Использование икры карася для приготовления сочных котлет. Рецепты от шеф-повара с фотографиями: как сделать вкусные и простые котлеты из рыбной икры? Какие ингредиенты добавить в икру, чтобы котлеты из карася получились сочными?

Все мы знаем и любим красную и чёрную икру. Она ассоциируется у нас с праздниками, и из-за своей дороговизны появляется на столах большинства семей крайне редко. Однако не все хозяйки знают, что не деликатесная икра речных и морских видов рыб ничуть не уступает красной и чёрной по своему составу и полезности. Вследствие чего при очистке купленной рыбёшки в мусор идут не только кишки, но и такой ценный продукт. А ведь именно он является главным ингредиентом аппетитного блюда под названием икряники!

Котлеты из икры

Чтобы и вы смогли полакомиться этим необычным кушаньем, в данном подразделе мы расскажем: как приготовить сочные котлеты из рыбной икры сазана или же карася, с чем их подавать, и каким образом украсить. Так что обязательно дочитайте до конца, и следите за всеми появляющимися на сайте рецептами. Здесь же вы сразу можете ознакомиться с пошаговым рецептом аппетитных икорных котлет с фото. Он универсален и прост, не требует использования каких-то особенных продуктов.

Как приготовить вкусные котлеты из икры рыбы — рецепт с фото

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 13

Энергетическая и пищевая ценность

  • белки – 23.9 г;
  • жиры – 6.4 г;
  • углеводы – 7.2 г;
  • калорийность – 181.6 ккал.

Ингредиенты

  • рыбная икра – 1 кг;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • мука пшеничная высшего сорта – 120 г;
  • соль поваренная пищевая – по вкусу;
  • перец чёрный молотый – по вкусу;
  • масло подсолнечное рафинированное – 50 мл.

Пошаговое приготовление

  1. Икру любой речной рыбы тщательно промойте в прохладной воде, очищая её от плёнок и прожилок, и переложите в крупную миску.
  2. Вбейте туда же несколько куриных яиц, всыпьте просеянную пшеничную муку и специи. Хорошенечко вымешайте ингредиенты. У вас должно получиться немного жидковатое тесто, как на оладушки.
  3. Столовой ложкой выложите массу на раскалённую сковородку, формируя небольшие лепёшки.Котлеты из икры на сковороде
  4. Обжаривайте котлеты из икры рыбы на умеренном пламени по паре минут с каждой стороны до образования равномерной корочки золотистого цвета.
  5. Готовое блюдо выложите на бумажные кухонные полотенца и промокните от излишков жира.

Совет: чтобы сделать блюдо ещё более аппетитным и придать ему дополнительные вкусовые нотки, выложите обжаренные биточки в жаростойкую форму, залейте их томатным соусом и отправьте на 15 минут в духовку при 200℃.

Наиболее подходящая икра для котлеток

Для приготовления этих оригинальных биточков можно использовать икру любого вида речных рыб — это может быть щука, карась, толстолобик, карп, треска, сазан, камбала, сом и так далее. Однако в качестве эксперимента можно попробовать сделать блюдо и из икорки минтая или деликатесной красной рыбы. При этом продукт может быть как свежим, так и замороженным — это не влияет на вкусовые качества готового продукта.

Котлеты из рыбьей икры, сделанные по классическому рецепту, придутся по душе как искушённым деликатесами гурманам, так и просто любителям вкусно покушать. Подавайте их на стол в горячем виде вместе с нежным сливочным или пикантным томатным соусом и гарниром из тушёных овощей. Для того чтобы блюдо смотрелось ярче и презентабельнее, обязательно посыпьте его перед подачей мелко рубленой зеленью и украсьте дольками лайма или лимона. Bon Appetite!