Отбивные с солеными огурцами

Сытное и аппетитное блюдо, такое как отбивные, можно приготовить не только с томатами, но и с солеными огурцами. Это замечательное блюдо может стать фишкой любого застолья.

Сытное и аппетитное блюдо, такое как отбивные, можно приготовить не только с томатами, но и с солеными огурцами. Это замечательное блюдо может стать фишкой любого застолья.

Рецепт отбивных

Свиные или говяжьи отбивные с солеными огурцами впору приготовить на обед или поставить на праздничный стол. Всем, кто любит эксперименты на кухне и желает отойти от привычных блюд, стоит обратить внимание на отбивные с солеными огурцами. Незатейливый набор продуктов имеется на кухне у любой хозяйки, и их можно удачно применить. Предлагаем два варианта приготовления свиных и говяжьих отбивных с огурчиками.

Свиные отбивные с огурчиками

  • шейная часть – 600 г;
  • соленый огурец – 2 шт.;
  • соевый соус – 1 ст. л.;
  • красное вино – стакан;
  • мед – 1 ст. л.;
  • сыр – 160 г;
  • перец молотый – щепотка;
  • зелень (укроп, базилик или петрушка) – полпучка;
  • соль – 1 ч. л.

Приготовление

  1. Свинину необходимо вымыть и обсушить. Затем мясо нужно нарезать на кусочки толщиною 1,5 см и отбить с двух сторон кухонным молотком.
  2. Каждый кусочек (размер может быть любой, к примеру, 5 × 7 см) следует натереть медом, соевым соусом, приправить перцем, а также солью.
  3. Разогреть духовку до +180 °С. На противень нужно постелить фольгу и положить отбитые кусочки свинины.
  4. Соленые огурчики порезать тонкими пластинками. Выложить кусочки огурца на мясо.
  5. Влить красное вино, а затем отправить отбивные в горячую духовку на 30-40 минут (время зависит от возможностей духовки). За счет огурцов и вина отбивные получатся нежными и сочными.
  6. Порезать тонкими ломтиками сыр (подойдет любой сыр жирностью 40% и выше – «Российский», «Голландский», «Сливочный», сулугуни или моцарелла).
  7. Через полчаса необходимо достать противень с мясом из духовки, положить кусочки сыра и снова отправить в духовку на 3-4 минуты.
  8. Когда сыр расплавится, можно доставать отбивные, разложить на порционные тарелки, посыпать рубленой зеленью и подать к столу. На гарнир подойдут тушеные или свежие овощи, макароны, гречка, рис, картофельное пюре.

Говяжьи отбивные с огурчиками

  • говяжья вырезка – 700 г;
  • соленый огурец – 6-7 шт.;
  • перец – щепотка;
  • соль – 1 ч. л.;
  • подсолнечное масло – 1 ст. л.;
  • зелень – полпучка;
  • томатная паста – 3 ст. л.;
  • 20-26%-ная сметана – пол-литра.

Приготовление

  1. Первым делом нужно вымыть мясо и обсушить. Затем говядину следует нарезать на куски толщиной 1 см.
  2. Мясо необходимо отбить, посолить и поперчить.
  3. Порезать огурчики нужно вдоль на пластинки. В середину каждого отбитого кусочка положить пластинку огурца и свернуть рулетиком. Кончику следует закрепить шпажками.
  4. Противень смазать маслом и выложить на него рулетики. Запекать отбивные с огурчиками 15-20 минут при +180 °С.
  5. Далее нужно приготовить соус. Для этого необходим томатную пасту (можно использовать томатный соус либо кетчуп) смешать со свежей жирной сметаной.
  6. Переложить рулетики в утятницу или кастрюльку и залить соусом. На слабом огне тушить до готовности. Если есть желание загустить соус, можно добавить панировочных сухарей.
  7. Готовые отбивные посыпать рубленой зеленью и подавать к любому гарниру. Неплохо сочетается с говяжьими отбивными с огурчиками спаржевая фасоль, брокколи, чечевица и другие овощи.

В отбивные с огурчиками можно добавлять измельченный чеснок – причем как в само мясо, так и в соус. Неплохо сочетается с отбивными мелконарезанная кинза.

Говядину идеально заменить на телятину, и мясо будет еще нежнее и вкуснее, к тому же не придется сильно отбивать. Если в наличии нет соленых огурцов, подойдут маринованные.

По материалам сайта ideireceptov.ru

Оцените статью!
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Котлетки.онлайн
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.

Adblock
detector