4 совета для идеальных котлет на гриле

Как пожарить котлеты на гриле так, чтобы были не сухие? Как лучше приправить котлеты для бургеров? Четыре простых совета для идеального блюда

Когда мы говорим о котлетах, приготовленных на гриле, мы представляем пикник или праздник с большим количеством гостей и бургеры. Почему именно этот вид мясных кулинарных изделий? Потому, что такой биточек удобнее всего положить в булку или хотя бы на ломоть свежего, подсушенного до легкой корочки хлеба.

К сожалению, не все умеют использовать преимущества гриля, когда дело касается котлет. Да, действительно в данном случае процесс приготовления имеет свои особенности и будет отличаться от запекания стейков, рыбы или овощей. Но такое устройство, как керамический гриль http://biggreenegg-shop.com.ua, позволит сделать ваше блюдо не только вкусным, но и очень полезным, поэтому стоит воспользоваться простыми рекомендациями.

Сочность

Даже если калорийность готового блюда для вас важна, не старайтесь выбрать самое нежирное мясо, которое найдете. Котлета из такого продукта получится сухой и жесткой, такое мало кому понравится.

В то же время, слишком жирный фарш приведет к тому, что бургеры «сморщатся», когда потеряют все частицы сала в процессе гриллировния.

Лучше всего если фарш вы приготовите самостоятельно, выбрав для этого лопаточную часть, в которой обычно содержится около 18% жира.

Специи

Котлета, приготовленная из самого качественного мяса, будет невкусной, если ее не приправить или подобрать специи неправильно. Рекомендуется использовать стандартный набор в произвольных пропорциях:

  • соль;
  • молотый черный перец;
  • тертый или мелкорубленный репчатый лук;
  • вустерский или чили-соус.

Это простые, доступные и часто встречаемые на кухне ингредиенты. Никаких специальных приправ с содержанием химии не нужно.

Форма

Старайтесь формировать круглые котлеты толщиной приблизительно 2 см. Более тонкие битки будут сухими, а толстые — не пропекутся, как следует.

Важно, чтобы котлета в бургерам была равномерно приплюснутой. Во время жарки котлета будет деформироваться, но чтобы ее форма не менялась, прежде, чем отправить изделие на решетку, сделайте в центре небольшую ямку пальцем или тыльной стороной ложки.

Переворачивание

Старайтесь выдержать время обжарки на одной стороне таким образом, чтобы котлету пришлось переворачивать один раз. К примеру, для полностью готового бургера, well-done, необходимо готовить его до 7 минут (в зависимости от толщины). Только затем котлету переворачивают и жарят столько же.

Совет: если биток пристал к решетке и поддеть его лопаткой не получается, не паникуйте, а попробуйте снова через минуту.

Угольный гриль позволяет пропечь котлету со всех сторон, а не просто прожарить ее на горячей решетке. Соблюдайте простые рекомендации и бургеры получатся сочными и ароматными.

Оцените статью!
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.

Adblock
detector