В сегодняшних реалиях без такого модного устройства, как пароварка, просто не обойтись. Мясные и рыбные кушанья, в том числе и котлетки, в ней сохраняют максимум полезностей, получаются воздушными (за счет отсутствия жира) и сочными. Особенно они рекомендованы для ребенка в качестве первого прикорма, поскольку минимально нагружают нежный желудок, а также подходят тем, кто соблюдает диету или заботится о своем здоровье.

Даже если у вас пока еще отсутствует пароварка, блюдо можно приготовить с помощью кастрюли с водой и дуршлага, вставленного внутрь нее. Либо воспользуйтесь мультиваркой, оснащенной функцией «Пар».

Рыбные котлеты на пару: диетический рецепт

Приготовленные таким способом котлеты в пароварке — диетические и легко усваиваемые. Они питательные, полезные и несложные в исполнении. В основу рыбных паровых котлет лучше всего брать семгу, треску, окуня, тунца и т.д.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 5

Энергетическая ценность

  • калорийность – 124 ккал;
  • жиры – 1.9 г;
  • белки – 15 г;
  • углеводы – 11.7 г.

Ингредиенты

  • морская рыба – 300 г;
  • репчатый лук – 90 г;
  • картофель – 200 г;
  • морковь – 150 г;
  • куриное яйцо – 1 шт.;
  • сок лимона – 1 ч.л.;
  • отруби – 2 ст.л.;
  • соль – 0.5 ч.л.

Пошаговое приготовление

  1. Овощи промыть, почистить, нарезать крупными брусочками.
  2. Рыбное филе при необходимости избавить от кожи, чешуи и костей.
  3. Подготовленные продукты измельчитель с помощью блендера или пропустить через мясорубку.
  4. В фарш добавить яйцо, отруби, сок и соль. Оформить одинаковые шарики, чуть приплюснуть их, сложить в пароварку и готовить не менее 20 минут.

Совет: в котлеты из рыбы на пару можно добавлять натертые сочные овощи. Они приобретут приятный аромат и замечательный вкус.

Особенности приготовления на пару

Порой хозяйки сталкиваются с такой проблемой, как жидкий фарш: битки не держат форму, распадаются в чаше или буквально стекают в поддон. В этом случае хорошим скрепляющим средством может стать отварная крупа (рисовая, пшенная или пшеничная).

Ее, предварительно пропустив через мясорубку, нужно смешать с рыбной основой в соотношении 1:4. При желании биточки можно запанировать. Лучшим средством для этого является мука. Она создает своеобразную пленку, которая сохраняет внутри сок, выделяющийся при варке.

Как видите, рецепт рыбных котлет, приготовленных на пару, очень вкусный и совсем легкий. Готовое блюдо рекомендуется подавать с тыквенным пюре, гречневой или рисовой кашей, сколько угодно посыпая зеленью, дополняя овощами и сдабривая лимонным соком.

Паровые котлеты из рыбы — это витаминное блюдо, которое оценят ваши домочадцы. Значит, оно будет готовиться наравне с биточками на сковороде или в духовке.