Треска относится к популярнейшим промысловым рыбам. Разные ее виды обитают в соленой и пресной воде. Самые известные тресковые: минтай, сайка, путассу, налим, навага, пикша, сайда. Она используется в любой национальной кухне как основной ингредиент супов, вторых блюд, салатов, закусок и начинок для выпечки.
Котлеты из трески на пару, приготовленные в мультиварке, имеют низкую калорийность. Они вкусны, отлично вписываются в диетическое, детское меню и в рацион приверженцев ПП.
Совет: данный простой рецепт универсален. По нему можно готовить рыбные битки в пароварке, мультиварке или на сковородке, добавляя по желанию любимые продукты.
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 10
Энергетическая ценность
- калорийность — 169.8 ккал;
- белки — 19 г;
- жиры — 2.5 г;
- углеводы — 17.8 г.
Ингредиенты
- филе трески — 700 г;
- лук репчатый — 200 г;
- сухари панировочные — 150 г;
- смесь перцев — 0.5 ч.л.;
- тимьян — 1 ч.л.;
- яйца куриные — 1 шт.;
- молоко — 100 мл;
- рисовые хлопья — 50 г;
- морская соль — 1.5 ч.л.
Пошаговое приготовление
- С помощью блендера сделать из филе и очищенного лука фарш.
- Разогреть молоко до 30-40 °С. Влить его в массу, вбить яйцо и высыпать хлопья. Посолить, добавить специи.
- Размешать все до однородного состояния. Если получилось жидковато, следует использовать больше хлопьев.
- Дать настоятся в холодильнике 30 мин., предварительно накрыв пищевой пленкой.
- Слепить котлеты и обвалять в сухарях. Налить в емкость воды. По желанию добавить туда сушеную зелень. Выложить на специальный поддон или подставку битки. Сколько готовить, зависит от модели мультиварки. Обычно на это уходит 15-20 мин. Извлекать удобнее при помощи лопатки или специальных щипцов.
Совет: подавать горячими к картофельному пюре, кашам или тушеным овощам. Отлично подходит соевый соус.
Рисовые хлопья можно заменить на зерновой хлеб, но последний перед добавлением в фарш нужно замочить в молоке. Чтобы было легче снимать котлеты с паровой корзины или специальной подставки в мультиварке, нужно каждый раз смазывать плоскость сливочным маслом.
Более ароматным рыбное блюдо станет, если в воду перед приготовлением бросить лавровый лист, укроп или петрушку. Планируя сделать котлетки из трески сочнее, в фарш добавляют овощи: морковь, кабачок, болгарский перец. Не каждый ребенок захочет рыбу, но попробовав хоть раз это блюдо, будет просить добавки.
