Собрались приготовить котлеты на пару в мантоварке, но не знаете, как осуществить задуманное? Данный процесс мало чем отличается от аналогичного при использовании пароварки или мультиварки. Достаточно знать несколько нюансов, чтобы блюдо получилось сочным. Мы с радостью поделимся секретами.
Котлеты в мантоварке: способ приготовления
Когда есть опыт работы с касканом, сложностей возникнуть не должно. Главное, стоит понимать, что котлеты, сделанные в таком агрегате, будут отличаться вкусом и внешним видом от жареных. Поэтому фарш должен быть особенным. Изделия из курятины или другого диетического мяса выйдут суховатыми, поэтому в них добавляют крупы или вымоченный в молоке хлеб.
Тем, кто с мантоваркой не очень хорошо знаком, предлагаем подробную инструкцию:
- В нижнюю емкость заливают воду в количестве около 2 л. Ее можно заменить бульоном или добавить любимых пряностей. Чаще всего бросают сушенную ароматную зелень, лавр, душистый перец.
- Верхняя емкость лишена дна и предназначена для размещения продуктов, которые будут вариться. В ней устанавливаются специальные решетки или «полки» с перфорацией, что зависит от конкретного агрегата.
- Включить устройство. Дождаться, пока жидкость закипит. Установить решетки или емкости с перфорированным дном, на которых уже разложены изделия. Закрыть плотно крышкой.
Ознакомившись с основными моментами, приступим к рецептам приготовления вкусных и сочных котлет.
Совет: смазывать решетки лучше сливочным, а не растительным маслом. В первом случае все легко отмоется горячей водой с моющим средством для посуды. Во втором же придется попотеть, чтобы избавиться от жирных загустевших подтеков.
Диетические котлеты куриные на пару в мантоварке: рецепт с фото
Правильное питание — не только модный тренд, а и залог крепкого здоровья. Если есть битки, приготовленные по правильному рецепту на пару, получится снять нагрузку с пищеварительной системы и минимизировать употребление вредных веществ.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4
Энергетическая ценность
- калорийность — 225.2 ккал;
- белки — 27 г;
- жиры — 5.3 г;
- углеводы — 17.4 г.
Ингредиенты
- курятина — 500 г;
- белый хлеб — 1 ломтик;
- молоко — 50 мл;
- масло сливочное — 20 г;
- манная крупа — 1 ст.л.;
- соль — 3/4 ч.л.;
- перец черный молотый — 1 щепотка.
Пошаговое приготовление
- Замочить хлеб в молоке. Истолочь вилкой в кашицу и слить лишнюю жидкость.
- Нарезать филе небольшими кусочками. Перемолоть вместе с мякишем с помощью мясорубки или блендера.
- Масло комнатной температуры и манку добавить в общую массу. Тщательно перемешать и немного отбить.
- Посолить, поперчить и вымесить. Отправить в холодильник на полчаса, чтобы крупа набухла.
- Смазать сливочным маслом полочки в мантышнице.
- Вылепить мокрыми руками котлетки и сложить на решетку. Варить 20-30 минут. Сколько точно, зависит от размера и количества изделий.
Если вы любите различные пряности, в фарш можно добавить душицу или мускатный орех. Подавать паровые котлеты с тушеными овощами, но подойдет и любой другой гарнир. Теплые битки лучше не поливать соусом, а предложить его отдельно, в специальной емкости.
