Рецепт котлет из сосисок и сыра: как сделать вкусные котлеты из сарделек

Решили приготовить на ужин сосиски, но просто варёные немного поднадоели? Сделайте из них пышные и сочные биточки! А если угощение дополнить пармезаном, сулугуни или моцареллой и пожарить до румяности на сковороде либо запечь с овощами в духовке, будет просто объедение! Мы расскажем, как получить самые вкусные котлеты из сосисок и сыра, которые приятно удивят ваших близких и непременно понравятся детям.

Котлеты из сосисок и сыра в оригинальной панировке

Биточки, обработанные крошкой, приобретают после обжарки неповторимый вкус, потрясающий аромат и золотистую хрустящую корочку. Такое лакомство можно легко сделать в домашних условиях, имея подходящий набор продуктов и желание.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 5

Энергетическая ценность

калорийность – 297 ккал;
жиры – 28.4 г;
белки – 11 8 г;
углеводы – 6.2 г.

Ингредиенты

сосиски куриные – 0.25 кг;
яйца – 2 шт.;
сыр «Фета» – 230 г;
мука пшеничная – 110 г;
сметана (15%) – 20 г;
хлопья кукурузные (несладкие) – 270 г;
соль крупная – по вкусу;
карри – 2 г;
смесь перцев – 3 г;
масло рафинированное – 80 мл.

Пошаговое приготовление

Сосиски почистить и нарезать мелкими кубиками. Если используются замороженные продукты, их рекомендуется опустить на несколько минут в горячую воду, а потом освободить от плёнок.
Сыр измельчить на тёрке с большими отверстиями.
Подготовленные компоненты соединить, добавить одно яйцо, ввести сметану и сырную стружку. Затем смесь посолить, приправить специями, насыпать муку и активно перемешать столовой ложкой.
Влажными ладонями зачерпнуть небольшое количество сосисочной массы и сформировать из неё овальный биточек. После этого обвалять его в муке — тогда изделие сохранит исходную форму перед последующей обработкой. По такому же принципу вылепить остальные заготовки.
Чтобы сделать панировку, надо засыпать в тарелку кукурузные хлопья и тщательно растолочь их с помощью ступки. Не следует слишком сильно измельчать продукт, достаточно превратить его в крупную крошку.
В отдельную миску разбить второе яйцо и взболтать его венчиком до образования пены.
Налить в сковородку масло, поставить на плиту и хорошо разогреть.
Вылепленные заготовки смочить в яичной массе, затем обвалять в хлопьях и поместить на раскалённую сковороду.
Жарить изделия на среднем огне по пять минут с каждого бока до жёлто-оранжевого цвета.

Совет: вместо кукурузных хлопьев можно использовать домашние сухарики — вкус котлет от этого не станет хуже. Их делают из засохшего белого хлеба с помощью кофемолки, блендера или обычной скалки.

Горячие биточки выложить на сервировочный поднос, декорировать овощной нарезкой и подать к столу. Сочетать их рекомендуется с отварными крупами и соусом на основе горчицы.

Рецепт с добавлением картофеля

Любителям кулинарных экспериментов стоит взять на заметку рецепт котлет из сосисок, картошки и сыра. Красивое и сытное угощение подарит заряд бодрости и восстановит силы после физического или умственного труда.

Время приготовления: 55 минут

Количество порций: 6

Энергетическая ценность

калорийность – 340 ккал;
жиры – 28.7 г;
белки – 10.9 г;
углеводы – 3.8 г.

Ингредиенты

картофель – 0.4 кг;
лук – 2 головки;
яйца куриные – 2 шт.;
говяжьи сосиски – 8 шт.;
сыр «Моцарелла» – 100 г;
масло постное – 75 мл;
соль – 4-5 г;
куркума – 3 г;
белый перец – 2-3 г;
хмели-сунели – 4 г.
мука – 110 г.

Пошаговое приготовление

Очищенную картошку вымыть, заложить в кастрюлю с холодной подсоленной водой и отварить в течение 15-20 минут. Готовый овощ остудить, затем пропустить через мелкую тёрку.
Луковицы избавить от шелухи, помыть, нашинковать маленькими квадратиками. Полученную нарезку выложить в сотейник с маслом и пассеровать до прозрачности.
Моцареллу мелко покрошить острым ножом.
Растёртый картофель соединить с луковой поджаркой, добавить сыр, вбить яйца. Присолить, сдобрить специями и аккуратно размешать.
С сосисок снять упаковку, нарезать кружочками. Затем отправить их в сотейник, где находился лук, и слегка подрумянить на среднем огне.
Картофельно-сырную массу разделить на шесть частей и превратить их в лепёшки толщиной 2 см. В середину каждой из них поместить начинку из сосисок (15-20 г), затем тщательно залепить, придав изделию овальную форму.
Полученные заготовки обсыпать мукой и выложить на сковороду с горячим растительным маслом.
Жарить биточки по 6-7 минут со всех сторон до коричневого оттенка.

