Японец или просто настоящий ценитель восточной кухни возмутился бы вопросу о хранении суши в холодильнике, ведь их нужно употреблять только идеально свежими. Но большинство людей не настолько требовательны. Тем более в жизни могут возникнуть разные ситуации, когда отложить обед на пару часов все же придется. Если соблюдать определенные требования хранения, то суши и роллы не только будут безопасными к употреблению, но и останутся такими же вкусными. Разберем самые важные моменты.
Транспортировка
Если вы предпочитаете обедать дома или вынуждены перекусить в офисе, нужно подумать о том, сколько времени и как суши будут перевозиться. Особенно это актуально для теплого периода года.
Если вам нужно пронести контейнер с едой к месту назначения через полгорода или приходится ехать до ресторана на общественном транспорте — воспользуйтесь специальной услугой. Например, доставка суши в Новосибирске производится всего за пару часов. Клиент всегда получает свежий продукт, потому что работники ресторана «Суши Восток» используют специальное холодильное оборудование.
Хранение
Если вы понимаете, что не суши придется отложить, нужно соблюсти правила хранения скоропортящихся продуктов.
Условия хранения
Перед тем, как поставить роллы в холодильник их помещают в герметичный контейнер. Лучше, если это будет керамический или стеклянный судок с высокими бортиками и крышкой. За неимением подходящей посуды можно использовать пластиковую.
Перед тем, как положить роллы или суши внутрь, емкость необходимо устелить пищевой пленкой или бумагой для выпекания — это предотвратит высыхание риса.
Держать блюдо в морозилке категорически не рекомендуется, так как оно потеряет свой вид, вкус и структуру.
Сроки хранения
Разные виды продуктов, входящих в состав суши, имеют свои сроки хранения. В холодильнике при температуре +2-6° они могут сберегаться:
- с рыбой и другими морепродуктами, включая копчености — 18-24 часа;
- с птицей, омлетом — до 48 часов;
- со сливочным сыром — 18 часов;
- с овощами, фруктами — 48 часов.
При комнатной температуре суши и роллы хранятся не более 3 часов, при условии, что в состав не входит сырая рыба. Такое блюдо, как сашими также не подлежит длительному сбереганию и должно употребляться сразу.
Хранение суши в холодильнике — крайняя мера. При заказе или приготовлении старайтесь правильно определить нужное количество еды, тогда ее не придется держать в холодильнике или выбрасывать.
