Ни для кого не секрет, что гречку часто включают в рацион всевозможных диет благодаря её низкой калорийности и высокому содержанию в ней различных витаминов, а также микро- и макроэлементов. Однако каша быстро приедается и хочется какого-то разнообразия.
К счастью, рецептов из этой крупы на сегодняшний день появилось неисчислимое количество. Одним из них являются гречневые котлеты, которые не только диетические, но и очень полезные для организма.
Следуя простым рекомендациям, вы получите необычное блюдо, которое не стыдно будет поставить даже на праздничный стол. Так что вооружайтесь всеми необходимыми девайсами и отправляйтесь на кухню. А для большей наглядности и вашего удобства некоторые шаги будут сопровождены подробными фото.
Гречневые котлеты — рецепт: диетические и необычайно аппетитные
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 22
Энергетическая ценность
- белки – 4.9 г;
- жиры – 3.7 г;
- углеводы – 17.1 г;
- калорийность – 107.3 ккал.
Ингредиенты
- гречневая крупа варёная – 400 г;
- морковь – 150 г;
- лук репчатый – 150 г;
- свёкла – 110 г;
- цукини – 300 г;
- капуста белокочанная – 500 г;
- яйца куриные – 6 шт.;
- мука пшеничная высшего сорта – 210 г;
- масло оливковое рафинированное – 30 мл;
- соль поваренная пищевая – по вкусу;
- перец чёрный молотый – по вкусу.
Пошаговое приготовление
- Подготовьте все овощи. Очистите их, промойте под прохладной проточной струёй, слегка обсушите бумажными салфетками и измельчите: белокочанную капустку и луковицы накрошите мелким кубиком, а морковку, цукини и свёклу натрите на тёрке.
- Переместите все овощи в общую крупную ёмкость, добавьте к ним сваренную и охлаждённую кашу, просеянную пшеничную муку и вбейте куриные яйца. Хорошенечко перемешайте гречишный фарш руками и приправьте его специями на своё усмотрение.
- Возьмите столовую ложку и сформируйте с её помощью приблизительно одинаковые по размеру котлетки.
- Выложите получившиеся лепёшки на раскалённую сковородку с небольшим количеством оливкового масла и обжарьте их под крышкой на протяжении пары минут до образования равномерной румяной корочки.
Совет: если у вас нет свободного времени либо просто не хочется стоять над плитой, можно приготовить котлетки в мультиварке, выбрав программу «Жарка».
Нежный соус из брокколи и горошка
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 22
Энергетическая ценность
- белки – 1.1 г;
- жиры – 3.4 г;
- углеводы – 2.7 г;
- калорийность – 44.8 ккал.
Ингредиенты
- брокколи – 200 г;
- горошек зелёный замороженный – 200 г;
- лук репчатый – 150 г;
- сливки 30% – 200 мл;
- масло оливковое рафинированное – 15 мл;
- соль поваренная пищевая – по вкусу;
- перец чёрный молотый – по вкусу.
Пошаговое приготовление
- Капусту брокколи разделите на небольшие соцветия и, ополоснув от пыли и мелкого сора под краном, выложите на кухонные полотенца сохнуть.
- С репчатого лучка снимите верхнюю шелуху, также обмойте его и нарежьте маленькими кубиками размером 2-3 мм.
- Опустите измельчённые луковицы на толстодонную сковороду с разогретым оливковым маслом и пассеруйте до полупрозрачности около 2-3 минут.
- Спустя указанное время добавьте в ёмкость предварительно размороженный зелёный горошек и соцветия брокколи, перемешайте овощи и тушите их вместе ещё примерно 5-7 мин.
- Через 7 минут залейте в сковородку 200 мл жирных сливок, приправьте будущий соус солью и перцем и томите его, постоянно помешивая, до готовности овощей.
- Полученную массу переместите в чашу блендера и перебейте до однородного состояния. Соус готов.
Этот рецепт полностью опровергает утверждение о том, что блюда без мяса не могут быть вкусными. Гречаники получаются — просто пальчики оближешь. Чтобы красиво подать диетические котлеты из гречки на стол, сформируйте сначала подушку из соуса, на неё положите несколько котлеток и украсьте яство зеленью. Вуаля — ресторанная подача готова. Пробуйте, экспериментируйте и наслаждайтесь полученным результатом. Приятного аппетита!
