Треска — рыба с белой мякотью, в которой практически нет костей за исключением хребта. Данный продукт отличается высокой питательностью и отличными вкусовыми качествами. С этой морской обитательницей готовят множество разнообразных блюд по всему миру. В данной статье вы познакомитесь с рецептом с фото простых и вкусных котлет из фарша трески, в которые вы влюбитесь с первой вилки.
Классический рецепт котлет из фарша трески
Количество порций: 9
Время приготовления: 50 мин.
Энергетическая ценность
- калорийность — 233.7 ккал;
- белки — 20.2 г;
- жиры — 7.9 г;
- углеводы — 21.5 г.
Ингредиенты
- фарш трески — 900 г;
- хлеб белый — 150 г;
- яйцо куриное — 1 шт.;
- лук репчатый — 1 шт.;
- молоко — 100 мл;
- панировочные сухари — 120 г;
- масло подсолнечное — 60 мл;
- чеснок — 3 зубчика;
- соль — по вкусу;
- перец черный — 1 щепоть.
Пошаговое приготовление
- Предварительно позаботьтесь о фарше. Если используете уже готовый, то заранее оставьте его размораживаться естественным путем при комнатной температуре — это оптимальный вариант равномерного дефроста.
- Отдельно замочите в теплом молоке булку, корочки с которой удалите. Когда батон станет мягким, отожмите его от влаги и отправьте в миску с рыбным фаршем. Следом введите яйцо, перемешайте.
- Лук с чесноком очистите, мелко нашинкуйте. При желании можете делать более нежные биточки, слегка пропассеровав овощи на сковородке. Добавьте к остальным ингредиентам. Посолите и приправьте перцем, лучше свежемолотым.
- Сформируйте котлеты из фарша трески, обваляйте в панировочной смеси. Обжарьте в сильно разогретом масле примерно по 7-10 минут с каждой стороны под крышкой на умеренном огне.
Это интересно: если у вас в распоряжении есть цельная тушка трески, не поленитесь и приготовьте из нее рубленый фарш. Подобные котлетки, несомненно, станут «гвоздем» вашего стола и отлично подойдут даже для праздничного пиршества в качестве горячего.
С каким соусом лучше подать
Котлеты из трескового фарша отлично сочетаются со многими гарнирами, но чтобы сделать блюдо идеальным по всем параметрам, его дополняют каким-либо соусом. Распространенными для рыбных биточков считаются:
- Томатный. Самое простое, что можно приготовить к блюду из трески. В качестве основы используется томатная паста, которую следует дополнить большим количеством лука, чеснока и болгарского перца. Такая подливка придаст котлетам совершенно новый вкусовой оттенок.
- Соус «Бешамель». Легкий и нежный — он подходит практически ко всем яствам. В основе лежит сливочное масло, мука и молоко. Непередаваемый аромат придает мускатный орех. Даже суховатые котлетки станут необычайно сочными.
- Заварной соус на базе желтков яиц, масла и муки. Густой и питательный, он станет прекрасным дополнением к блюду из трескового фарша.
- Соус с маринованными огурчиками, зеленью и сметаной. Легкий и освежающий с хрустящими кусочками зеленцов, он составит отличную компанию биточкам.
- Пикантная заправка из горчицы и натурального йогурта.
Подавайте котлетки сразу, пока они остаются горячими, и дополняйте соусом по своим предпочтениям. Приятного аппетита!
