Если вы следите за своим здоровьем или соблюдаете диету и отслеживаете каждый грамм, то уже давно отказались от жареной пищи. Котлеты из свинины на пару — одно из блюд, которое легко приготовить в мультиварке. Оно хорошо еще и тем, что не надо долгое время находиться на кухне. Экспериментируя с составом, можно разнообразить привычную еду. Предлагаемые нами варианты подойдут для повседневного и низкокалорийного меню.
Классический рецепт котлет из свинины на пару в мультиварке
По этой технологии хозяйка сможет приготовить на ужин сочные и сытные мясные изделия. Благодаря хитростям, которые есть в пошаговой инструкции, котлеты получаются такими, что их не стыдно подавать гостям.
Время приготовления: 1 час 25 минут
Количество порций: 4
Энергетическая ценность
- калорийность – 813 ккал;
- белки – 17.1 г;
- жиры – 72.9 г;
- углеводы – 22.3 г.
Ингредиенты
- филейная часть свинины – 400 г;
- сало – 100 г;
- лук – 1 головка;
- крупа манная – 6 ст.л.;
- яйцо – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубка;
- соль – 1 ч.л.;
- пряности – по вкусу.
Важно: чтобы котлеты не теряли форму во время термической обработки, в фарш необходимо добавлять геркулес и манку. Также полуфабрикаты можно обвалять в сухарях или муке перед выкладкой в чашу.
Пошаговое приготовление
- Приготовление котлет из свежей свинины и сала на пару в мультиварке начинают с обработки мяса, которое нужно освободить от пленки, прожилин и шкурки. Сполоснуть под краном и насухо обтереть кухонными салфетками. Все нарезать кусочками, разложить на плоской тарелке и отправить в морозильную камеру на 20 минут. Потом достать мякоть и перемолоть в кухонном комбайне или на мясорубке.
- Очистить луковицу от шелухи и мелко нашинковать. Немного размять и смешать с фаршем, солью, яйцом и манной крупой. Внести пряности с пропущенным через пресс чесноком.
- Добиться эластичности можно, отбивая массу небольшими частями о стол или дно чаши. Если состав получился жидковатым, то поместите его на время в холодильник, чтобы манка разбухла и собрала в себя лишнюю влагу.
- Разделив фарш на 4 равные части, сформировать смоченными в воде руками котлеты.
- Перенести их на специальную тарелку с отверстиями, на которой готовят пищу на пару.
- В глубокую чашу мультиварки налить чуть больше литра воды и установить изделия.
- Готовить в режиме «На пару». Сколько потребуется ждать? Обычно хватает 50 минут.
Есть время сделать гарнир. Подойдет лапша, картофельное пюре или каша. Некоторые предпочитают подавать блюдо с овощами, поджаренными на гриле.
Как приготовить диетические паровые котлетки из свиного фарша
Использование мяса без жировой прослойки и добавление свежих овощей в фарш значительно снижает сытность котлет.
Время приготовления: 1 час 10 минут
Количество порций: 4
Энергетическая ценность
- калорийность – 507.1 ккал
- белки – 21.4 г;
- жиры – 39.6 г;
- углеводы – 16.5 г.
Ингредиенты
- свинина без кости – 450 г;
- яйцо – 1 шт.;
- молоко – 50 мл;
- черствый хлеб – 100 г;
- капуста – 150 г;
- лук – 1 шт.;
- специи – по вкусу.
Совет: блюдо прекрасно подходит для детского питания. Некоторые мамочки вместо капусты добавляют в котлеты на пару из свиного фарша тертую отварную свеклу или свежую морковь.
Пошаговое приготовление
- Кусок черствого хлеба разломать, замочить в молоке и отставить в сторону, чтобы он размок. Спустя 15 минут размять вилкой.
- С куска свинины срезать жировую прослойку, прожилины и снять пленку. Тщательно промыть водой из-под крана и обтереть салфеткой. Порезать небольшими кусочками и пропустить вместе с очищенной луковицей через мясорубку.
- С капусты удалить верхние листы и очень тонко нашинковать. Подсолить и помять руками, чтобы выделилось немного сока.
- Смешать все подготовленные продукты, не забыв добавить любимые приправы. Можно слегка отбить массу о дно чашки.
- Разделить фарш на 4 куска. Из каждого сформировать котлетки и выложить их на смазанную постным маслом тарелку, которая предназначена для приготовления пищи на пару.
- Наполнить чашу водой (потребуется 1.5 л) и установить режим «Мультиварка». По времени будет достаточно часа.
Подавать диетическое блюдо из мяса можно с гарниром или отдельно в горячем виде. В качестве соуса подойдет сметана с чесноком и нарубленной зеленью.
Свиные котлеты на пару, рецепты которых описаны, любой хозяйке под силу немного видоизменить, меняя состав. Удобно, что в мультиварке одновременно можно готовить мясные блюда на пару и гарнир в основной чаше в виде рисовой или гречневой каши.
