Кабачковые котлеты с моцареллой

Вы любите нежные, сочные котлеты? А что, если я скажу, что можно приготовить их из кабачков, а внутри будет тягучая, ароматная моцарелла? Звучит аппетитно, правда? Эти кабачковые котлеты – отличный вариант для легкого ужина или обеда. Всего около 30 минут, и на столе у вас вкусное и полезное блюдо! Калорийность одной котлеты около 150 ккал. Готовы узнать, как это сделать? Тогда приступим!

Ингредиенты

Для приготовления этих замечательных кабачковых котлет нам понадобятся простые и доступные ингредиенты. Я всегда стараюсь выбирать молодые кабачки, у них кожица нежная и семечек мало. Кстати, вместо моцареллы можно использовать фету или брынзу – будет тоже очень вкусно, но немного другой вкус.

• Кабачки – 2 шт. (среднего размера)
• Моцарелла – 150 г
• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 3 ст. ложки
• Чеснок – 2 зубчика
• Зелень (укроп, петрушка) – небольшой пучок
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу
• Растительное масло – для жарки

Пошаговая инструкция приготовления

Приготовление кабачковых котлет с моцареллой – это совсем не сложно, даже если вы новичок на кухне. Главное – следовать инструкции и не бояться экспериментировать. Я помню, как в первый раз переборщила с мукой, и котлеты получились слишком плотными. Теперь я всегда добавляю муку постепенно, чтобы добиться идеальной консистенции.

1. Кабачки вымыть, обсушить и натереть на крупной терке.
2. Посолить кабачки и оставить на 10-15 минут, чтобы они пустили сок.
3. Затем хорошо отжать кабачки от лишней влаги. Это очень важный шаг, иначе котлеты будут разваливаться.
4. В миске смешать отжатые кабачки, яйцо, муку, измельченный чеснок, мелко нарезанную зелень, соль и перец.
5. Моцареллу нарезать небольшими кубиками.
6. Сформировать из кабачковой массы котлеты, в центр каждой котлеты положить кубик моцареллы и аккуратно залепить края.
7. Разогреть растительное масло в сковороде.
8. Обжарить котлеты с обеих сторон до золотистой корочки.
9. Выложить готовые котлеты на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Советы по приготовлению

Чтобы ваши кабачковые котлеты получились еще вкуснее, я хочу поделиться с вами несколькими секретами. Однажды я добавила в фарш немного тертого пармезана – получилось просто восхитительно! А еще, чтобы котлеты не прилипали к сковороде, можно добавить в масло немного сливочного.

• Для более насыщенного вкуса добавьте в фарш немного тертого твердого сыра.
• Чтобы котлеты получились более хрустящими, обваляйте их в панировочных сухарях перед обжариванием.
• Не пережаривайте котлеты, иначе они станут сухими.
• Если фарш получился слишком жидким, добавьте еще немного муки или панировочных сухарей.
• Для пикантности добавьте в фарш немного красного молотого перца.
• Можно добавить в фарш мелко нарезанный лук, предварительно обжаренный до золотистого цвета.
• Не бойтесь экспериментировать со специями и травами!
• Подавайте котлеты с любимым соусом.

Вариации рецепта

Кабачковые котлеты – это отличная основа для кулинарных экспериментов. Я люблю готовить их с разными начинками, чтобы каждый раз удивлять своих близких. Однажды я сделала котлеты с курицей и грибами – получилось очень сытно и вкусно! А еще можно добавить в фарш немного творога – котлеты получатся более нежными и воздушными.

• С курицей и грибами: добавьте в фарш обжаренную курицу и грибы.
• С творогом: добавьте в фарш творог.
• С рисом: добавьте в фарш отварной рис.
• Постные: исключите яйцо и замените муку на овсяные хлопья.
• С зеленью: добавьте в фарш больше зелени.
• С морковью: добавьте в фарш тертую морковь.
• С болгарским перцем: добавьте в фарш мелко нарезанный болгарский перец.

С чем подавать

Кабачковые котлеты с моцареллой отлично сочетаются с различными гарнирами и соусами. Я люблю подавать их со сметаной или йогуртом, а еще с овощным салатом. Однажды я приготовила томатный соус с базиликом – получилось просто пальчики оближешь! А для более сытного ужина можно подать котлеты с картофельным пюре или рисом.

Хранение и разогрев

Если у вас остались кабачковые котлеты, их можно хранить в холодильнике в течение 2-3 дней. Перед подачей разогрейте их на сковороде или в микроволновке. Я обычно разогреваю их на сковороде, чтобы они снова стали хрустящими. А еще можно заморозить котлеты – так они будут храниться гораздо дольше. Перед заморозкой выложите котлеты на поднос в один слой и заморозьте, а затем переложите в пакет или контейнер.

КБЖУ и пищевая ценность

На 100 г:

На порцию (4 котлеты):

Польза и вред

Кабачки – это очень полезный овощ, который содержит много витаминов и минералов. Они улучшают пищеварение, выводят из организма шлаки и токсины, а также укрепляют иммунитет. Моцарелла – это источник кальция и белка, которые необходимы для здоровья костей и мышц. Однако, людям с аллергией на молочные продукты следует употреблять моцареллу с осторожностью. В целом, кабачковые котлеты с моцареллой – это полезное и вкусное блюдо, которое можно включать в свой рацион.

Частые вопросы и ошибки

Многие начинающие кулинары сталкиваются с трудностями при приготовлении кабачковых котлет. Самая распространенная ошибка – это недостаточно хорошо отжатые кабачки. Если в кабачках останется много влаги, котлеты будут разваливаться. Еще одна ошибка – это слишком много муки. Если добавить слишком много муки, котлеты получатся жесткими и невкусными. Чтобы избежать этих ошибок, следуйте моей инструкции и не бойтесь экспериментировать.

FAQ

• Можно ли использовать другие овощи вместо кабачков? – Да, можно использовать цукини или тыкву.
• Как сделать котлеты более диетическими? – Замените муку на овсяные хлопья и готовьте котлеты на пару или запеките их в духовке.
• Можно ли заморозить готовые котлеты? – Да, можно. Выложите котлеты на поднос в один слой и заморозьте, а затем переложите в пакет или контейнер.
• Как долго хранятся кабачковые котлеты в холодильнике? – 2-3 дня.
• С чем лучше подавать кабачковые котлеты? – Со сметаной, йогуртом, овощным салатом или картофельным пюре.
• Можно ли добавить в фарш другие специи? – Да, можно. Экспериментируйте со специями и травами по своему вкусу.
• Как добиться хрустящей корочки? – Обваляйте котлеты в панировочных сухарях перед обжариванием.