Как приготовить котлеты из икры рыбы: пошаговый рецепт
Все мы знаем и любим красную и чёрную икру. Она ассоциируется у нас с праздниками, и из-за своей дороговизны появляется на столах большинства семей крайне редко. Однако не все хозяйки знают, что не деликатесная икра речных и морских видов рыб ничуть не уступает красной и чёрной по своему составу и полезности. Вследствие чего при очистке купленной рыбёшки в мусор идут не только кишки, но и такой ценный продукт. А ведь именно он является главным ингредиентом аппетитного блюда под названием икряники!
Чтобы и вы смогли полакомиться этим необычным кушаньем, в данном подразделе мы расскажем: как приготовить сочные котлеты из рыбной икры сазана или же карася, с чем их подавать, и каким образом украсить. Так что обязательно дочитайте до конца, и следите за всеми появляющимися на сайте рецептами. Здесь же вы сразу можете ознакомиться с пошаговым рецептом аппетитных икорных котлет с фото. Он универсален и прост, не требует использования каких-то особенных продуктов.
Как приготовить вкусные котлеты из икры рыбы — рецепт с фото
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 13
Энергетическая и пищевая ценность
- белки – 23.9 г;
- жиры – 6.4 г;
- углеводы – 7.2 г;
- калорийность – 181.6 ккал.
Ингредиенты
- рыбная икра – 1 кг;
- яйца куриные – 2 шт.;
- мука пшеничная высшего сорта – 120 г;
- соль поваренная пищевая – по вкусу;
- перец чёрный молотый – по вкусу;
- масло подсолнечное рафинированное – 50 мл.
Пошаговое приготовление
- Икру любой речной рыбы тщательно промойте в прохладной воде, очищая её от плёнок и прожилок, и переложите в крупную миску.
- Вбейте туда же несколько куриных яиц, всыпьте просеянную пшеничную муку и специи. Хорошенечко вымешайте ингредиенты. У вас должно получиться немного жидковатое тесто, как на оладушки.
- Столовой ложкой выложите массу на раскалённую сковородку, формируя небольшие лепёшки.
- Обжаривайте котлеты из икры рыбы на умеренном пламени по паре минут с каждой стороны до образования равномерной корочки золотистого цвета.
- Готовое блюдо выложите на бумажные кухонные полотенца и промокните от излишков жира.
Совет: чтобы сделать блюдо ещё более аппетитным и придать ему дополнительные вкусовые нотки, выложите обжаренные биточки в жаростойкую форму, залейте их томатным соусом и отправьте на 15 минут в духовку при 200℃.
Наиболее подходящая икра для котлеток
Для приготовления этих оригинальных биточков можно использовать икру любого вида речных рыб — это может быть щука, карась, толстолобик, карп, треска, сазан, камбала, сом и так далее. Однако в качестве эксперимента можно попробовать сделать блюдо и из икорки минтая или деликатесной красной рыбы. При этом продукт может быть как свежим, так и замороженным — это не влияет на вкусовые качества готового продукта.
Котлеты из рыбьей икры, сделанные по классическому рецепту, придутся по душе как искушённым деликатесами гурманам, так и просто любителям вкусно покушать. Подавайте их на стол в горячем виде вместе с нежным сливочным или пикантным томатным соусом и гарниром из тушёных овощей. Для того чтобы блюдо смотрелось ярче и презентабельнее, обязательно посыпьте его перед подачей мелко рубленой зеленью и украсьте дольками лайма или лимона. Bon Appetite!