Иногда приходится фантазировать, чтобы разнообразить диетическое или детское меню. Мы подготовили несколько простых, и в то же время оригинальных рецептов котлет из свежей куриной грудки на пару в мультиварке. Они не заставят долго стоять у плиты! Также вы узнаете, как можно сделать такие биточки более красочными и привлекательными, а не бледными, как предполагает паровой способ. Полезное, аппетитное мясное блюдо украсит стол и понравится не только взрослым, но и детям.
Котлеты диетические из куриной грудки на пару в мультиварке
Простой вариант создания низкокалорийных котлет, который полностью исключает использование хлеба, муки и панировочных сухарей, а вместо куриных яиц будут взяты перепелиные.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 3
Энергетическая ценность
- калорийность – 148.3 ккал;
- жиры – 1.9 г;
- белки – 22.4 г;
- углеводы – 10.3 г.
Ингредиенты
- куриная грудка – 400 г;
- овсяные хлопья – 60 г;
- яйца перепелиные – 2 шт.;
- свежая зелень – ½ пучка;
- соль – по вкусу.
Пошаговое приготовление
- Куриное мясо предварительно промыть под краном. Тщательно обтереть со всех сторон. Теперь необходимо полностью удалить прозрачную пленку и оставшиеся косточки. Нарезать небольшими кусочками.
- Снять шелуху с луковицы, разделить на несколько частей. Если кто-то не любит её запах или вкус, то можно овощ опустить ненадолго в холодную воду, вынуть и слить лишнюю жидкость.
- Пропустить через мясорубку подготовленные продукты в удобную миску.
- Овсяные хлопья залить 1 стаканом крутого кипятка (200 мл) и оставить, накрыв, пока они не разбухнут.
- Разбить в фарш перепелиные яйца — стараться, чтобы в него не попала скорлупа. Добавить полученную кашку из крупы и нарубленную зелень.
- Если диета разрешает применение соли, то положить нужное количество в массу и хорошенько перемешать руками, или воспользоваться кухонным комбайном.
- Отбить несколько раз о дно чашки и оставить в прохладном месте на полчаса. Если состав получится жидковатым, можно использовать силиконовые формочки во время термической обработки.
- Сделать 6 небольших котлеток, выложить на смазанную маслом емкость для приготовления пищи на пару.
- Варить в режиме «Пароварка» четверть часа после закипания воды.
Совет: чтобы фарш из курицы не получился жидким, можно овсяные хлопья не запаривать, а сразу засыпать в чашку и дать впитать в себя весь сок, установив на 30 минут в холодильник.
Во время диеты на гарнир можно приготовить салат из свежих овощей или макароны из твердых сортов пшеницы.
С морковью
Сделать котлеты из куриной грудки на пару в мультиварке не только диетическими и полезными, но и яркими поможет красная морковь. Особенно это понравится детям.
Время приготовления: 25 минут
Количество порций: 4
Энергетическая ценность
- калорийность – 102 ккал;
- жиры – 2 г;
- белки – 17.4 г;
- углеводы – 3.6 г.
Ингредиенты
- куриное белое мясо – 400 г;
- яйцо – 1 шт.;
- лук репчатый – 50 г;
- морковь – 50 г;
- хлеб отрубной – 30 г;
- молоко (можно заменить водой) – 50 мл;
- соль – 1 щепотка.
Пошаговое приготовление
- Ломтик хлеба (лучше использовать купленный накануне) замочить в молоке.
- С куриного филе удалить шкурку и пленку. Кусок промыть холодной водой и оставить в дуршлаге, чтобы стекла вся жидкость. Если нет времени, то можно просто обтереть кухонной салфеткой.
- Мяса не так много, и допускается использование блендера для измельчения в фарш. Или традиционно прокрутить через мясорубку.
- Овощи очистить и сполоснуть под краном. Луковицу мелко нарубить, а морковь потребуется нарезать очень маленькими кубиками.
- Отжать хлеб и соединить в удобной миске подготовленные продукты, добавить соли и яйцо.
- Размешать всё и слепить смоченными руками небольшие котлетки. Должно получиться примерно 8 шт. из расчета 2 изделия на порцию.
- Форму смазать небольшим количеством масла и выложить полуфабрикаты.
- Налить в основную чашу 2 л воды, установить подставку и готовить в режиме «Пароварка» 25 минут.
