Даже находясь на диете или придерживаясь правильного питания (ПП), можно баловать себя не только полезными, но и очень вкусными блюдами. Убедитесь в этом, приготовив аппетитные печеночные котлетки в духовке.
Такой способ термообработки позволяет получить на выходе диетический продукт, содержащий меньше калорий, чем при жарке на масле. Его можно включать в рацион детей или людей, следящих за своим весом. Мы предлагаем простой пошаговый рецепт котлет из говяжьей печени, запеченных в духовке. Для сочности блюдо можно дополнить домашним сметанным соусом, секрет получения которого тоже дан в статье.
Рецепт котлет из говяжьей печени с рисом в духовке, фото
В предлагаемом варианте полуфабрикаты из печени говядины можно не только запекать, но и жарить на сковороде.
Это интересно: данный продукт полезен для женщин, особенно беременных, так как имеет большое содержание фолиевой кислоты.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 10
Энергетическая ценность
- калорийность – 207.4 ккал;
- белки – 19.4 г;
- жиры – 8.6 г;
- углеводы – 13.1 г.
Ингредиенты
- печень говяжья – 700 г;
- рис – 150 г;
- лук репчатый – 2 шт.;
- масло сливочное – 40 г;
- яйца куриные – 2 шт.;
- соль – 0.5 ч. л.;
- мука – 2 ст. л.;
- черный молотый перец – щепотка.
Пошаговое приготовление
- Замочить печень в холодной воде. Периодически менять жидкость, пока она не перестанет окрашиваться. Снять пленочку с продукта — она придает жесткость котлетам. Пропустить через мясорубку.
- Почистить и мелко порубить лук. Растопить сливочное масло на сковородке и обжарить в нем овощ до золотистого цвета.
- Рис заранее отварить до готовности, остудить.
- Смешать все ингредиенты. Посолить и поперчить массу. Если фарш получился слишком жидким, добавить муку.
- Накрыть ёмкость пищевой пленкой и поставить в холодильник на полчаса.
- Противень смазать сливочным маслом или выстелить специальной бумагой для запекания.
- Сформировать мокрыми руками небольшие круглые котлетки и выложить на некотором расстоянии друг от друга на листе.
- Запекать при температуре 180-190°С в течение 25 мин.
Далее, существует два способа сделать блюдо более вкусным. Нужно приготовить сметанный соус, и вылить его к котлетам, если противень глубокий. Запекать еще 10 мин. Или использовать подливу отдельно, макая в неё битки во время еды.
Совет: чтобы котлеты из говяжьей печени в духовке получились более сочными и пышными, в них можно вместо риса добавлять замоченный в молоке хлеб. Или перед запеканием положить на каждый полуфабрикат небольшой кусочек твердого сыра.
Готовим подливку к печеночным котлетам
Запеченные битки могут получиться суховатыми. Домашний соус, сделанный из простых и доступных продуктов, исправит ситуацию. Благодаря ему блюдо будет идеально соответствовать любому гарниру.
Время приготовления: 10 минут
Количество порций: 12
Энергетическая ценность
- калорийность – 357.6 ккал;
- белки – 4.2 г;
- жиры – 35.2 г;
- углеводы – 6.1 г.
Ингредиенты
- сметана 25% – 400 мл;
- соль – по вкусу;
- перец белый или черный молотый – щепотка;
- свежая зелень (укроп, петрушка) – пучок;
- чеснок – 1-2 зубчика.
Пошаговое приготовление
- Почистить от шелухи чеснок и выдавить через пресс.
- Помыть и порубить зелень.
- Добавить все в сметану. Посолить, поперчить, перемешать.
Заливать в глубокий противень при запекании полуфабрикатов или подавать отдельно в соуснице. В первом случае получатся своеобразные тефтели.
Котлеты из говяжьей печенки — вкусный диетический продукт. Ими можно отлично разнообразить повседневное меню в любое время года. Биточки придутся по вкусу всем без исключения, кто их попробует. А готовятся они просто и быстро. Приятного аппетита!
