Котлеты из фасоли в духовке — рецепт с фото

Пошаговый рецепт с фото: как приготовить вкусные и пышные котлеты из красной фасоли в духовке. Готовим не только вкусные, но и сочные котлеты из красной фасоли в духовке.

Фасоль — культура, которая по питательности не уступает мясу и является его хорошим заменителем во время поста или в период соблюдение диеты. Из фасоли готовят салаты, гарниры, супы. Но сегодня рассмотрим рецепт фасолевых котлет. Они делаются из красной, стручковой, белой, черной и прочих видов. В основу берется сырая, консервированная или отварная. Правильно приготовленные фасолевые котлетки, сдобренные специями и овощами, на вкус почти неотличимы от мясных.

Вкусные котлеты из фасоли в духовке

Классический вариант исполнения не содержит излишков: только овощи и специи. Он делается очень просто, а кушанье выходит сытным и постным. Знакомство с этим представителем бобовых начнем именно с него. Сделаем котлеты из красной фасоли. Рецепты с фото помогут разобраться в тонкостях выполнения.

Время приготовления: 2 ч. 30 мин.

Количество порций: 6

Энергетическая ценность

  • калорийность – 208 ккал;
  • жиры – 4.5 г;
  • белки – 9 г;
  • углеводы – 30 г.

Ингредиенты

  • сухая красная фасоль – 450 г;
  • картофель – 4 шт.;
  • грибы – 200 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • крахмал – 1.5 ст.л.;
  • пшеничная мука – 4 ст.л.;
  • соль – 1 ч.л.;
  • перец – 0.5 ч.л.;
  • карри – 1 щеп.;
  • сухари для панировки – 150 г.

Пошаговое приготовление

  1. Начинать готовить основу для котлет нужно с вечера. Фасоль необходимо промыть, предварительно замочить в холодной воде на 8-10 часов, чтобы из оболочки ушла горечь и она стала мягче. По истечении указанного времени ее следует несколько минут подержать под проточной струей, залить свежей порцией воды и отварить до готовности. Это займет около двух часов. Жидкость слить и дать остыть.Варим фасоль
  2. Картофель нужно промыть, добавить кипятка так, чтобы он покрыл овощ, и отварить его в мундире. Остудить, очистить, нарезать ломтями.
  3. Грибы сполоснуть, обсушить полотенцем. При необходимости измельчить, чтобы они легко проскальзывали в горловину.Нарезаем грибы
  4. Овощи пропустить через мясорубку. В готовый фарш разбить яйца, высыпать крахмал и муку, соль и перец. Результат лучше оценить на вкус.Всыпаем соль и перец
  5. Из полученной массы оформить котлетки. Делать это удобно при помощи влажных рук, периодически окуная их в холодную воду.
  6. Котлеты с фасолью и грибным фаршем выложить на противень, застеленный пергаментом. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 25 минут.

Совет: если блюдо покажется вам суховатым, не расстраивайтесь. Сделать домашние котлеты мягкими и сочными как раз несложно. В фарш достаточно добавить не сырые, а обжаренные с луком грибы.

Если вы любите мясо, не спешите покидать страницу, у нас найдется подходящее предложение. Например, котлеты, сделанные из стручковой фасоли. Варианты их изготовления бывают самыми разными. Рассмотрим поподробнее один из них.

Рецепт из стручковой фасоли с фаршем

Спаржевый (стручковый) вид бобовых благотворно действует на организм. Такая фасоль очищает его от шлаков, токсинов и способствует сжиганию жиров. А котлетки с ней получаются красивыми, аппетитными, а главное — сочными.

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 6

Энергетическая ценность

  • калорийность – 390 ккал;
  • жиры – 20 г;
  • белки – 27 г;
  • углеводы – 25 г.

Ингредиенты

  • фарш мясной – 450 г;
  • фасоль стручковая – 250 г;
  • творог – 150 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • лук зеленый – 100 г;
  • чеснок – 1 зуб.;
  • соль – 1 ч.л.;
  • перец – 0.5 ч.л.;
  • карри – 0.5 ч.л.;
  • кипяток – 200 мл.

Пошаговое приготовление

  1. При необходимости фарш и фасоль нужно предварительно разморозить.
  2. Очистить овощи, измельчить их и творог при помощи блендера до пюреобразного состояния.
  3. В полученный фарш добавить яйцо, соль, приправы. Все хорошо смешать.Измельчаем фасоль
  4. Духовой шкаф разогреть до 170 градусов. Выбранную форму слегка смазать растительным маслом. Слепить биточки, равномерно разложить в ней, долить жидкость. Котлеты из фасоли в духовке следует запекать 30 минут.

Совет: в том, как приготовить вкусные и пышные котлеты, поможет щепотка соды, добавленная в фарш, хлеб, размоченный в молоке, или кусочек сливочного масла, спрятанный в середину мясной лепешки.

Как сделать вкусную подливу

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 6

Энергетическая ценность

  • калорийность – 111 ккал;
  • жиры – 7.2 г;
  • белки – 4 г;
  • углеводы – 4 г.

Ингредиенты

  • шампиньоны – 200 г;
  • лук – 1шт.;
  • мука – 1 ст.л.;
  • вода – 200 мл;
  • карри – 0.25 ч.л.;
  • соль – 0.5 ч.л.

Пошаговое приготовление

  1. Грибы сполоснуть, нарезать средними кусочками и обжарить в растительном масле.
  2. Отдельно пассеровать очищенный и мелко накрошенный лук.Нарезаем лук
  3. Муку прогреть до красивого бежевого цвета. Порциями долить воды, активно помешивая, чтобы не образовывалось комков.Обжариваем муку
  4. Овощи соединить вместе, добавить загуститель, посолить, приправить карри.

Фасолевые котлеты в духовке выходят ароматными и питательными. В них много сложных углеводов, а значит, они сохраняют ощущение сытости дольше. Подавать их к столу следует, полив грибным соусом и украсив веточкой зелени.


Вот так легко простое бобовое растение превратилось в кулинарный шедевр, а хозяйки и их домочадцы наверняка по достоинству оценили пикантный вкус и полезность котлет, сделанных по рецепту из стручковой фасоли или бобовой.

Оцените статью!
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.