Совет: можно добавить в кипящую воду лавровый лист или любимые специи, чтобы разнообразить вкус.
На стол рекомендуется также поставить соус из обезжиренной сметаны, смешанной с рубленой зеленью.
Котлеты из курицы с творогом
Нежным сливочным вкусом будут отличаться эти изделия. Если купить обезжиренный творог, то получится блюдо с минимальной калорийностью.
Время приготовления: 35 минут
Количество порций: 4
Энергетическая ценность
- калорийность – 135 ккал;
- жиры – 2 г;
- белки – 26.7 г;
- углеводы – 2.5 г.
Ингредиенты
- филе куриное – 500 г;
- чеснок – 1 зубок;
- творог – 200 г;
- яйцо – 1 шт.;
- укроп – 1 пучок;
- луковица – 1 шт.;
- соль и черный перец – по вкусу.
Пошаговое приготовление
- Подготовить мясо, промыв его и обсушив кухонным полотенцем. Острым ножом удалить пленку и немного измельчить.
- Снять полностью шелуху с чеснока и луковицы.
- Пропустить продукты 2 раза через мясорубку, желательно установив мелкую решетку. Это придаст блюду сочность и более нежную текстуру.
- В творог разбить яйцо и растереть в кашицу, используя блендер.
- Укроп сполоснуть, хорошенько стряхнуть и очень мелко нарубить.
- Все тщательно смешать в большой миске, добавив молотый перец и соль.
- Разделить на порционные кусочки и сформировать овальные котлетки из курицы.
- Выложить их на решетку, смазанную постным маслом. Установить на основную чашу с водой.
- Изделия готовить в режиме «На пару». Достаточно 30 минут.
Совет: если будете использовать покупной куриный фарш, то следует выбирать только качественный охлажденный в специализированном магазине. Лишь это даст гарантию диетического продукта.
Свежие овощи — лучший гарнир к этому ароматному блюду.
Рубленые паровые котлеты с картофелем
Рубленные котлеты из куриной грудки с картофелем, сделанные на пару в мультиварке, прекрасно подойдут для правильного питания в качестве самостоятельного блюда. С этим рецептом справится каждая хозяйка, не затратив много усилий.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4
Энергетическая ценность
- калорийность – 116.5 ккал;
- жиры – 1.8 г;
- белки – 20.8 г;
- углеводы – 4.3 г.
Ингредиенты
- куриное мясо (грудка) – 500 г;
- морковь – 1 шт.;
- картофель – 1 средний клубень;
- лук – 1 шт.;
- яйцо – 1 шт.;
- куркума, соль и смесь перцев – по вкусу.
Пошаговое приготовление
- Очистить овощи и тщательно промыть водой из-под крана. Из репчатой луковицы сделать кашицу с помощью блендера. Картофель с морковью измельчить на самой мелкой стороне терки, а массу впоследствии отжать через марлю.
- Куриное мясо сполоснуть, обтереть кухонными салфетками. Обязательно удалить всю кожицу и пленку. Отправить на 20 минут в морозильную камеру, чтобы филе легче поддавалось дальнейшим действиям.
- Потребуется очень острый нож, которым следует разделить мякоть на пластинки поперек волокон, потом на полоски, а затем на довольно маленькие кубики. Собрать их в кучку, и ещё несколько раз порубить острием.
- Смешать всё в миске, насыпав соли и разбив туда яйцо.
- В чашу мультиварки налить воду и довести до кипения при помощи подходящей программы.
- В это время смазать решетку, аккуратно сформировать котлеты руками или большой ложкой. Сверху посыпать куркумой.
- Установить изделия над паром и готовить в течение 25 минут.
Важно: после добавления соли мясо начнет давать сок, который разжижает фарш. Поэтому необходимо сразу сформировать полуфабрикаты и отправить на тепловую обработку.
На тарелку с готовыми биточками можно порезать свежие огурцы и спелые томаты. Некоторые предпочитают подавать к ним также кислую сметану или натуральный йогурт.
Любой рецепт котлет в мультиварке из куриного белого мяса можно разнообразить самостоятельно, добавляя предпочитаемые приправы, полезные продукты (например, кабачок). Проявляя фантазию, вы будете каждый день иметь на своем столе новое вкусное блюдо из меню правильного питания.
