Котлеты из нута в духовке: рецепт приготовления с фото

Как приготовить из гороха нут котлеты в духовке. Пошаговая инструкция с фото. Список всех необходимых ингредиентов для приготовления. Как обработать продукты до начала готовки. Сколько времени нужно затратить на приготовление нутовых котлет по рецепту.

Нут — это экологически чистое бобовое растение, являющееся звездой множества национальных Восточных блюд. Данный сорт турецкого гороха издавна применялся не только в кулинарии, но и в медицине, что доказывает его невероятную полезность для человеческого организма.

И хотя из нута на сегодняшний день придумано множество разнообразных интересных блюд, всё-таки одними из наиболее популярных яств являются именно котлетки из него. Они получаются неимоверно сытными, без какого-либо горохового привкуса, а с виду так и вообще напоминают мясные.


Чтобы вы также смогли побаловать себя и домочадцев таким необычным кушаньем, в этой статье мы подробно разберём, как приготовить котлеты из гороха нут в духовке и с чем их подавать. А для наглядности сопроводим все рекомендации пошаговыми фотоматериалами.

Нутовые котлеты в духовке — рецепт с фото

Время приготовления: 1 час 10 минут

Количество порций: 10

Энергетическая ценность

  • белки – 13.2 г;
  • жиры – 2.5 г;
  • углеводы – 40.3 г;
  • калорийность – 249.9 ккал.

Ингредиенты

  • нут – 460 г;
  • булгур – 280 г;
  • морковь – 160 г;
  • лук репчатый – 80 г;
  • карри – по вкусу;
  • имбирь сухой молотый – по вкусу;
  • соль поваренная пищевая – по вкусу;
  • перец чёрный молотый – по вкусу.

Пошаговое приготовление

  1. Горох нут предварительно замочите в прохладной водичке на 2-3 часа, после чего откиньте его на дуршлаг, промойте и, переместив в кастрюлю с достаточным количеством жидкости, поставьте вариться на среднее пламя примерно на 15-20 минут.Замачиваем нут
  2. В отдельном сотейнике на протяжении 1 мин. обжарьте булгур, постоянно помешивая его, затем залейте крупу чистой фильтрованной водой и готовьте в течение 10 минут.
  3. Не теряя зря времени, приступайте к обработке овощей — почистите их, промойте под напором холодной струи и, немного обсушив, измельчите: морковку натрите на тёрке со средними отверстиями, а лук накрошите небольшими кубиками.
  4. Сваренные булгур и нут соедините в чаше блендера и перебейте до консистенции пюре, при необходимости добавляя немного жидкости, оставшейся после варки гороха.
  5. Введите в получившуюся массу измельчённые овощи, приправьте её специями по своему вкусу и старательно вымешайте в однородный фарш.Добавляем морковь
  6. Влажными руками сформируйте из нутовой смеси небольшие по размеру котлетки и выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой для выпечки. Готовьте лепёшки в разогретом до 180 °C духовом шкафу около получаса до образования красивой румяной корочки.

Совет: если вдруг у вас не было времени замачивать нут и готовить пришлось «здесь и сейчас», просто проварите его немного дольше положенного по рецептуре.

Сочные бобовые биточки с овощами

Время приготовления: 55 минут

Количество порций: 17

Энергетическая ценность

  • белки – 8.2 г;
  • жиры – 3.1 г;
  • углеводы – 25.7 г;
  • калорийность – 163.4 ккал.

Ингредиенты

  • нут – 0.5 кг;
  • капуста белокочанная – 0.6 кг;
  • морковь – 150 г;
  • перец сладкий болгарский красный – 200 г;
  • крупа манная – 200 г;
  • соль поваренная пищевая – по вкусу;
  • перец чёрный молотый – 5 г;
  • масло оливковое рафинированное – 30 мл.

