Котлеты из моркови — это не совсем привычное, но полезное и вкусное овощное блюдо, которое относится к диетическим. А приготовление не займет много времени. Есть несколько способов, как его сделать: классическое, с сыром, со злаками, паровое.
Во всех вариантах овощи сохраняют свои качества. Рассмотрим, как приготовить котлеты из моркови — рецепты с фото простые и вкусные, они стоят вашего внимания.
Классические морковные котлеты
Это базовый и одновременно самый простой рецепт, чтобы сделать котлеты из моркови. Блюдо можно подавать с пикантным или нейтральным соусом в качестве основного или с гарниром. Ингредиенты имеются в каждом холодильнике. Несмотря на простоту технологии, есть некоторые хитрости того, как правильно можно легко и быстро приготовить морковные котлеты.
Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 4
Энергетическая ценность
- калорийность – 68 ккал;
- белки – 2.13 г;
- жиры – 3.19 г;
- углеводы – 8.26 г.
Ингредиенты
- сырая морковь – 500 г;
- куриное яйцо – 1 шт.;
- чеснок – 2 дольки;
- лук репчатый – 1 шт.;
- панировочные сухари – 10 г;
- соль – по вкусу;
- растительное масло для обжарки – 2-3 ст.л.
Пошаговое приготовление
- Почистить морковь, чеснок, лук. Тщательно промыть овощи. Затем измельчить ингредиенты любым удобным способом. Это делают с помощью блендера, терки или мясорубки.
- Добавить в получившийся фарш соль. Сформировать котлеты. Чтобы они получались одинаковыми, необходимо использовать большую столовую ложку. Обсыпать панировочными сухарями.
- В сковороду налить растительное масло и поставить на огонь. Дождаться, чтобы она хорошо прогрелась. Выложить все в сковороду.
- С каждой стороны обжарить котлетки до появления аппетитной корочки.
Блюдо рекомендуется подавать со сметаной. В качестве гарнира подойдет картофельное пюре, каша, тушеные овощи.
Совет: чтобы морковь хорошо прожарилась, ее необходимо добавлять, предварительно измельчив на мелкой терке, иначе она не успеет приготовиться.
Котлеты из моркови с чесноком и адыгейским сыром
Чтобы биточки приобрели необычный вкус, в них добавляют рассольный сыр. Например, это может быть адыгейский. В данном рецепте котлетки следует готовить в духовке. В нем используется овсяная мука. Для ее приготовления необходимо хлопья измельчить в кофемолке. Подается с овощами, грибами, зеленью. В качестве соуса можно использовать легкий натуральный йогурт.
Время приготовления: 1 час
Количество порций: 5
Энергетическая ценность
- калорийность – 68.82 ккал;
- белки – 3.53 г;
- жиры – 1.71 г;
- углеводы – 9.46 г.
Ингредиенты
- морковь – 3 шт.;
- чеснок – 1 долька;
- лук репчатый – 1 шт.;
- соль – по вкусу;
- овсяная мука – 2 ст.л.;
- адыгейский сыр – 70 г.
Пошаговое приготовление
- Морковку и лук очистить, затем помыть. Натереть корнеплод на мелкой терке. Лучок нашинковать кубиками. Овощи соединить.
- Положить все в сковороду и налить немного воды. Тушить 10 минут. Также морковь перед готовкой можно варить.
- После тушения пробить овощи в блендере.
- Переложить ингредиенты в глубокую емкость. Всыпать к ним овсяную муку.
- Натереть кусок адыгейского сыра, добавить к овощам.
- Очистить зубчики чеснока, измельчить их, соединить с другими составляющими.
- Посолить приготовленный фарш, перемешать.
- Разогнать духовку до 180 °C.
- Налепить котлет, положить их на лист, застеленный пекарской бумагой. Запекать 20 минут.
Совет: чтобы блюдо получилось вкусным, необходимо выбирать сочные, сладкие корнеплоды.
Морковные котлеты с чесноком и злаками
Есть другой способ приготовления дома котлет из моркови. В нем в фарш добавляются злаки. Подавать их можно с любым гарниром.
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 5
Энергетическая ценность
- калорийность – 67.82 ккал;
- белки – 2.19 г;
- жиры – 3.43 г;
- углеводы – 13.26 г.
Ингредиенты
- морковь – 2 шт.;
- чеснок – 2 дольки;
- лук репчатый – 1 шт.;
- соль – по вкусу;
- злаковые хлопья – 100 г;
- яйцо – 1 шт.;
- масло растительное для жарки – 2-3 ст.л.
Пошаговое приготовление
- Морковь почистить, помыть, натереть на мелкой терке.
- Злаковые хлопья залить крутым кипятком, подождать пока они разбухнут. Если осталась вода, то ее сцедить. Добавить массу к измельченному овощу.
- Почистить, помыть лук, чеснок. Затем их порубить, отправить к моркови.
- Соединить с фаршем яйцо, перемешать.
- Сформировать котлеты, обжарить на разогретом растительном масле с обеих сторон до появления румяной корочки (на сильном огне). Затем пламя уменьшить и тушить в сковороде под крышкой 20 минут.
Подается с любым гарниром. Хорошо сочетается с кабачковой икрой, сливочным соусом.
Совет: чтобы котлеты были более полезными, их готовят в пароварке.
Потратьте немного времени, чтобы приготовить такие необычные диетические котлетки. Сделанные на пару, они могут быть включены в лечебную диету.
