Если вы никогда не готовили котлеты с помидорами и сыром, запеченные в духовом шкафу, воспользуйтесь нашим рецептом и гарантировано получите сочное яство. Такое блюдо вам могут подать в одном из хороших ресторанов https://spravbiz.ru/vologda/gde-poest/subcategory/restoranyi-evropejskoj-kuhni, так как биточки необычные и крайне вкусные.
Для приготовления чаще берут твердые сорта молочного продукта, но если заменить их плавлеными, можно получить еще более изысканное блюдо. Дочитайте до конца, и вы узнаете, что нужно добавить в фарш, чтобы сделать его максимально сочным.
Котлеты в духовке с помидорами и сыром: рецепт с фото
Для приготовления может быть использовано любое мясо, но лучше выбирать нежирные сорта, например, курицу, индейку и телятину. Блюдо делается быстро, справится с ним даже новичок. Рассмотрим рецепт из куриного фарша.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 9
Энергетическая ценность
- калорийность – 228.2 ккал;
- белки – 16.7 г;
- жиры – 14.4 г;
- углеводы – 8.1 г.
Ингредиенты
- куриный фарш – 600 г;
- лук репчатый – 1 шт.;
- яйцо – 1 шт.;
- хлеб белый – 2 ломтика;
- молоко (3.2%) – 0.5 стакана;
- помидоры – 2 шт.;
- сыр твердый (Российский) – 150 г;
- масло растительное – 1 ст.л.;
- соль – по вкусу;
- перец черный молотый – по вкусу;
Пошаговое приготовление
- Если вам не удалось приобрести готовый куриный фарш, сделайте его самостоятельно. Для этого тщательно промойте филе. С помощью бумажного полотенца уберите лишнюю влагу и измельчите мясо.
- Лук очистите и разрежьте на 4 части. Кусочки белого хлеба освободите от корочек и залейте молоком. С помощью мясорубки измельчите подготовленные ингредиенты и филе.
- В миску с полученным фаршем добавьте куриное яйцо. Смесь хорошо перемешайте, посолите и поперчите.
- Помидоры оформите кружочками (толщина — 1 сантиметр).
- Сырный продукт натрите на крупной терке или нарежьте тонкими ломтиками по размеру котлеток.
- Разогрейте духовку до 180 °С.
- Из фарша сформируйте круглые лепешки и уложите их на противень, смазанный растительным маслом. На каждый полуфабрикат поместите дольку томата и посыпьте сверху тертым сыром.
- Отправьте противень в духовой шкаф и запекайте 30 минут.
Совет: для пикантности вкуса в мясную массу можно добавить небольшое количество кетчупа и кориандра.
Как сделать фарш сочным
Чтобы котлеты, запеченные в духовке с помидорами и сыром, получились нежными и сочными, в говяжий фарш лучше всего добавить сало или жирную сметану. Для куриного и свиного в качестве дополнения отлично подойдет тертая морковь или кабачок. Также можно использовать небольшое количество майонеза или кефира.
Котлеты с помидоркой и сыром в духовке подходят для завтрака, обеда, ужина. Их можно подавать как самостоятельное блюдо, украсив зеленью. Хорошо гармонируют они с картофельным и овощным гарниром, рисом, булгуром. Можно приготовить пюре, сделать рагу, отварить спаржу и брокколи.