Пошаговое приготовление

  1. За ночь до предполагаемой готовки замочите нут в прохладной воде (жидкости должно быть в 3-4 раза больше, нежели крупы), чтобы он увеличился в объёме вдвое, и затем с утра хорошенечко промойте его и перебейте в блендере.
  2. С белокочанной капусты снимите верхние огрубевшие листья, ополосните её и порубите крупными произвольными кусками, после чего отправьте в чашу к гороху и прокрутите их вместе до получения крошки.
  3. Болгарский перец очистите от семенной коробки и перегородок, с морковки снимите кожицу овощечисткой, помойте их под краном и измельчите — перчик маленьким кубиком, а морковь на средней тёрке.
  4. Соедините все подготовленные на предыдущих шагах продукты в общей миске, всыпьте к ним манку, соль, перец и тщательно перемешайте.Все соединяем
  5. Вслед за этим смоченными в воде руками слепите одинаковые круглые биточки и поставьте их в холодильник где-то на 30 минут.
  6. Спустя указанный промежуток времени разложите котлеты по смазанному оливковым маслом противню на расстоянии друг от друга и запекайте в течение получаса при 180 °C.

Лепёшки из нута с томатной пастой

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 9

Энергетическая ценность

  • белки – 15.6 г;
  • жиры – 3.5 г;
  • углеводы – 42.2 г;
  • калорийность – 262.5 ккал.

Ингредиенты

  • нут – 600 г;
  • томатная паста – 50 г;
  • лук репчатый – 150 г;
  • чеснок – 25 г;
  • панировочные сухари – 100 г;
  • соль поваренная пищевая – 20 г;
  • перец чёрный молотый – 5 г.

Пошаговое приготовление

  1. Как и в предыдущих рецептах, нут заблаговременно вымочите в прохладной воде и пропустите сквозь мелкую насадку мясорубки.Перекручиваем нут
  2. С репчатых луковиц и чесночных зубчиков снимите шелуху, обмойте их под проточной струёй и, нарезав крупными кусками, также перекрутите.
  3. В миске соедините измельчённые ингредиенты, добавьте к ним томатную пасту, соль, перчик и хорошенечко перемешайте. Консистенция фарша должна напоминать нежидкое картофельное пюре.
  4. Из нутовой массы сформируйте плоские котлетки, обваляйте их в панировке из сухарей и выложите на противень с пергаментной бумагой.
  5. Запекайте блюдо в раскалённой до 170-180 °С духовке на протяжении 25-30 минут.

Совет: чтобы биточки хорошо пропеклись, формируйте их толщиной не более полутора сантиметров.

Интересная вариация котлеток с сухофруктами

Время приготовления: 1 час 5 минут

Количество порций: 10

Энергетическая ценность

  • белки – 14.7 г;
  • жиры – 13.9 г;
  • углеводы – 37.2 г;
  • калорийность – 330.5 ккал.

Ингредиенты

  • нут – 500 г;
  • изюм – 100 г;
  • чернослив – 100 г;
  • яйца куриные – 4 шт.;
  • соль поваренная пищевая – 20 г;
  • орехи грецкие перемолотые (для панировки) – 100 г;
  • масло оливковое рафинированное – 30 мл.

Пошаговое приготовление

  1. Предварительно вымоченный горох нут перекрутите сквозь мясорубку или измельчите в комбайне и переложите в крупную ёмкость.Перебиваем нут в блендере
  2. Сухофрукты залейте крутым кипятком минут на 10, после чего слегка обсушите бумажными салфетками и перебейте в чаше блендера.
  3. Введите в общую миску с нутом измельчённые изюм и чернослив, вбейте 4 крупных куриных яйца и всыпьте несколько чайных ложек соли. Хорошенько перемешайте ингредиенты между собой.
  4. Из полученного однородного фарша влажными руками слепите примерно одинаковые круглые или овальные котлетки. Запанируйте их молотыми грецкими орехами и выложите в смазанную растительным маслом форму для запекания.
  5. Готовьте биточки из нута с сухофруктами где-то 30 минут в разогретом до 180 °C духовом шкафу.Обжариваем в духовке

Теперь, когда вы разобрались с тем, как сделать котлеты из нута в духовке, рецепты приготовления которых даны выше, следует понять, как и с чем их лучше всего подавать. Стоит уточнить, что такие биточки можно есть как горячими — с пылу с жару, так и холодными.


Вследствие своей питательности они выступают в качестве индивидуального блюда, которое лучше всего сочетается с лёгким овощным салатом. Что касается соусов, то наиболее подходящими будут сметанно-чесночный и томатный, хотя вы можете экспериментировать и пробовать нутовые котлеты с другими любимыми подливками.

Надеемся, что данная статья принесла пользу, и вы обязательно порадуете свою семью новыми кулинарными находками. Приятного аппетита!

Оцените статью!
( 2 оценки, среднее 5 из 5 )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Котлетки.онлайн
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.

Adblock
detector