Котлеты гречанки — рецепт в духовке с фото

Пошаговый рецепт приготовления с фото: как приготовить котлеты сочные гречанки в электрической духовке. Как правильно запечь вкусные и нежные котлеты.

Гречанки — это котлеты с фаршем в духовке, рецепт которых включает добавление каши. Они считаются национальным блюдом украинцев и белорусов. Быстро запекаются на противне, что позволяет хозяйке без проблем приготовить полезное мясное блюдо. Нежный вкус фаршу добавляет лук и гречневая крупа. Как правильно запечь котлеты в духовке сочными, описано в статье, где раскрыты все тонкости и секреты этого процесса.

Гречанки — котлеты: базовый рецепт из любого вида мяса в духовке

Для приготовления котлет в духовом электрическом шкафу подойдёт тот фарш, который имеется в наличии. Но нужно знать, что от вида выбранного мяса вкус изделия изменится. Внести разнообразие можно также с помощью подливки и начинки. Предлагаем рецепт, из которого вы узнаете, как запекать котлеты на противне из говяжьего фарша на пергаменте.

Это интересно: в старину в украинских сёлах «гречаниками» называли блины из гречневой муки на воде. Они были без фарша и использовались вместо хлеба.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 5

Энергетическая ценность

  • калорийность – 405.5 ккал;
  • белки – 30.4 г;
  • жиры – 19.5 г;
  • углеводы – 27 г.

Ингредиенты

  • фарш (говяжий) – 500 г;
  • вареная гречневая крупа – 250 г (1 стакан);
  • яйцо – 1 шт.;
  • репчатый лук – 2 шт.;
  • соль, чёрный перец – по вкусу;
  • чеснок – 2 зубца;
  • мука – 2-3 ст.л.;
  • растительное масло для жарки – 3 ст.л.

Пошаговое приготовление

  1. Сварить разваристую гречневую кашу. Часто используют остатки вчерашнего гарнира. Таким образом, можно сделать вкусные котлетки и сэкономить семейный бюджет.Гречка на воде
  2. Очистить и мелко пошинковать луковицу. Современные хозяйки могут перемолоть гречку и лучок в блендере, что обеспечит мягкую текстуру и однородность котлет.Нарезаем лук
  3. Соединить фарш, гречку и лук, добавив 1 куриное яйцо. На этом этап тщательно вымешивают всю массу продуктов.
  4. Добавляют соль, а чёрный перец и чеснок вводят в фарш по желанию.Гречка и фарш
  5. Влажными руками, смоченными холодной водой, лепят котлеты, которые необходимо обвалять в пшеничной муке (чтобы панировкой закрепить форму).
  6. Выкладывают изделия на противень и за один раз запекают в электрическом духовом шкафу. Можно расположить заготовки на бумагу (пергамент) или на тонкий слой растительного масла.

Важно: котлеты с корочкой в духовке получатся после предварительной обжарки на сковороде.

Котлеты с грибной начинкой по рецепту с фото пошагово: в духовке

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Энергетическая ценность

  • калорийность 270 ккал;
  • белки 21.2 г;
  • жиры 53.7 г;
  • углеводы 27.7 г.

Ингредиенты

  • фарш (куриный) – 400 г;
  • вареная гречневая крупа ядрица – 250 г;
  • яйца – 1 шт.;
  • грибы шампиньоны – 200 г;
  • корень моркови – 50 г;
  • репчатый лук – 2 шт.;
  • соль, чёрный перец – по вкусу;
  • чеснок – не больше 2 зубчиков;
  • мука для панировки – 3 ст.л.;
  • растительное масло для жарки – 1-2 ст.л.

Пошаговое приготовление

  1. Подготовить мясной фарш — дать ему разморозиться и стечь лишней жидкости. Если делать перекрутку самостоятельно, то на мясорубке перемолоть куриную грудку.Филе через мясорубку
  2. Сырые грибы промыть и отварить в солёной воде в течение 25 минут после закипания.
  3. Морковь потереть на крупной тёрке, а лук порезать мелкими кубиками.
  4. Дать грибам остыть и обжарить их на сковороде вместе с морковью и луком. На готовность ориентироваться по внешнему виду лучка. Мягкий золотистый цвет свидетельствует о том, что зажарка готова.Обжариваем лук и морковь
  5. Перемолоть на мясорубке грибы с овощами и добавить к фаршу.На блендере
  6. В смесь продуктов вбить яйцо и посолить. Чёрный перец добавляется на этом этапе по желанию.
  7. Вымесить фарш и сформировать котлетки из расчёта 150 г на порцию. Опытные шеф-повара рекомендуют добавлять к изделию томатный или сметанный соус. Для этого на последних минутах запекания влить на противень подливку и протушить дополнительные 15 мин. Как правильно жарить котлеты в духовке, описано в классическом рецепте выше.

Ввести грибы в состав блюда можно двумя способами:

  • смешать обжаренную массу с гречкой и фаршем;
  • слепить лепёшку и выложить внутрь 1 ч.л. грибов, закрыть края при формировании котлетки.

Важно: чтобы обеспечить плотность овощному фаршу, гречку лучше не перемалывать в блендере, а оставить в виде крупы. Секрет того, как приготовить котлеты в электрической духовке, прост — использовать температуру 200 °C.

Раньше хозяйки добавляли в фарш, размоченный в молоке хлеб, однако сегодня правила рационального питания не приветствуют увеличение калорийности блюда. Текстуру продукта можно отрегулировать с помощью блендера. Чем тщательнее перебить составляющие, тем плотнее сформируется изделие.

Как делать котлеты из фарша в духовке для диеты при похудении: сырой картофель (200 г) необходимо очистить и перетереть на мелкой тёрке. Отставить массу на 6-8 мин., чтобы овощи пустили сок (слить), соединить с гречкой и луком. Этот фарш также можно дополнить грибами и запечь.

Мы приготовили классические гречанки — котлеты, рецепт в духовке которых подходит для любого вида мяса, и познакомились с вариантом с грибной начинкой. Ничего сложного нет, блюдо сытное и очень вкусное. Оно достойно быть включенным в семейное меню.

Оцените статью!
( 2 оценки, среднее 5 из 5 )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.