Если времени мало, а нужно приготовить что-то очень вкусное, питательное и аппетитное, то эта статья поможет легко справиться с задачей. Сегодня мы расскажем, как приготовить куриные котлеты без мясорубки. Вооружившись самыми доступными продуктами, за считанные минуты вы сможете сделать сочные ароматные биточки, рецепт которых пришел к нам из Франции.
Но пиком наслаждения, как всегда, будет подача котлет под соусом. Во второй половине статьи мы поделимся рецептом сногсшибательной грибной подливы.
Совет: котлеты из куриной грудки без мясорубки получаются всегда сочными благодаря рубленому фаршу. Мякоть не перемалывается, как на паштет, что помогает ощутить вкус мяса в полной мере. А само блюдо выходит нежным и просто тает во рту. Профессиональные повара делают это вручную при помощи двух острых ножей.
Котлеты из фарша без мясорубки — рецепт с фото из куриной грудки
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 10
Энергетическая ценность
- калорийность – 146.6 ккал;
- белки – 18.1 г;
- жиры – 6.6 г;
- углеводы – 3.8 г.
Ингредиенты
- куриные грудки – 1 кг;
- мука пшеничная – 4 ст.л.;
- яйцо – 2 шт.;
- майонез – 4 ст.л.;
- лук репчатый – 2 шт.;
- растительное масло – 4 ст.л.;
- специи, соль – по вкусу.
Пошаговое приготовление
- В любом супермаркете на прилавках всегда найдется куриное филе, из которого очень легко готовить шницели, отбивные, тефтели и прочие мясные котлетки. Поэтому берем две красивые грудки, предварительно промытые, очищенные и высушенные. Разрезаем на тонкие полоски. Затем дробим на маленькие кубики.
- Лук также с помощью ножа мелко шинкуем. Смешиваем с мясом.
- Разбиваем яйцо. Вводим майонез. Солим, перчим. Можете воспользоваться любыми специями. Очень кстати будет чабрец, розмарин, паприка, хмели-сунели, чеснок, зелень.
- Добавляем муку, воспользовавшись ситом. Должна получиться смесь, по консистенции напоминающая сметану.
- Ставим на огонь сковородку, разогреваем в ней масло. Ложкой набираем тесто и выкладываем на горячую поверхность. Жарим на среднем огне до образования румяной корочки (обычно по 3 минуты с каждой стороны).
Горячие тонкие лепешки подаем с овощным салатом, соленьями, любимым гарниром. Украсить их можно мелко нарезанной зеленью, кружочками помидоров, перца или свежего огурчика. А теперь представляем вашему вниманию способ приготовления оригинальной подливы, при помощи которой котлеты приобретут не только аппетитный вид, но и неповторимый вкус.
Как сделать соус из шампиньонов
Подлива из простых составляющих получается необычайно вкусной и ароматной. Как раз то, что нужно для биточков из птицы с овощами.
Совет: грибы выбирайте небольшие, упругие, свежие, ярко-белые, с неповрежденной пленкой, которая соединяет шляпку и ножку. Хранить их можно в холодильнике до 5 дней.
Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 1
Энергетическая ценность
- калорийность – 147.2 ккал;
- белки – 3.1 г;
- жиры – 13.1 г;
- углеводы – 4.4 г.
Ингредиенты
- шампиньоны – 400 г;
- лук – 2 шт.;
- сливочное масло – 60 г;
- сливки – 400 г;
- крахмал – 2 ч.л.
Пошаговое приготовление
- Моем, чистим грибы, тонко нарезаем пластинками или кубиками.
- Масло разогреваем на сковороде. Нашинкованный лук пассеруем до прозрачности.
- Добавляем шампиньоны. Жарим, пока не испарится вся жидкость. Солим, перчим, вливаем сливки. Около 5 минут варим на маленьком огне, постоянно помешивая.
- Разбавляем крахмал водой и готовим еще пару минут.
- Выключаем газ и перемещаем смесь в специальную посуду.
Душистый соус подаем отдельно либо поливаем основное блюдо, довершив тем самым кулинарную картинку. Приятного аппетита!
