Во все времена курица считалась диетическим мясом. Из нее получаются очень вкусные, мягкие котлетки, которыми любят лакомиться дети. К тому же грудки — доступный и бюджетный вариант. Но как приготовить куриные котлеты с манкой? Следуйте предлагаемому нами рецепту, и такое блюдо, без сомнений, попадет в десятку ваших самых любимых. Потому что при добавлении этой крупы биточки действительно приобретают изумительную пышность.
Время приготовления: 1 час 5 минут
Количество порций: 12
Энергетическая ценность
- калорийность – 142.9 ккал;
- белки – 18.3 г;
- жиры – 4.4 г;
- углеводы – 7.6 г.
Ингредиенты
- куриные грудки – 1 кг;
- сливочное масло – 50 г;
- манная крупа – 4 ст.л. (с верхом);
- яйцо – 1 шт.;
- лук репчатый – 2 шт.;
- чеснок – 3-4 зубчика;
- панировочные сухари – 2 ст.л.;
- специи, соль – по вкусу.
Совет: добавьте в фарш рыбное филе, тогда вы обязательно получите сочные, мягкие, нежные внутри котлетки. А специфический вкус дополнительного продукта совсем не будет чувствоваться.
Пошаговое приготовление
- В этом рецепте предусмотрены грудки, но можно взять любые мягкие части курицы, главное, чтобы они были без жилок, лишнего жира. Промываем, режем на кусочки, перекручиваем через мясорубку.
- Лук, чеснок чистим, разрезаем на дольки, также перемалываем с помощью кухонной техники.
- Добавляем в фарш взбитое яйцо, манку, сухари, сливочное масло (сметану, майонез), соль, черный молотый перец. Хорошо перемешиваем. Оставляем настояться для набухания крупы примерно на полчаса. Можно добавить любые специи, а также рубленую зелень.
- Из котлетной массы формируем одинаковые (по 100 г) шарики. Складываем в посуду с высокими краями, предварительно смазанную сливочным маслом или маргарином.
- Придаем тепловой обработке. Нагреваем духовку до 180-200 градусов. Отправляем запекаться на 20-30 минут.
Совет: по желанию вы можете их пожарить на сковороде до золотистой корочки, обваляв в панировке, либо потушить, залив наполовину соусом, бульоном или водой. Альтернативой также будет готовка на пару. В любом случае ваши котлетки получатся пышными и вкусными.
Нет ничего лучше вида домашних горячих биточков, от которых поднимается пар, украшенных зеленью, веточкой розмарина, зеленым маринованным горошком или помидорами черри. В осенний сезон на гарнир рекомендуем не забывать про овощное рагу из баклажанов, цветной капусты, морковки и фасоли. Приятного аппетита!
