие.
Простой рецепт
Это диетическое блюдо можно приготовить в духовке, мультиварке или на пару. Чтобы сделать постный вариант, исключите сыр и замените яйцо толченой картошкой, предварительно отваренной «в мундире» — она обеспечит необходимую клейкость.
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 10
Энергетическая ценность
- калорийность – 52.06 ккал;
- белки – 1.64 г;
- жиры – 1.63 г;
- углеводы – 7.65 г.
Ингредиенты
- кабачок – 1 шт.;
- укроп – ¼ пучка;
- лук зеленый – ¼ пучка;
- морковь – 1 шт.;
- панировочные сухари – 1/3 стакана;
- сыр твердый – 50 г;
- перец черный молотый – по вкусу;
- соль – по вкусу;
- масло подсолнечное для смазывания формы – 1 ч.л.
Пошаговое приготовление
- Включите духовку разогреваться до 190 °C. Ополосните зелень. Вымойте кабачок, морковь. Цукини или молодые экземпляры можно оставить в кожуре, так как она нежная.
- Натрите овощи. Отожмите сок. Зеленый лук и укроп мелко нарубите. Соедините ингредиенты и вбейте яйцо. Посолите и поперчите. Снова перемешайте.
- Натрите сыр и добавьте к фаршу. Панировочные сухари введите прямо к овощам — они впитают остаточный сок и придадут изделиям объема.
- Смажьте форму маслом. Влажными руками лепите шарики и выкладывайте их на подготовленный противень, чуть приплюснув. Запекайте 15-20 минут.
Котлеты с добавлением кабачка — это отличный способ снизить калорийность блюда и привнести в него свежие нотки.