Тушеные котлеты можно приготовить из любой рыбы — как жирной, так и довольно сухой, поскольку подливка придаст блюду дополнительную сочность и нежность. Яство готовится легко и быстро. Информация для тех, кого интересует, сколько же длится тушение: около 60 минут. А «чистого» времени на приготовление уходит значительно меньше.
Тушеные рыбные котлеты на сковороде
Идеальным для приготовления блюда по праву считается хек. В нем мало костей, готовится быстро, яства с ним отлично подходят людям, которые придерживаются правильного питания и следят за фигурой. Рассмотрим рецепт вкусных тушеных котлеток в томатной подливке с овощами.
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 17
Энергетическая ценность
- калорийность – 190.8 ккал;
- белки – 16.6 г;
- жиры – 10 г;
- углеводы – 8.7 г.
Ингредиенты
- филе хека – 1.5 кг;
- морковь – 1 шт.;
- лук – 3 шт.;
- хлеб белый – 200 г;
- молоко 2.5% или вода – 100 мл;
- яйцо куриное – 2 шт.;
- подсолнечное масло – 4 ст.л.;
- томатная паста – 3 ст.л.;
- лавровый лист – 3 шт.;
- соль – по вкусу;
- перец черный молотый – по вкусу.
Пошаговое приготовление
- Перед тем как потушить рыбные котлеты, замочите хлеб в молоке или воде.
- Очистите 2 луковицы, нарежьте филе на небольшие кусочки и пропустите продукты через мясорубку вместе с размягченным хлебом.
- Введите яйца, посолите и поперчите, хорошо отбейте массу.
- Сформируйте небольшие котлетки.
- Нарежьте кубиками оставшийся лук, морковь натрите на крупной терке.
- Влейте в глубокую сковороду или кастрюлю подсолнечное масло и пожарьте овощи в течение 5 минут.
- Добавьте к моркови и луку томатную пасту и лавровый лист, посолите подливку и введите 100-150 мл воды, хорошо перемешайте.
- Отправьте котлеты на сковородку.
- Дождитесь закипания соуса на среднем огне, затем убавьте его и оставьте готовиться под крышкой на слабом газу в течение 40-60 минут.
Это интересно: чтобы получить максимально полезное диетическое блюдо, можно обойтись и без обжарки овощей.
В этом случае лук и морковь нужно нарезать кольцами и поместить на дно формы для запекания, а на овощи выложить котлеты. Томатную пасту следует залить водой, чтобы получить необходимую жидкую консистенцию, и добавить к полуфабрикату. Поставить форму в духовку при температуре 200 °С и оставить на 40 минут. Запеченная пища намного полезнее, чем жареная.
В чем можно потушить котлеты
Вкусное блюдо получается не только с томатным соусом. Существует множество вариаций приготовления тушеного рыбного деликатеса. Не менее изысканной станет сметанная подливка. Делаются котлетки легко: вместо томатной пасты используется молочный продукт 20% жирности, который также должен добавляться после обжаривания лука и моркови.
Затем нужно добавить немного воды и оставить котлеты тушиться. Отлично сочетается рыба и со сливочным соусом. В конце приготовления можно добавить немного тертого сыра. Тушат котлетки и в кефире. Вместо лука берут кабачок, капусту, болгарский перец, свежие помидоры.
Блюдо может выступать как самостоятельное или же подаваться с гарниром. Вкус котлет идеально дополнит картофельное пюре, рис, спагетти. Максимум пользы можно получить при сочетании рыбного деликатеса с салатом из свежих овощей, например, капусты, огурцов и зелени. Его заправляют домашним майонезом или же растительным маслом и лимонным соком.