Совет: чтобы аромат блюда стал более насыщенным, рекомендуется добавить в него 1-2 дольки чеснока. Овощ следует измельчить и смешать с готовым фаршем или потушить в сотейнике вместе с луком.

Сосисочные котлеты разложить по тарелкам, украсить листьями шпината. Блюдо можно дополнить свежей сметаной и маринованными огурчиками.

Аппетитное сырное угощение из сарделек для детей

Побалуйте своего малыша великолепными биточками из сарделек, сыра и консервированной кукурузы. Чудесное лакомство готовится очень быстро и обладает невероятно нежным сливочным вкусом, который так нравится детям.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Энергетическая ценность

калорийность – 283 ккал;
жиры – 26.8 г;
белки – 12.3 г;
углеводы – 3.7 г.

Ингредиенты

сардельки (молочные) – 3 шт.;
луковица – 40 г;
мука овсяная – 90 г;
большое яйцо – 1 шт.;
масло постное – 45 мл;
консервированная кукуруза (сладкая) – 60 г;
сыр «Чеддер» – 75 г;
соль поваренная – 4 г;
перец чёрный – 2-3 г;
петрушка (для подачи) – 4 веточки.

Пошаговое приготовление

Сардельки избавить от плёнок, затем покрошить на тёрке с крупными прорезями и выложить в объёмную миску.
Очистить от кожуры луковицу, сполоснуть её водой, затем очень мелко нарезать.
Натёртые сардельки соединить с лучком, добавить кукурузу, куриное яйцо. Заправить перцем, присолить, всыпать 40 г муки и тщательно вымешать до однородности.
Из получившегося фарша слепить круглые заготовки диаметром около 5 см.
Заполнить тарелку оставшейся мукой и обработать в ней все изделия.
Налить в сковородку рафинированное масло, установить на плиту и хорошо разогреть. Отправить в неё биточки и жарить по четыре минуты с двух сторон до образования соблазнительной корочки.
Затем добавить к котлетам воду (50 мл) и потушить их в закрытой посуде ещё двадцать минут.

Важно: измельчать сардельки на тёрке будет намного проще, если их слегка заморозить. Готовить блюдо надо на небольшом количестве масла, иначе оно получится слишком жирным и не очень приятным на вкус.

Свежие биточки засыпать рубленой петрушкой, слегка остудить и выложить на тарелки. Воздушное румяное угощение прекрасно подойдёт к макаронам с томатной подливкой.

Как сделать с крабовыми палочками

Сосисочные котлетки с варёными яйцами, крабовыми палочками и сыром приведут в восторг ценителей необычных блюд. А как изготовить их своими руками, расскажет ещё один несложный рецепт.

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 7

Энергетическая ценность

калорийность – 315 ккал;
жиры – 26 г;
белки – 12.3 г;
углеводы – 9.4 г.

Ингредиенты

яйца – 3 шт.;
сосиски – 5 шт.;
крабовые палочки – 100 г;
крахмал картофельный – 43 г;
сыр «Сулугуни» – 85 г;
сухари мелкие – 90 г;
лук зелёный – 3 пера;
йогурт натуральный – 25 г;
соль поваренная – 6-7 г;
смесь перцев – 4 г;
масло подсолнечное – 55 мл;
крабовые палочки – 4 шт.

Пошаговое приготовление

Яйца заложить в кастрюлю с ледяной водой, поставить на огонь и сварить вкрутую (около 8-10 минут). Когда они будут готовы, достать и охладить. Затем почистить от скорлупы, нарезать миниатюрными кубиками.
Сосиски и крабовые палочки освободить от упаковочного слоя и натереть на средней тёрке.
Зелёный лук вымыть проточной водой, нарезать маленькими колечками.
Сулугуни порубить миниатюрными брусочками.
Соединить измельчённые продукты, добавить йогурт, соль и смесь перцев. После этого ввести крахмал и интенсивно перемешать.
Отправить котлетную массу в холодное место на 20-25 минут, в течение которых крахмал успеет раствориться и хорошо свяжет все компоненты.
После этого увлажнить ладони водой и вылепить из фарша биточки продолговатой формы. Затем обвалять все изделия в панировочных сухарях.
Положить заготовки в сотейник с раскалённым маслом и обжарить по 6-7 минут с обеих сторон.

Совет: крахмал можно заменить таким же количеством манной крупы. Фарш будет более плотным, а котлетки пышными и мягкими.

Переложить оригинальные изделия на сервировочное блюдо, украсить консервированными оливками, свежей зеленью и продегустировать. Употреблять их рекомендуется с острым соусом или домашней аджикой.

