У каждой хозяйки периодически возникает желание разнообразить домашнее меню недорогими и лёгкими в приготовлении блюдами. Котлеты из гречневой крупы и картошки — отличный выбор именно для такого случая. Этот рецепт не только простой и бюджетный, но и удивительно вкусный.
Попробуйте создать такое «чудо кулинарии» на своей кухне, используя любой из приведенных ниже вариантов.
Постные картофельно-гречневые котлеты
Время приготовления: 1 час 5 минут
Количество порций: 11
Энергетическая и пищевая ценность
- белки – 3.3 г;
- жиры – 6.5 г;
- углеводы – 27.3 г;
- калорийность – 165.1 ккал.
Ингредиенты
- картофель – 700 г;
- гречневая крупа – 210 г;
- овсяные хлопья – 90 г;
- манная крупа – 100 г;
- подсолнечное масло рафинированное – 50 мл;
- соль поваренная пищевая – по вкусу;
- перец чёрный молотый – по вкусу.
Пошаговое приготовление блюда
- Гречку старательно переберите, избавляясь от разного сора. С помощью мелкого кулинарного сита промойте её под напором из крана. Переложите крупу в кастрюльку, залейте водой в соотношении 1:2, и варите кашу на протяжении 17-20 минут после вскипания до полной готовности, не забыв подсолить.
- В это время почистите картофель, сполосните его под краном и, нарезав овощ небольшими ломтиками, отварите в течение четверти часа.
- Готовую картошечку тщательно разомните, чтобы не было комочков, и переложите в крупную миску.
- Отваренную гречневую кашу измельчите погружным блендером и отправьте в ёмкость к картофелю.
- Хлопья «Геркулес» перебейте в кофемолке до состояния муки, введите их в гречишный фарш, приправьте всё это солью и перцем по вкусу, хорошо перемешайте и сформируйте небольшие котлеты приблизительно одинакового размера. Оставьте их настояться где-то на 10-15 минут.
- Спустя четверть часа обваляйте биточки в манке и обжарьте их с обеих сторон на разогретой сковородке с растительным маслом до появления золотистой корочки.
Совет: чтобы сделать гречневые котлеты с картошкой менее жирными и более диетическими, вы можете приготовить их в духовке или в мультиварке на пару.
Оригинальные котлеты из гречки и картофеля с добавлением сыра
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 14
Энергетическая и пищевая ценность
- белки – 6.5 г;
- жиры – 9.7 г;
- углеводы – 23 г;
- калорийность – 182.5 ккал.
Ингредиенты
- картофель отварной – 400 г;
- гречневая крупа отварная – 400 г;
- лук репчатый – 150 г;
- яйца куриные – 2 шт.;
- сыр твёрдых сортов – 100 г;
- паприка сушёная – 4 г;
- сухари панировочные – 150 г;
- масло подсолнечное рафинированное – 70 мл;
- соль поваренная пищевая – по вкусу;
- перец чёрный молотый – по вкусу.
Пошаговое приготовление блюда
- Несколько средних репчатых луковиц освободите от верхней шелухи, сполосните под проточной струёй и, измельчив их методом брюнуаз (маленькие кубики размером 2-3 мм), спассеруйте на сковородке с разогретым подсолнечным маслом до золотистости.
- В подходящей по объёму кухонной посуде соедините лук и сваренную заранее гречку, тщательно их перемешайте между собой.
- Отваренный картофель помните до однородного состояния толкушкой и отправьте в ёмкость к остальным ингредиентам вместе с двумя ложками растительного масла.
- Затем вбейте в миску с фаршем два больших куриных яйца, натрите на крупной тёрке твёрдый сыр, всыпьте паприку и остальные специи, и хорошенечко размешайте все ингредиенты.
- Смочив руки в воде, сформируйте средние по размеру гречнево-картофельные котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях и обжарьте на сковородке с двух сторон до румяности.
Совет: можно также запечь такие котлетки в духовке, немного посыпав каждую натёртым сыром, который превратится в аппетитную корочку.
Котлеты из гречки и картошки могут выступить и как гарнир к любому мясному или рыбному блюду, и как самостоятельное сытное кушанье. Лучше всего их подавать вместе со сметаной или нежным сливочным соусом и лёгким овощным салатиком.
Надеемся, что вы обязательно возьмёте данные рецепты котлеток на вооружение, и удивите ими своих родных или друзей в ближайшее время. Приятного аппетита!
