Легко и быстро можно приготовить по нашим рецептам вкусные и нежные котлеты из кролика на пару в мультиварке. Без сомнения, они придутся по вкусу как взрослым, так и детям. Блюдо прекрасно сочетается с разнообразными соусами, рецепты которых вы найдете в этой статье. Если специального прибора для варки на пару нет, мы научим, как сделать блюдо с помощью обычной кастрюли.
Рецепт котлет из фарша кролика с манной крупой на пару в мультиварке
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 10
Энергетическая ценность
- калорийность – 274.4 ккал;
- белки – 25.2 г;
- жиры – 15.2 г;
- углеводы – 9.1 г.
Ингредиенты
- мясо кролика – 1 кг;
- репчатый лук – 1 шт.;
- манка – 6 ст.л.;
- молоко – 4 ст.л.;
- яйцо куриное – 2 шт.;
- соль пищевая поваренная – по вкусу;
- черный молотый перец — по вкусу.
Пошаговое приготовление
- Разморозить или взять свежую крольчатину. Хорошо промыть, удалить пленки и крупные жировые кусочки. Разрезать мясо так, чтобы было удобно прокручивать.
- Почистить лук от шелухи, сняв донце и верхушку.
- Измельчить крольчатину блендером на высокой скорости или использовать для этой цели мясорубку. Лучше поставьте мелкую решетку, но если есть только крупная, то стоит прокрутить массу дважды.
- В фарш ввести соль, перец и по желанию — любые приправы. Добавить яйца, молоко, манную крупу.
- Тщательно вымешивать 10-15 минут смесь, чтобы ингредиенты распределились равномерно по всей массе.
- Ополоснуть холодной водой руки. Налепить маленьких котлеток, положить их в контейнер для приготовления на пару.
- В мультиварку налить 500-700 мл кипятка. Разместить поддон с подготовленными котлетами в прибор, опустить крышку.
- Установить программу «Варка на пару» на 20 минут. Как только прозвучит звуковой сигнал, свидетельствующий об окончании процесса, отключить прибор и вынуть контейнер.
Совет: если не окажется под рукой манной крупы, то в фарш допускается ввести размоченные в молоке сухарики, белый хлеб или геркулесовые хлопья. Крахмал, мука любого вида, натертая сырая картошка также послужат прекрасной заменой манке.
Как приготовить кроличьи котлетки для ребенка
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 2
Энергетическая ценность
- калорийность — 284.7 ккал;
- белки — 29.1 г;
- жиры — 18.4 г;
- углеводы – 0.7 г.
Ингредиенты
- кроличье мясо – 0.2 кг;
- репчатый лук – 0.5 шт.;
- соль пищевая – 1 щепотка;
- яйцо перепелиное – 2 шт.
Пошаговое приготовление
- Крольчатину следует заранее отварить 20 минут в воде с солью. Отделить мякоть от косточек, если были взяты ножки.
- Измельчить кусочки филе на мясорубке вместе с луком.
- Добавить перепелиные яйца и соль.
- Вымешать фарш и сформировать котлеты.
- Положить их в корзину, разместив ее над чашей, в которую заранее был налит кипяток.
- Установить на 20 минут программу «На пару». Подавать с гарниром.
Способ без мультиварки
Если на кухне отсутствует нужный прибор, то это не повод отказываться от введения в свой рацион такого вкусного блюда, как паровые котлеты из кролика. Их вполне можно готовить в импровизированной пароварке. Хозяек интересует вопрос о том, сколько потребуется на это времени — около 15 минут. Подойдет для готовки обычная плита.
Пошаговое приготовление
- Слепить котлеты по выбранному рецепту.
- Кастрюлю с водой поставить на огонь и дождаться закипания жидкости.
- Сформированные биточки выложить на металлический дуршлаг или сито, диаметром немного меньше кастрюли.
- Готовить 15-20 минут под крышкой.
Вкусная подливка
С соусом котлеты будут еще вкуснее — он придаст блюду пикантность, некоторую остроту и насыщенность.
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 10
Энергетическая ценность
- калорийность – 33.5 ккал;
- белки – 0.6 г;
- жиры – 3.3 г;
- углеводы – 0.3 г.
Ингредиенты
- шляпки шампиньонов – 0.1 кг;
- лук-шалот – 10 г;
- сливки 33% – 80 мл;
- масло для жарки (сливочное) – 15 г;
- перец черный молотый – по вкусу;
- поваренная пищевая соль – по вкусу.
Пошаговое приготовление
- Порезать маленькими кубиками грибные шляпки, а лук-шалот порубить на небольшие кусочки, обжарить все в сковороде на предварительно разогретом масле.
- Добавить сливки. Выпаривать до загустения.
- Поперчить и посолить по вкусу.
Классическая подлива
Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 10
Энергетическая ценность
- калорийность – 73.2 ккал;
- белки – 0.4 г;
- жиры – 6.6 г;
- углеводы – 3.1 г.
Ингредиенты
- паста томатная – 3 ст.л.;
- репчатый лук – 60 г;
- пшеничная мука – 1.5 ст.л.;
- чеснок – 1 средний зубок;
- кипяток – 1 стакан;
- сахар – 1 большая щепотка;
- лаврушка – 1 листик;
- соль, перец и другие специи – по вкусу;
- подсолнечное масло – 70 мл.
Пошаговое приготовление
- В поставленную на огонь сковороду добавить масло и, пока оно разогревается, порезать лук на мелкие кубики. Жарить до золотистого оттенка.
- Добавить муку, быстро перемешать и пассеровать 2-3 минуты, не допуская пригорания.
- Ввести томатную пасту и добавить соль, перец, специи.
- Влить воду, тщательно размешать, чтобы не появились комочки.
- Положить листик лаврушки.
- Дать покипеть соусу минут 10.
- В самом конце добавить измельченный чеснок и снова хорошо размешать. Выключить плиту.
Сметанный соус с томатом
Процесс несложный, но подлива получается вкусной и ароматной.
Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 10
Энергетическая ценность
- калорийность – 95.5 ккал;
- белки – 0.5 г;
- жиры – 9.2 г;
- углеводы – 2.7 г.
Ингредиенты
- мука высшего сорта – 2 ст.л.;
- сливочное масло – 100 г;
- томатная паста – 2 ст.л.;
- сметана – 2 ст.л.;
- кипяток – 0.3 л;
- соль пищевая поваренная – по вкусу;
- черный молотый перец – по вкусу.
Пошаговое приготовление
- Поставить сковороду на огонь и положить туда масло.
- Как только все прогреется, высыпать муку.
- Аккуратно размешать и пассеровать до появления характерного сливочного запаха.
- Ввести томатную пасту или пюре, влить воду со сметаной и хорошо перемешивать до тех пор, пока масса не станет однородной.
- Посолить и поперчить по вкусу.
- Проварить подливу 10 минут.
Совет: котлеты из крольчатины подают с любым гарниром. Это может быть картофельное пюре, запеченные или сваренные овощи, рассыпчатые крупы (рис или гречка).
На тарелку выкладывают порцию котлет, гарнир и добавляют теплую подливу. Для украшения блюда используют веточку укропа или петрушки.
Котлеты из кролика, приготовленные на пару, внесут разнообразие в рацион и будут полезны организму. В таких блюдах содержится минимум калорий и жира, поэтому их можно включать в меню всем, кто придерживается здорового образа жизни, детям старше одного года, будущим мамам и кормящим женщинам.
