Рубленные куриные котлеты с грибами — рецепт

Как сделать очень вкусные котлетки из рубленного куриного филе с грибами и сыром: пошаговый рецепт с фото. Приготовление сочных котлет из куриной грудки с шампиньонами и сыром.

Ничего не может быть лучше, чем грибочки на столе в осеннюю пору. А если приготовить их вместе с мясом, то получится настоящее объедение. Сегодня мы расскажем, как делать вкусные котлетки с сырно-грибной начинкой. Таким ужином можно побаловать своих родных. А незамысловатый рецепт позволит приложить минимум усилий. В довершение мы поделимся секретом приготовления ароматного соуса, который можно наварить впрок и хранить в холодильнике.

Рубленные куриные котлеты с сыром и грибами

Время приготовления: 1 час 10 минут

Количество порций: 14

Энергетическая ценность

  • калорийность – 177.3 ккал;
  • белки – 20.3 г;
  • жиры – 7.1 г;
  • углеводы – 8.1 г.

Ингредиенты

  • куриные грудки – 1000 г;
  • грибы – 500 г;
  • сыр твердых сортов – 200 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • сметана – 2 ст.л.;
  • майонез – 2 ст.л.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • мука – 150 г;
  • масло подсолнечное – 2 ст.л.;
  • соль, перец – по вкусу.

Пошаговое приготовление

  1. Грудки — лучшая часть курицы, из которой удобно делать фарш. Тем более что они не нуждаются в чрезмерной обработке. Промываем, очищаем от лишних косточек и пленок. Главный момент: мясо не нужно сильно измельчать. Хорошо подточенным ножом режем на кубики или мелкие волокна. Готовим так называемый рубленый фарш без использования мясорубки.Нарезаем филе
  2. Грибы берем любые, например, шампиньоны. Они легче очищаются и всегда свежие на прилавках супермаркетов. Измельчаем на маленькие части. Выкладываем на сковороду с разогретым маслом, немного обжариваем, присоединяем тонко нарезанный лук. Мешаем постоянно. По мере готовки (5-7 минут) сбрасываем в отдельную посуду.obzharit-griby-s-lukom
  3. На крупной терке измельчаем кусок сыра. Добавляем к фаршу вместе с приготовленными грибами, предварительно слив с них лишний жир.
  4. Приправляем специями, солью, можно использовать сухие или замороженные травы зелени петрушки, укропа. Через пресс выдавливаем чеснок.
  5. Майонез смешиваем со сметаной, вбиваем яйца. Всыпаем муку или натираем картофель. Крахмал также отлично работает для связки. Массу тщательно вымешиваем.
  6. И вот теперь приступим к самим котлеткам. В чистую сковородку вливаем растительное масло, ждем, пока оно наберет нужную температуру (150-170 градусов). С помощью ложки набираем котлетное тесто и кидаем в кипящий жир.
  7. Жарим по 4-5 минут с каждой стороны на среднем огне.

Совет: данное блюдо можно также приготовить в духовке при 200 градусах, выложив на противень, застеленный фольгой или пергаментной бумагой, смазанной жиром. Время готовки — 15-20 минут.

Рубленные куриные котлеты с грибами можно ставить на стол. Они аппетитно выглядят с любимым гарниром — салатом из свежих овощей, картофелем, сваренным в мундирах, с соленьями и кружочками кисло-сладких яблок.

Рецепт соуса

Добавьте новый термин в свой кулинарный справочник. Дюксель — соус, заготовка из грибов. Применяется в качестве прослойки или начинки. Это блюдо французской кухни.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 1

Энергетическая ценность

  • калорийность – 220.4 ккал;
  • белки – 11.1 г;
  • жиры – 18 г;
  • углеводы – 3.6 г.

Ингредиенты

  • сыр – 300 г;
  • сушеные грибы – 40 г;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • растительное масло – 1 ст.л.;
  • сливочное масло – 20 г;
  • томатный соус – 2 ч.л.;
  • вода – 1 ст.;
  • соль, перец – по вкусу.

Пошаговое приготовление

  1. Чистим лук. Мелко нашинковываем. Обжариваем его в смешанном сливочном и растительном масле до прозрачности.
  2. Грибы придаем предварительной обработке — чистим и нарезаем мелкими кубиками.
  3. Томатный соус разбавляем в стакане кипяченой воды или в бульоне. Эту смесь вместе с грибами отправляем в массу из лука на сковороде.Грибы и томат
  4. Постепенно доводим до кипения, посолив и поперчив. Тушим на медленном огне, постоянно помешивая в течение 5-7 минут.

Совет: если у вас остался неиспользованный соус, распределите его на небольшие порции и заморозьте. Перед употреблением просто разогрейте его.

Готовым соусом залить котлеты или преподнести отдельно. В качестве гарнира подаем жареный или вареный картофель, посыпанный пряной зеленью. Невероятно вкусная и изысканно пикантная подлива актуально смотрится на вечернем ужине после долгого трудового дня!

Поделитесь, пожалуйста, ссылкой!

Спасибо!

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.