Котлеты детские из минтая невероятно вкусны и полезны. В них находятся омега-жиры, которые необходимы растущему организму. Котлетки получаются легкими и воздушными. Учитывая калорийность продукта, можно рассчитать дневной рацион ребенка в возрасте от года. Следуя нашим советам, вы сможете разнообразить и улучшить внешний вид обычных блюд.
Котлеты из минтая для детей, запеченные в духовке
Время приготовления: 1 час
Количество порций: 7
Энергетическая ценность
- калорийность – 226.7 ккал;
- белки – 15.5 г;
- жиры — 10 г;
- углеводы – 18.7 г.
Ингредиенты
- минтай – 500 г;
- батон – 100 г;
- молоко – 100 г;
- лук – 200 г;
- масло сливочное – 50 г;
- масло растительное – 20 г;
- соль – 10 г;
- перец – 2 г;
- яйца – 2 шт.;
- мука – 100 г.
Пошаговое приготовление
- Рыбу разморозить при комнатной температуре. Специальным ножом очистить от чешуи и срезать все плавники. Отделить от костей.
- Батон замочить в молоке на несколько минут и отжать.
- Лук очистить и нарезать полукольцами или произвольно.
- На разогретой сковороде растопить сливочное масло и добавить лучок. Обжаривать до слегка золотистого оттенка.
- Белки отделить от желтков и взбить со щепоткой соли до устойчивых пиков.
- Все ингредиенты, кроме пышных белков, поместить в комбайн или мясорубку и сделать фарш. Добавить специи. Перемешать и слегка отбить.
- Аккуратно введите в массу взбитые белки.
- Сформируйте шарики, запанируйте их в муке.
- На разогретую сковороду налейте растительное масло и обжарьте котлеты до золотистой корочки.
- Предварительно включите духовку. Она должна быть нагрета до 180 °С. После легкого обжаривания сложите биточки на противень и поместите запекаться в жарочный шкаф на 20-25 минут.
Совет: чтобы рыбные котлеты из минтая для ваших детей получились более нежными, обязательно взбейте белки и аккуратно введите в фарш.
Для особо привередливых малышей можно создать целую иллюстрацию на тарелке. Вы можете использовать яркие продукты, такие как зелень, морковь, оливки, помидоры. Для создания вкусовых нюансов попробуйте поиграть со специями. Добавляйте их в разумных пределах, чтобы не потерять рыбный вкус. Если вы запанируете котлетки в кунжуте или других семенах, например, льна, то муку возьмите в меньшем количестве.
Рецепт соуса для рыбных котлеток
Подлива в блюде не является обязательной. Она подчеркивает вкус, но не должна быть на первом плане.
Время приготовления: 10 минут
Количество порций: 7
Энергетическая ценность
- калорийность – 278.8 ккал;
- белки – 11.5 г;
- жиры – 24.1 г;
- углеводы – 3.9 г.
Ингредиенты
- сливки – 200 г;
- соль – 5 г;
- мускатный орех молотый – 1 г;
- сыр твердый – 50 г;
- сливочное масло – 20 г;
- лук-шалот – 50 г.
Пошаговое приготовление
- Лук нарежьте мелким кубиком, сыр натрите на терке.
- Лучок спассеруйте на масле. Он, скорее, должен томиться, нежели жариться.
- Добавьте сливки, соль, сыр и мускатный орех.
- Котлеты выложите на тарелку и сдобрите соусом, украсьте любимой зеленью.
Совет: обратите внимание на вкус и калорийность подливы. Вы можете не добавлять специи, если у блюда достаточно интенсивный букет. Не перегревайте соус, так как во время термической обработки сливки загущаются.
При необходимости разбавьте подливу водой и доведите до кипения, не забыв попробовать на вкус. Вместо шалота можно использовать обычный репчатый лук, но первый нежнее. Сливки легко заменяются сметаной, тогда вкус соуса станет кислее, но не столь калорийным.
Вот и все! Котлеты из минтая для детей готовы. Малыши любят видеть на тарелке что-то интересное, поэтому обыграйте подачу. Проявите фантазию, и детки будут с нетерпением ждать приемов пищи. Мало того, что блюдо получится красивым, так еще и будет приготовленным с учетом правил здорового и питания.
