Не секрет, что запеченные блюда намного полезнее тех, что мы обычно готовим на сковороде, используя растительное масло. Поэтому лучше выбирать первый способ термической обработки продуктов. Его нельзя назвать идеальным, но таким образом вы будете потреблять меньшее число калорий и сохраните многие ценные свойства ингредиентов, которые использовали в процессе приготовления блюда.
Попробуйте приготовить интересный и нестандартный рецепт котлет с шампиньонами в духовке. Румяные, сочные и очень ароматные. Они не оставят равнодушными ваших родных и близких!
Но не стоит ограничиваться только котлетами. Существует еще множество вкуснейших рецептов с мясом https://mamadoma.top/, которые не сложно приготовить. Такие блюда разнообразят ваш стол как в будни, так и на праздники.
Котлеты с грибами и сыром в духовке
Время приготовления: 70 минут
Количество порций: 6
Энергетическая ценность
- калорийность — 200 ккал;
- белки — 13,9 г;
- жиры — 14,1 г;
- углеводы — 4,3 г.
Ингредиенты
- фарш (свиной + говяжий) — 500 г
- грибы (шампиньоны) — 200 г
- лук репчатый — 2 шт.
- морковь — 80 г
- батон — 2 ломтика
- сыр — 150 г
- чеснок — 2 зубчика
- сметана (10% жирности) — 4 ст. л.
- растительное масло — 2 ст. л.
- зелень петрушки — 4 ветки
- соль поваренная пищевая — по вкусу
- перец черный молотый — по вкусу
Пошаговое приготовление
- Перед тем, как приготовить грибные котлеты, очистите репчатый лук и чеснок от шелухи, помойте морковь и порубите мелким кубиком все ингредиенты.
- Обжарьте их в небольшом количестве растительного масла на среднем огне в течение 2-3-х минут.
- Промойте шампиньоны в проточной воде. Выложите грибы на бумажное полотенце или салфетку, дождитесь впитывания влаги, а затем нарежьте их ломтиками.
- Соедините шампиньоны с половиной тушеных овощей и продолжайте обжаривать, постоянно помешивая, еще 8-10 минут. Посолите и поперчите по вкусу.
- Вчерашний батон раскрошите, залейте небольшим количеством молока и оставьте набухать. Не забудьте отжать его от лишней влаги.
- Соедините мясной фарш с хлебной мякотью, мелко порубленной петрушкой и овощной смесью. Добавьте соль, перец, все хорошо перемешайте и пару раз отбейте фарш, бросая его в глубокую миску.
- Руками, предварительно смоченными в воде, сформируйте небольшие шарики.
- Смажьте растительным маслом дно и бортики заранее приготовленной формы для запекания и уложите будущие котлетки. Соблюдайте определенное расстояние, чтобы блюдо в процессе готовки равномерно пропеклось и не слиплось.
- Выдавите сверху каждого шарика углубление, заполните его небольшим количеством сметаны и выложите туда остывшую грибную массу с луком и морковкой. Натрите небольшое количеством сыра на средней терке и посыпьте им каждую котлету.
- Разогрейте духовой шкаф до температуры 200-220 C. Отправьте блюдо запекаться на 20-25 минут до образования золотистой сырной корочки. Подавайте котлеты с шампиньонами и сыром горячими, предварительно украсив каждую веточкой петрушки.
Совет: для приготовления фаршированных котлет с шампиньонами в духовке можно использовать как свежие, так и замороженные грибы. Последние перед готовкой следует предварительно разморозить, откинуть на дуршлаг, отжать и промокнуть салфеткой, чтобы ушла лишняя влага.
Блюдо можно дополнить любым гарниром (кашей, отварной или тушеной картошкой, салатом из свежих овощей, разносолами). Котлеты с грибами и сыром в духовке — рецепт прекрасно подойдет для меню праздничного ужина и для семейных застолий. Приятного аппетита!
