Котлеты из филе трески — простые и вкусные рецепты

Пошаговый рецепт приготовления очень вкусных рыбных котлеток из филе трески с фото. Как сделать котлетки из филе трески сочными: советы и рекомендации от профессионалов.

Треска отличается относительно невысокой стоимостью и огромным содержанием полезных для человеческого организма веществ. Благодаря достаточному количеству животного белка, блюда из данного вида рыбы получаются весьма питательными и вполне способны заменить собой мясные. Стоит отметить, что именно в треске содержится минимальное количество жира, что делает её приоритетным продуктом для людей, придерживающихся ПП и сидящих на диете.

Из сегодняшней статьи вы узнаете, как приготовить ароматные и сочные котлеты из филе трески по простому и вкусному рецепту с фото и научитесь красиво их презентовать.

Нежнейшие котлеты из мяса трески

Время приготовления: 1 час 5 минут

Количество порций: 19

Энергетическая ценность

  • белки – 13.4 г;
  • жиры – 3.9 г;
  • углеводы – 10.3 г;
  • калорийность – 130.1 ккал.

Ингредиенты

  • треска (филе) – 1.2 кг;
  • лук репчатый – 150 г;
  • хлеб белый – 100 г;
  • молоко – 100 мл;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • мука пшеничная высшего сорта – 160 г;
  • имбирь молотый – 3 г;
  • базилик сушёный – 5 г;
  • соль поваренная пищевая – по вкусу;
  • смесь перцев свежемолотая – по вкусу;
  • масло оливковое рафинированное для жарки – 50 мл.

Пошаговое приготовление

  1. Филе трески тщательно промойте, слегка обсушите рыбу бумажными полотенцами от лишней влаги и перекрутите на мясорубке в просторную миску.Перекручиваем филе
  2. Несколько средних репчатых луковиц очистите от шелухи, ополосните под краном от пыли и грязи и перебейте в чаше блендера до однородного состояния.
  3. Из белого хлеба выньте мякоть, избавившись от корочки, нарежьте её кусочками, выложите в пиалу с молоком, разомните в кашицу и хорошенько отожмите.Замачиваем хлеб
  4. Отправьте измельчённый лук и вымоченный хлеб в рыбный фарш, вбейте туда несколько яиц, всыпьте молотый имбирь и сушёный базилик, приправьте специями по вкусу и тщательно перемешайте. Оставьте смесь настояться минут на 10, после чего слейте всю образовавшуюся жидкость.Собираем все ингредиенты
  5. Из полученной однородной массы смоченными в воде руками аккуратно слепите небольшие по размеру овальные котлетки и обваляйте их в панировке из пшеничной муки.Обваливаем в панировке
  6. Обжаривайте биточки на раскалённой сковородке с оливковым маслом в течение 3-5 минут на одной стороне, после чего переверните их и продолжайте готовить под крышкой ещё на протяжении 5 минут на умеренном пламени.Обжариваем с двух сторон

Совет: чтобы сделать рецепт ещё более диетическим, просто не панируйте котлеты в муке и запеките их в духовке или приготовьте на пару.

Сливочный соус к рыбным биточкам

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 19

Энергетическая ценность

  • белки – 1.1 г;
  • жиры – 4.8 г;
  • углеводы – 3.7 г;
  • калорийность – 61.6 ккал.

Ингредиенты

  • сливки 10% – 350 мл;
  • вода питьевая горячая – 350 мл;
  • цедра лимонная – 30 г;
  • лимонный сок – 70 мл;
  • мука пшеничная – 60 г;
  • масло сливочное – 60 г;
  • мускатный орех молотый – 10 г;
  • орегано сушёный – 5 г;
  • соль поваренная пищевая – по вкусу.

Пошаговое приготовление

  1. В толстостенном сотейнике растопите указанное количество сливочного масла, всыпьте в него пшеничную муку и, тщательно перемешав, обжаривайте смесь в течение 2-3 минут.Обжариваем муку
  2. Спустя указанное время тонкой струйкой влейте в ёмкость подогретую питьевую воду и кипятите раствор на протяжении 5 минут на самом минимальном пламени, разбивая ручным венчиком все образовывающиеся комочки.
  3. Когда масса немного загустеет, влейте в неё сливки, лимонный сок и всыпьте цедру. Дождитесь повторного её вскипания и дайте покипеть буквально минутку.Вливаем сливки
  4. Затем введите в соус все указанные в рецептуре специи, размешайте его, выключите плиту и дайте подливке настояться под крышкой около 3-5 минут.

Подавайте горячие котлетки из трески, полив их вкуснейшим сливочным соусом с цитрусовыми нотками, на крупном плоском блюде, устеленном салатными листьями. Сверху украсьте зелёным и фиолетовым базиликом для контрастности и более эффектного вида. Употреблять такое кушанье можно как в качестве самостоятельного яства на обед или ужин, так и с лёгким гарниром и свежими овощами.


Теперь, убедившись, что сделать такие биточки сможет даже ребёнок, вы обязательно порадуете ими свою семью в ближайшее время. Приятного аппетита!

Оцените статью!
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Котлетки.онлайн
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.