Морковные котлеты с использованием кабачков. Как приготовить вкусный овощной рецепт в домашних условиях. Используем пошаговую инструкцию с фотографиями. Как правильно обработать все продукты до начала приготовления.

Кабачки — это нежный овощ, который прекрасно сочетается с другими ингредиентами. Он зреет к середине или концу лета и продолжает плодоносить до самой осени. Из него готовят икру, добавляют в рагу, в чистом виде запекают на гриле и жарят на сковороде. И хотя существует множество блюд, за столь продолжительный сезон плодоношения этот овощ надоедает. Именно поэтому на нашем сайте мы предлагаем рецепты котлет из кабачков и патиссонов на любой вкус. У нас вы найдете рецепты с морковью, картофелем, сыром. Для худеющих есть отличный рецепт диетических кабачковых котлет, котлет в духовке,


Предлагаем попробовать котлетки из кабачков. Они могут стать низкокалорийной альтернативой мясу или же дополнением к нему. Готовить такое блюдо очень легко, если воспользоваться быстрым рецептом с фото.

Котлеты из кабачков

Для того чтобы кулинарные изделия имели более плотную консистенцию и их было проще формировать, добавьте в фарш картофель и крупу: манку, овсяные хлопья или отваренный рис.

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 10

Энергетическая ценность

  • калорийность – 66.48 ккал;
  • белки – 1.79 г;
  • жиры – 2.37 г;
  • углеводы – 9.49 г.

Ингредиенты

  • кабачок – 1 шт.;
  • репчатый лук – ½ шт.;
  • картофель – 1 шт.;
  • манная крупа – 1 ст.л.;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • панировочные сухари – 50 г;
  • соль – по вкусу;
  • перец черный молотый – по вкусу;
  • масло подсолнечное для жарки – 3 ст.л.

Пошаговое приготовление

  1. Вымойте кабачок. Очистьте картофель и луковицу, отрежьте от нее половину. Измельчите все овощи с помощью терки среднего размера.
  2. Перемешайте массу. Введите манку. Приправьте перцем, посолите и оставьте на 15 минут для набухания крупы.Добавляем соль
  3. Подготовьте большую плоскую тарелку или разделочную доску для панировки. Вместо сухарей можно использовать пшеничную муку. На плиту поставьте разогреваться сковороду с подсолнечным маслом.
  4. Влажными руками набирайте фарш и формируйте котлеты, обваливая их в панировке. Отправляйте изделия обжариваться на сковороду. Готовьте 3-4 минуты с каждой стороны на медленном огне под крышкой.Обжариваем с двух сторон

Если котлеты впитали слишком много масла, просушите их на бумажном полотенце. Подавать можно как горячими, так и холодными.

Совет: размер кабачка в большинстве случаев говорит о его возрасте. Поэтому удаляйте семечки из крупных образцов, так как они жесткие.

Простой рецепт

Это диетическое блюдо можно приготовить в духовке, мультиварке или на пару. Чтобы сделать постный вариант, исключите сыр и замените яйцо толченой картошкой, предварительно отваренной «в мундире» — она обеспечит необходимую клейкость.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 10

Энергетическая ценность

  • калорийность – 52.06 ккал;
  • белки – 1.64 г;
  • жиры – 1.63 г;
  • углеводы – 7.65 г.

Ингредиенты

  • кабачок – 1 шт.;
  • укроп – ¼ пучка;
  • лук зеленый – ¼ пучка;
  • морковь – 1 шт.;
  • панировочные сухари – 1/3 стакана;
  • сыр твердый – 50 г;
  • перец черный молотый – по вкусу;
  • соль – по вкусу;
  • масло подсолнечное для смазывания формы – 1 ч.л.

Пошаговое приготовление

  1. Включите духовку разогреваться до 190 °C. Ополосните зелень. Вымойте кабачок, морковь. Цукини или молодые экземпляры можно оставить в кожуре, так как она нежная.
  2. Натрите овощи. Отожмите сок. Зеленый лук и укроп мелко нарубите. Соедините ингредиенты и вбейте яйцо. Посолите и поперчите. Снова перемешайте.
  3. Натрите сыр и добавьте к фаршу. Панировочные сухари введите прямо к овощам — они впитают остаточный сок и придадут изделиям объема.Добавляем сыр
  4. Смажьте форму маслом. Влажными руками лепите шарики и выкладывайте их на подготовленный противень, чуть приплюснув. Запекайте 15-20 минут.

Котлеты с добавлением кабачка — это отличный способ снизить калорийность блюда и привнести в него свежие нотки.