Икра рыбы, не только деликатесная чёрная или красная, очень благотворно влияет на организм человека. В этом продукте содержится большое количество полезных жиров, полиненасыщенных кислот, а также фолиевая кислота, железо, витамины из групп А, В, С, D. Из него можно сделать немало вкусных блюд, но особенно хороши котлеты из сазаньей икры. Называют их икряниками.
Котлеты из икры сазана: рецепт классический
Время приготовления: 35 минут
Количество порций: 7
Энергетическая и пищевая ценность
- калорийность – 403 ккал;
- белки – 16 г;
- жиры – 36.3 г;
- углеводы – 22.5 г.
Ингредиенты
- икра сазана – 600 г;
- яйца куриные – 2 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- белый хлеб – 100 г;
- подсолнечное масло – 70 г;
- лимонный сок – 2 ч.л.;
- зелень укропа – небольшой пучок;
- соль – по вкусу;
- перец черный молотый – по вкусу.
Пошаговое приготовление
- Тщательно промойте икру и уберите все плёнки.
- Разомните хлебный мякиш и соедините с рыбным продуктом.
- Полученную массу вымешайте.
- Добавьте яйца, лимонный сок и нарезанный укроп.
- Посолите, поперчите смесь. Вымешайте и оставьте на 15 мин. Икорное тесто по консистенции должно напоминать сметану.
- Разогрейте сковородку с подсолнечным маслом и выложите на нее массу ложкой.
- Обжарьте икряники до золотой корочки с двух сторон.
- Готовые биточки выложите на бумажное полотенце, чтобы устранить излишки масла.
Совет: котлеты из икры сазана можно сделать изысканными, слегка усложнив рецепт. Для этого из лука, муки, воды, сахара и томатной пасты приготовьте соус. Поджаренные котлеты выложите в форму для запекания и залейте полученной смесью. Запекайте 15 минут при 200°C.
Как сделать блюдо сочным
Рецепты котлет из сазаньей икры всегда можно разнообразить и добавлять ингредиенты. Так, чтобы получить более сочное блюдо, в рыбную массу можно положить сливки или сметану. Если консистенция будет жидковатой, следует ввести манную крупу, кускус или крахмал. Отлично для сочности подходят добавленные мелко натёртые соленые огурцы. Неповторимый вкус котлетам из икры сазана может придать квашеная капуста, предварительно перекрученная на мясорубке. В этом случае блюдо получается очень сочным и оригинальным.
Приготовленные по данному рецепту котлеты из икры сазана прекрасно подойдут к любому столу. Их можно подать самостоятельно с различными соусами и дольками лимона. Особенно хорошо они сочетаются с тартаром.
Чтобы блюдо было более сытным, можно добавить гарнир. Отличный вариант — нежное картофельное пюре или отварной рис, заправленный соевым соусом. Салат или нарезка из свежих овощей тоже будут замечательным дополнением. Такое сочетание не только вкусное, но и полезное. Беспроигрышный вариант аппетитного ужина — подача с икорными котлетками отварного молодого картофеля. Его следует заправить сливочным маслом и посыпать мелко рубленым укропом.
Способов получения вкуснейших блюд из ценного рыбного продукта множество. Поэтому если вам повезло купить или поймать сазана с икрой, смело приступайте к приготовлению питательного и очень вкусного блюда.
