Котлеты из минтая в духовке: пошаговый рецепт с фото

Как приготовить очень вкусные и нежные рыбные котлеты из минтая в духовке - рецепт с пошаговыми фото. Полезные советы, как разделать рыбу на филе, как сделать котлеты из фарша минтая сочными, как и с чем подавать блюдо.

Рыбные котлеты — легкое и полезное блюдо, попробовать которое стоит как сторонникам здорового питания, так и просто любителям вкусно поесть. Минтай в качестве основного ингредиента подходит как нельзя лучше: в нем отсутствуют мелкие косточки и почти нет жира. Данную рыбу отличает приятный мягкий вкус и тонкая, легко удаляемая кожа.

Приготовление котлет из филе минтая в духовке — несложный процесс, а рецептов существует немало. Предлагаемый ниже вариант отличает простота и оригинальность.

Совет: не кладите оттаивать замороженную рыбу в воду — из-за этого утрачиваются практически все полезные вещества, да и фарш впоследствии окажется безвкусным.

Рецепт с фото котлет из минтая в духовке

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 6

Энергетическая и пищевая ценность

  • калорийность – 130 ккал;
  • белки – 22 г;
  • жиры – 4 г;
  • углеводы – 2 г.

Ингредиенты

  • минтай (тушка) – 1 кг;
  • яйцо среднее – 1 шт.;
  • соль – 0.5 ч.л.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • укроп – 4 веточки;
  • перец черный – по вкусу;
  • твердый сыр – 50 г;
  • лимонная цедра – 1 ч.л.

Пошаговое приготовление

  1. В первую очередь необходимо разморозить рыбу. Достаньте её из холодильника и оставьте в кухонной раковине. Примерно через час два продукт оттает.
  2. Вырежьте плавники. Помогая себе ножом, снимите кожу. Очистите брюшную полость от темной пленки. Промойте тушку и обсушите бумажным полотенцем. Извлеките хребет руками. Снимая филе, сделайте надрез ножом вдоль спинки. Далее действуйте пальцами, начиная с головы — так вы не уколетесь костями.
  3. Мякоть рыбы пропустите через мясорубку или изрубите ножом в фарш.Нарезаем филе
  4. Добавьте крупно натертый лук. В массу вмешайте яйцо, соль и специи, измельченный укроп. Оставьте промариноваться в течение 5 минут.Смешиваем все компоненты
  5. Включите духовку на 200 градусов. Смоченными в холодной воде руками сформируйте котлеты. Разложите их на смазанном маслом противне. Отправьте его в духовой шкаф на 25 минут.Выкладываем на противень
  6. Натрите мелко сыр. Когда время выйдет, извлеките котлетки и присыпьте их равномерно сыром.Трем сыр
  7. Верните полуфабрикаты в печь еще на 5 минут.

Совет: если фарш в процессе получается суховатым — вложите в каждое изделие тонкую пластинку сливочного масла.

Рецепт запеченных в духовке рыбных котлет из минтая позволяет использовать вместо цельной тушки 800 г филе или готовый магазинный фарш. В последнем случае придется добавить на указанное количество основного продукта 2 ст. ложки панировочных сухарей, иначе масса не будет держать форму.

Секреты приготовления самых вкусных котлет из минтая

  • Чтобы получить более сытное блюдо, в рыбный фарш стоит класть немного манки или мелко тертый сырой картофель.
  • Если вам не нравится укроп, то используйте петрушку или смесь прованских трав. Любители острого могут приправить котлетки мелко накрошенным перчиком чили.
  • Вместо сыра допустимо использовать сметану — просто залейте битки ею, и поставьте запекаться на время, указанное в рецепте. В этом случае выйдет замечательная подливка.
  • Не забывайте удалять кожицу с тушки, когда делаете котлеты из фарша минтая, рецепт в духовке которых приведен выше. В противном случае масса утратит нежность, а значит, и биточки выйдут жесткими.
  • Чтобы приготовить сочные котлеты, пропускайте филе через крупную решетку. Нежелательно использовать комбайн либо блендер. При отсутствии мясорубки просто нарежьте рыбу мелким кубиком.
  • Если в хозяйстве не оказалось яиц, то положите 1.5 ч.л. крахмала — он тоже неплохо свяжет массу.

Совет: минтай не имеет особо выраженного вкуса, и потому в фарш необходимо класть побольше специй. Целесообразно также использовать светлый соевый соус — в этом случае соли берут половину от указанного в рецепте количества.


Приготовленные котлеты из минтая в духовке лучше подавать с картофельным пюре или отварным рисом. Те же, кто старается избегать лишних калорий, могут сделать салат из свежих овощей. С этой рыбой хорошо сочетаются огурец, редис, бланшированная спаржевая фасоль с чесноком. Также отличным гарниром станет быстро обжаренная на сковороде морковь. Приятного аппетита!

Поделитесь, пожалуйста, ссылкой!

Спасибо!

Оцените статью!
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.