Самые сочные котлетки получаются, когда в фарш идет добавка из хлеба. Если положить булочку из пшеничной муки высшего сорта, биточки будут очень мягкие и нежные. Пышные, с поджаристой корочкой, приготовленные из мясного фарша, котлеты с батоном и молоком обожают и дети, и взрослые. Это нехитрое блюдо легко приготовить в домашних условиях. Мы поделимся еще одним рецептом, чтобы вырисовалась полная картина, и научим наших хозяюшек, как готовить котлеты с молоком, из которых можно запросто соорудить бутерброд для перекуса.
Совет: при выборе батона ориентируйтесь всегда на производителя. Покупайте хлеб от проверенных пекарен, которые прошли сертификацию. Это, как правило, предприятия с большими мощностями.
Котлеты домашние с хлебом и молоком
Время приготовления: 1 час
Количество порций: 6
Энергетическая ценность
- калорийность – 256.7 ккал;
- белки – 10.5 г;
- жиры – 19.7 г;
- углеводы – 9.5 г.
Ингредиенты
- мясо – 500 г;
- батон – 150 г;
- молоко – 150 г;
- лук репчатый – 1 шт.;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- панировочные сухари или мука – 5 ст.л.;
- масло растительное для жарки – 3 ст.л.;
- соль, черный молотый перец – по вкусу.
Пошаговое приготовление
- Приступаем к готовке котлетной массы. Моем мясо, удаляем жилки, промакиваем полотенцем, чтобы убрать влагу, разрезаем на небольшие куски, перекручиваем вместе с луком. Если совсем нет времени, можно взять готовый фарш, но при одном условии. Желательно, чтобы в составе было несколько сортов. С таким мясом котлетки всегда выходят вкуснее.
- Приправляем специями, солим. Очень пикантные биточки получаются, если добавить чеснок и тимьян.
- В большой миске размещаем нарезанный на ломтики батон без корочки, заливаем молоком, держим 3-4 минуты. Хлеб должен полностью впитать жидкость.
- Мякоть разбухшей булочки добавляем в фарш, также вводим взбитые яйца.
- Формируем шарики, слегка приплюскиваем, обваливаем в панировке, складываем на поверхность доски, посыпанной предварительно мукой.
- Разогреваем подсолнечное масло в сковороде, обжариваем на среднем огне с каждой стороны по 3-4 минуты. По появлению характерной аппетитной золотистой корочки определяем, что изделия пора снимать с плиты.
Совет: если приготовить котлеты с булкой и молоком на пару, выйдет очень вкусное, калорийное и при этом диетическое блюдо.
Подаем вкуснейшие биточки горячими, а на гарнир — любимое картофельное пюре. В осенний сезон хорошей заправкой к блюду будет кабачковая икра, домашние соления, аджика. Не забывайте про зелень — ее также легко найти на прилавках, а мясо с помощью клетчатки хорошо усваивается. Благодаря составляющим компонентам, изделия приобретают вид лепешек. Они точно понравятся детям.
Молочные котлеты с фаршем — рецепт с фото
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 7
Энергетическая ценность
- калорийность – 297 ккал;
- белки – 17.9 г;
- жиры – 20.2 г;
- углеводы – 11 г.
Ингредиенты
- свинина (телятина, говядина, куриные грудки) – 500 г;
- молоко – 200 г;
- мука – 100-150 г;
- яйцо – 2 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- растительное масло для жарки – 2-3 ст.л.;
- соль, специи – по вкусу.
Пошаговое приготовление
- Луковицу очищаем от кожуры, разрезаем на четвертинки.
- Мясо промываем, высушиваем, делим на части, перемалываем вместе с луком.
- Вбиваем яйца. Солим, перчим.
- Постепенно добавляем молоко и муку. Доводим фарш до консистенции сметаны. Даем настояться в холодильнике минут 15-20, чтобы все составляющие «подружились».
- Ставим сковородку на огонь, разогреваем, вливаем масло. Нежные, с душистым ароматом получаются котлетки, приготовленные на сливочном.
- Набираем ложкой фарш. Это очень удобно и быстро, так как руки остаются чистыми, и вы не тратите время на панировку.
- Выкладываем на пергаментную бумагу, чтобы избавиться от излишков жира.
Подавать такое блюдо можно с любимым гарниром или в виде бутерброда. Добавьте листик салата и кружочек помидора, и замечательный сэндвич на скорую руку готов. Приятного аппетита!
