Вкусные котлеты из овощей: простые рецепты с фото
Кто сказал, что котлеты могут быть только мясным или рыбным блюдом и никак иначе? Этот человек, несомненно, ошибался, ведь прекрасная их альтернатива – котлетки из овощей, или как их ещё называют «фальшивые котлеты». Это вариант простого кушанья на каждый день, который подойдёт людям, не употребляющим в пищу продукты животного происхождения, да и просто-напросто придерживающимся правильного питания.
Помимо этого, сему яству присущи ещё пара неоспоримых плюсов – овощные котлеты низкокалорийные, что немаловажно для следящих за фигурой спортсменов и сидящих на диете людей, не отнимают много времени на готовку, но при этом невероятно вкусные. Особенно это относится к капустным котлетам. Поэтому мы уверены, что если вы хотя бы раз приготовите такое блюдо в своём доме, то оно непременно останется в списке ваших любимчиков навсегда.
Что же касается продуктов, которые используются для готовки, то единственным ограничением тут может служить лишь фантазия кулинара. К примеру, морковные котлеты прекрасно сочетаются как с разными видами овощей, так и с другими продуктами — с творогом или манкой.
Котлеты из овощей могут быть как самыми обычными картофельными в виде зраз или драников, так и морковными, капустными, кабачковыми, свекольными и тыквенными. Также не стоит забывать и о более необычных лепёшках из брокколи, шпината, цветной капусты, чечевицы, брюквы…
Но самым интересным вариантом, на наш субъективный взгляд, является именно комбинирование в одной котлете разных видов овощей. Например, лепёшки из репы, топинамбура, шпината, из картофельного пюре и моркови, из брокколи, тыквы и так далее.
В общем, приготовить это яство можно из всего, что вашей душе угодно – главное правильно подготовить фарш. Для этого овощи необходимо отварить, почистить, в некоторых случаях измельчить блендером в пюре. Картофельные котлеты вообще можно готовить из сырого продукта. А ещё добавить всё, что добавит им вкуса: обжаренный лучок, измельчённую зелень, специи, сыр, а также яйца и, по надобности, муку для скрепления.
Что касается способа термической обработки, то котлетки из овощей можно приготовить как на сковородке, обжарив их в большом количестве растительного масла, так и в духовом шкафу или пароварке, что сделает их более диетическим блюдом.
Чтобы вам не пришлось лазить в кулинарных книжках или по интернету для поиска нужных рецептов, в этом разделе сайта мы собрали всевозможные вариации овощных котлет, которые прекрасно дополнят любые гарниры и первые блюда, а также различные лайфхаки по их приготовлению. Надеемся, что это обязательно поможет вам в ваших кулинарных изысках и разнообразит рацион!