Котлеты из сосисок, запечённые под сырной стружкой

Попробуйте испечь вкуснейшие биточки с душистыми травами и пармезаном в духовке. Такая термическая обработка полностью раскроет вкус этого блюда — оно приобретёт изысканный аромат и будет буквально таять во рту.

Время приготовления: 55 минут

Количество порций: 8

Энергетическая ценность

калорийность – 335 ккал;
жиры – 23.5 г;
белки – 11.9 г;
углеводы – 3.4 г.

Ингредиенты

свиные сосиски – 10 шт.;
лук репчатый – 1 головка;
мука – 50 г;
сыр «Пармезан» – 100 г;
майонез – 65 г;
яйцо (крупное) – 1 шт.;
паприка – 2-3 г;
душистый перец – 4 г;
итальянские травы – 10 г;
постное масло – 35 мл;
йодированная соль – по вкусу.

Пошаговое приготовление

Сосиски вынуть из упаковки, заложить в кухонный комбайн и перемолоть.
Сыр превратить в мелкую крошку с помощью тёрки.
Очищенную луковицу помыть, нарезать соломкой. Затем выложить её в сотейник и потушить на масле до прозрачности.
Сосисочную массу слегка посолить, добавить обжаренный лук, ввести сырое яйцо и засыпать приправы. Готовый фарш хорошо перемешать и поставить на четверть часа в прохладное место (чтобы стал крепче и эластичнее).
Когда котлетная смесь настоится, сформировать из неё восемь толстых лепёшек одинакового размера.
Застелить противень пергаментом, обработать его растительным маслом. Потом выложить заготовки, смазать их майонезом и отправить в разогретую духовку.
Выпекать в течение двадцати минут при температуре 190 градусов. Затем биточки достать, посыпать их тёртым пармезаном, снова поставить в печь и выдержать ещё 7 минут.

Осторожно: в фарш нужно засыпать минимальное количество соли, поскольку она входит в состав многих сухих приправ. Чтобы не испортить вкус блюда, лучше вообще обойтись только добавлением душистых специй.

Роскошное лакомство из сосисок готово, осталось угостить всех присутствующих. Запечённые изделия можно подать в качестве отдельного угощения или дополнить любимым гарниром.

Эффектная закуска с помидорами и болгарским перцем

Накормить внезапно пришедших гостей помогут сочные котлеты из сарделек и сыра, запечённые с овощами. Яркое, нарядное блюдо украсит любой стол и придётся по вкусу даже самым искушённым гурманам.

Время приготовления: 1 час 10 минут

Количество порций: 9

Энергетическая ценность

калорийность – 294 ккал;
жиры – 20.8 г;
белки – 10.7 г;
углеводы – 3.2 г.

Ингредиенты

сардельки – 8 шт.;
болгарский перец (жёлтый) – 2 шт.;
сыр твёрдый – 110 г;
чеснок – 2 зубчика;
помидоры (средние) – 3 шт.;
лук – 2 шт.;
шашлычный кетчуп – 80 г;
яйцо – 1 шт.;
перец белый – 3 г;
карри – 2 г;
соль – 4-5 г;
сметана (25%) – 75 г.

Пошаговое приготовление

Очищенные сардельки пропустить через крупную тёрку.
Луковицы избавить от кожуры, сполоснуть под проточной водой. Одну из них порезать колечками и поместить в отдельную миску. Вторую нашинковать маленькими брусочками, затем соединить с мясной крошкой.
В основу для котлет добавить немного соли, заправить специями, перемешать.
Болгарские перцы помыть, отрезать у них верхушки и через полученные отверстия удалить все семена. Затем нашинковать их кольцами, шириной 1 см.
Чесночные зубчики почистить от шелухи, вымыть и раздавить специальным приспособлением.
Сметану налить в глубокую ёмкость, соединить с измельчённым чесноком, размешать.
Сыр натереть на средней тёрке.
Помидоры обмыть чистой водой, затем порезать кружками толщиной 0.5 мм.
На смазанном маслом противне разложить кольца из болгарского перца и наполнить их сосисочной массой. Каждое изделие смазать кетчупом, сверху расположить кусочек лука, затем обработать сметанно-чесночной смесью. Полученные заготовки накрыть кружками томатов и засыпать сырной стружкой.
Поставить угощение в горячую духовку и запекать в течение 40 минут при 185 градусах.

Важно: укладывая изделия на противень, следите, чтобы между ними оставалось небольшое расстояние. Это необходимо для того, чтобы котлеты пропекались одновременно со всех сторон.

Великолепное лакомство переложить на большое блюдо, вокруг него распределить свежую зелень и поставить на стол. Подавать такие биточки надо в горячем виде с картофельным пюре и ломтиками зернового хлеба.

Котлеты из сосисок и сыра остаются вкусными даже после остывания. Они отлично впишутся в ежедневный рацион, помогут украсить торжественный стол или станут приятным перекусом во время рабочего дня. Готовьте с удовольствием!