Сайра ― рыбка диетическая. Привычнее всего ее кушать целиком, обжаренной кусочками или замаринованной. Для этого нужно быть уверенным в качестве продукта, что часто проблематично. Иногда удобнее использовать готовые консервы.
Кроме салатов, из консервов можно сделать пироги, супы, бутерброды и, конечно же, биточки. Именно это непопулярное блюдо и представлено в нашем рецепте приготовления котлет из рыбных консервов с картофелем, описание идет с фото, пошагово иллюстрирующими все этапы. Такой фарш помогает здорово упростить процесс, если хозяйке нужно приготовить что-то на скорую руку.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 6
Энергетическая ценность
- калорийность ― 210 ккал;
- жиры ― 4.5 г;
- белки ― 13 г;
- углеводы — 29 г.
Ингредиенты
- консервированная сайра ― 1 банка;
- картофель ― 2 шт.;
- мука ― 3 ст.л.;
- лук ― 1 шт.;
- яйца ― 2 шт.;
- крупа манная ― 6 ст.л.;
- специи ― по вкусу;
- соль — по вкусу.
Пошаговое приготовление
- Вскрываем консервную банку. Сайру перекладываем на тарелку, разминаем вилкой вместе с костями и бульоном.
- Очищенные овощи измельчаем на средней терке. Лук допустимо нашинковать небольшими кубиками.
- Смешать их с рыбой, всыпать муку и крупу, вбить яйца, добавить специи. Смесь тщательно перемешать. Чтобы вкус биточков каждый раз отличался, можно положить в фарш сочные цукини и болгарский перец, сыр, булочку
. - В сковородке прогреть масло и на нем уже готовить котлеты из сайры консервированной с картошкой. С помощью влажной ложки фарш нужно выкладывать в виде лепешки. Жарить с двух сторон по 3 минуты. Если вам удобнее формировать битки руками, то перед обжаркой шарики необходимо обвалять в панировочных сухарях, которые иногда заменяют мукой, в специальной готовой смеси для блинов или в молотых овсяных хлопьях.
- Подрумянившиеся котлеты следует вернуть на сковороду, налить 150 мл кипятка, пропарить около 5 минут. Это необходимо для того, чтобы кушанье получилось еще более сочным и мягким.
Совет: чтобы биточки стали сочнее, лук рекомендуется обжаривать до золотистого цвета отдельно либо с грибами. Чтобы котлетки были пышнее, яичные белки предварительно взбивают до крепкой пены и только потом смешивают с основной массой.
Картошечку в фарш добавляют и отварную. В этом случае выручит остывшее пюре. Его нужно вмешивать дозированно, чтобы картофельный вкус не стал основным и не перебивал рыбный.
Сделать блюдо из сайры можно ещё сытнее. Для этого манную крупу в рецепте заменяют рисом. Его предварительно промывают в нескольких водах, отваривают до готовности и пропускают через мясорубку. На банку сайры стоит взять 6-8 ложек риса. В таком варианте рецепта картошку тоже следует брать отварную.
Котлеты из консервов рыбных с картофелем подают к столу с кашами, овощными салатами и разными соусами. Отлично дополняют его горчичная, сметанная и яичная подлива.
