Куриные котлеты с рисом: пошаговый рецепт

Котлеты из курицы с рисом в домашних условиях. Готовим, используя пошаговый рецепт с фотографиями. Сколько времени займет приготовление еды на каждом этапе.

Если у вас не всегда есть свободная минутка для приготовления сытного и вкусного ужина, то возьмите на заметку один очень хороший рецепт. Сегодня вы узнаете, как сделать быстро и легко куриные котлеты с рисом, а также биточки по-козацки, которые оценят даже самые привередливые гурманы. Вооружившись технологией, описанной ниже, вам не придется тратить массу усилий.

Котлеты из куриного фарша с рисом в духовке, рецепт с фото

Время приготовления: 1 час 5 минут

Количество порций: 8

Энергетическая ценность

  • калорийность – 158 ккал;
  • белки – 13.6 г;
  • жиры – 1.8 г;
  • углеводы – 22 г.

Ингредиенты

  • куриные грудки – 600 г;
  • рис – 1 стакан;
  • булка – 300 г;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • лук репчатый – 1-2 шт.;
  • томатный соус (кетчуп) – 100 мл;
  • сметана – 3 ст.л.;
  • соль, черный молотый перец – по вкусу.

Совет: чтобы мясной фарш не прилипал при приготовлении котлет или тефтелей, можно смазать руки растительным маслом или макать их в миску с водой.

Пошаговое приготовление

  1. Полстакана рисовой крупы промываем в дуршлаге под краном. Затем варим в небольшой кастрюле, добавив 2 стакана воды. Когда закипит, снимаем шумовкой пену и держим на маленьком огне до полуготовности.Варим рис
  2. Кладем булочку или хлеб белых сортов в глубокую миску. Заливаем теплой водой или молоком. Оставляем на некоторое время для набухания.Батон в молоке
  3. Пока идет подготовительный процесс, моем куриные грудки, очищаем от пленок, сушим с помощью бумажных полотенец или салфеток. Режем на небольшие кусочки. Если есть готовый фарш, используем его, заранее разморозив до комнатной температуры.
  4. Луковицу очищаем и режем на четвертинки. Снимаем кожуру с чеснока. Есть немало хитрых способов это сделать. Один из них — с помощью надавливания плоской широкой стороной ножа на зубчики.Лук на четвертинки
  5. Приготавливаем мясорубку и пропускаем через нее вперемешку куриные части, лук, чеснок, в самом конце — отжатый мякиш хлеба (корочку снимаем предварительно либо после замачивания). Складываем подготовленную мясную массу в миску. Солим, приправляем перцем (специи можно применять любые — на ваш вкус и предпочтение).
  6. Готовый рис откидываем на дуршлаг, промываем холодной водой, даем стечь. Это обязательное условие, иначе мясо напитается влагой и тефтели потеряют форму.
  7. Тем временем подготавливаем духовку. Разогреваем до 220 градусов.
  8. Рис присоединяем к фаршу, тщательно перемешиваем. Здесь можно добавить яйцо или томатную пасту (либо то и другое), если фарш жестковатый. В любом случае, этот момент сохраните на будущее, чтобы каждый раз получать новый вкус.Рис в фарш
  9. Дно посуды, в которой будем тушить тефтели, смазываем сметаной. Формируем среднего размера шарики, хорошо прижимая, чтобы фарш не распадался при тепловой обработке. Складываем в посудину, плотно друг к другу.
  10. Приготовим соус. Кетчуп смешиваем с кипяченой охлажденной водой (100 грамм), солим и перчим. Заливаем им наши заготовки. Под крышкой отправляем в разогретую духовку. Тушим 30 минут.

Совет: можно сделать котлетки в мультиварке, если в хозяйстве имеется такая техника. Для приготовления на пару потребуется еще меньше времени — 20 минут.

Рецепт совсем несложный, продукты доступны, но эффект потрясающий. Вы получаете полноценный обед или ужин, то есть блюдо, состоящее из крупы и мяса, — два в одном. При этом биточки получаются очень нежными, тающими во рту, благодаря тушению в соусе и собственном соку.

Подаем их горячими, полив сметаной. Блюдо можно украсить мелко нарезанным зеленым лучком и листьями руколы. Оно идеально гармонирует с салатом из морской капусты и моркови по-корейски. Теперь перейдем к следующему варианту котлет с рисом.

Биточки из куриной грудки с рисом по-козацки

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 6

Энергетическая ценность

  • калорийность – 200.1 ккал;
  • белки – 16.7 г;
  • жиры – 6.9 г;
  • углеводы – 17.9 г.

Ингредиенты

  • фарш – 500 г;
  • панировочные сухари – 50 г;
  • топленое сало – 40 г;
  • рис – 200 г;
  • томатная паста – 40 г;
  • маргарин – 10 г;
  • тертый сыр – 1 ст.л.;
  • мука – 3 ст.л.;
  • растительное масло – 2 ст.л.;
  • соль – по вкусу.

Пошаговое приготовление

  1. Предварительно варим рис. Затем сливаем воду и даем остыть.
  2. В фарш кладем сало, сухари и соль, перемешиваем.
  3. Формируем из массы округло-приплюснутые биточки толщиной 2-2.5 см.
  4. На сковороду с разогретым растительным маслом выкладываем заготовки, обваленные в муке. Обжариваем с двух сторон на большом огне по 1-2 минуты.
  5. Кладем рисовую кашу в жаропрочную посуду, смазанную жиром, заливаем томатом. Сверху устраиваем котлеты, посыпаем тертым сыром.
  6. Отправляем в заранее подготовленную духовку. Запекаем около 30-35 минут при температуре 220 градусов.

Совет: чтобы котлеты были пышными и сочными, обжаривать их нужно на очень большом огне, а доводить до готовности — в заранее разогретой духовке.

Сочное, с аппетитной корочкой блюдо подаем горячим, украсив мелко нарезанной зеленью. Не забываем про восточные пряности. К примеру, можно посыпать биточки засушенными листьями амаранта или подать в отдельной емкости или соуснике горчицу. Душистые травы внесут в блюдо настоящую нотку экзотики. И такое угощение, без сомнений, поднимет настроение. Приятного аппетита!

Оцените статью!
( 2 оценки, среднее 5 из 5 )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.