Котлеты из консервов рыбных с рисом и картошкой: рецепт с фото

Мало кто знает, что вкусные рыбные котлетки можно наскоро слепить на основе консервов. Это очень просто и удобно. Приготовить фарш может даже ребенок младшего школьного возраста.

По содержанию кальция 100 г консервов равны 1 стакану молока. Несмотря на тепловую обработку, сохраняются практически все свойства исходного продукта, а для бета-каротина и ликопина воздействие высоких температур даже полезно, так как многократно увеличивает их содержание.

Вариант в духовке

Предлагаем для начала сделать котлеты из консервов рыбных с рисом — по рецепту блюдо получается ничуть не хуже, чем из свежего фарша. Крупа сглаживает явный вкус рыбы, в частности, сардин (скумбрии) и делает кушанье более экономичным и сытным.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 6

Энергетическая ценность

• калорийность — 205 ккал;
• белки — 13 г;
• жиры — 5 г;
• углеводы — 28 г.

Ингредиенты

• сайра или сардина — 250 г (1 банка);
• рис — 150 г;
• яйца — 2 шт.;
• лук — 100 г;
• свекла отварная — 50 г
• мука кукурузная — 6 ст.л.;
• соль — по вкусу;
• перец молотый — 0.5 ч.л.;
• растительное масло — 1 ст.л.

Пошаговое приготовление

1. Свеклу почистить, помыть, отварить до готовности. Далее ее следует остудить, натереть на средней терке, нашинковать зелень, все смешать.
2. Лук очистить, помыть, мелко нарезать, пассеровать в растительном масле.
3. Консервы открыть, переложить на тарелку. Размять вилкой, перетереть с заливкой, оставшейся в банке, перемешать с овощами. Для большей воздушности в смесь хорошо бы добавить пару ложек манки, отрубей или блинной муки.
4. Фарш сдобрить пряностями и специями, вбить яйца, сформировать рыбные лепешки, обвалять в кукурузной муке. Она придаст готовым котлетам приятный необычный вкус.
5. Запекать в духовке при 150 °C примерно 15 минут до золотистой корочки.

Совет: не стоит использовать для котлет шпроты. После обжарки готовое блюдо начнет горчить.

Среди поваров и хозяек отлично зарекомендовал себя похожий вариант с добавлением картошки и использованием нескольких неординарных штрихов.

Котлеты из консервов с рисом и картофелем

Классический состав можно дополнить, добавив картофель, побольше пряностей и немного изменив технологию. Такого блюда вы, скорее всего, еще не пробовали.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Энергетическая ценность

• калорийность — 290 ккал;
• белки — 28 г;
• жиры — 22 г;
• углеводы — 30 г.

Ингредиенты

• рыбные консервы — 1 банка;
• рис отварной — 150 г;
• картофель — 150 г;
• кинза — 1 ст.л.;
• лук — 3 ст.л.;
• чеснок — 1 зуб.;
• вода — 100 мл;
• масло сливочное — 1 ст.л.;
• перец, соль, сахар — по 0.5 ч.л.;
• мука или сухари — 0.5 стак.;
• куркума — 1 ч.л.;
• имбирь молотый — 1/4 ч.л.;
• острый чили — по вкусу;
• корица — 1 щепотка;
• лавр — 1 лист.

Пошаговое приготовление

1. Фарш для котлет готовится на сковороде. Поэтому для начала нужно выбрать подходящую посуду с толстым дном (без антипригарного покрытия). Лук и картофель следует очистить, нашинковать крупными кубиками.
2. Лучок и чесночок обжарить в сливочном масле с добавлением имбиря до румяного цвета.
3. Через пять минут на сковородку высыпать картофель, обжарить до полуготовности в течение 10 мин.
4. Рыбу размять вилкой, пересыпать к овощам и постепенно, с разницей в 3-5 минут добавлять: куркуму, лавр, воду.
5. Протушить смесь под крышкой 5 мин. Убрать лаврушку, добавить кардамон, припустить 10 минут.
6. Отдельно размять сваренную крупу до состояния клейкого рисового пюре.
7. Получившуюся массу взбить блендером и добавить рис, насыпать соль, чили, сахар, корицу.
8. Мокрыми руками оформить ровные котлетки, обвалять в сухарях, обжарить с двух сторон или запечь в духовке в течение 10 мин.

Совет: в фарш из нежирной консервированной рыбы добавляют немного сливочного масла для большей сочности, а также свежий болгарский перец и капусту.

Поэкспериментировав с составляющими, можно каждый раз создавать новые уникальные блюда, насыщенные сочными и разнообразными вкусами.