Гречневые котлеты — блюдо для тех, кто следит за своей фигурой и не имеет возможности долго находиться на кухне. Готовятся они быстро, не требуют огромного списка продуктов и имеют отличный вкус. Если приготовить гречневые котлеты в духовке, блюдо выйдет диетическим. Компоновать же основной ингредиент можно с разными добавками по своему предпочтению.
Классические гречневые котлеты в духовке: рецепт с фото
Оптимальный вариант в случае, когда с предыдущего приема пищи осталась гречневая каша. Зачастую готовить к ней что-то в дополнение уже не особо хочется, а выкидывать жалко. Однако отварную крупу можно преобразовать в совершенно новое яство.
Количество порций: 9
Время приготовления: 25 минут
Энергетическая ценность
- калорийность – 176.4 ккал;
- белки – 6.4 г;
- жиры – 8.2 г;
- углеводы – 32.2 г.
Ингредиенты
- гречка отварная – 600 г;
- лук репчатый – 1 шт.;
- зубки чеснока – 2 шт.;
- панировочные сухари – 100 г;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- соль – по вкусу;
- перец черный – по вкусу;
- зелень (укроп, петрушка) – 20 г;
- масло рафинированное – 30 мл;
- масло сливочное – 25 г.
Пошаговое приготовление
- Нарежьте мелким кубиком головку лука и чеснок. Оправьте на сковороду для дальнейшей пассеровки. Обжаривайте до момента, когда лучок станет прозрачным и приобретет золотистый оттенок. Переложите в тарелку, стараясь по максимуму оставить на сковороде масла, чтобы котлетки не получились жирными. Остудите.
- Соедините в миске отварную гречку, зажарку и рубленую зелень. Вбейте яйцо. Хорошенько перемешайте, посолив и поперчив. Сформируйте биточки, после чего обмакните их со всех сторон в панировочных сухарях. Расстелите по противню кулинарный пергамент, смажьте его маслом и распределите по поверхности котлеты. Запекайте 20 минут с установленной температурой в 180 °С.
Совет: если готовите гречишную крупу преднамеренно для блюда, то ее необходимо варить не более 20 минут в соотношении с водой 1:2 и не перемешивать в процессе.
Сытные котлеты из гречки в духовке
Блюдо с добавлением мясного фарша не стыдно подать даже на праздничный стол. В ежедневный же рацион их стоит включить как источник энергии и сил.
Количество порций: 14
Время приготовления: 50 минут
Энергетическая ценность
- калорийность – 216.2 ккал;
- белки – 10.8 г;
- жиры – 14.4 г;
- углеводы – 15.4 г.
Ингредиенты
- крупа гречневая – 170 г;
- мясной фарш – 500 г;
- картофель – 150 г;
- лук репчатый – 1 шт.;
- яйцо куриное – 2 шт.;
- чеснок – 4 зубка;
- сыр твердый – 100 г.
Пошаговое приготовление
- Всыпьте в сотейник с толстым дном гречу и залейте 2.5 стаканами холодной воды, немного посолите. Поставьте на конфорку при среднем огне и варите около 20 минут. Периодически проверяйте ложкой, испарилась ли вся жидкость. Если крупа будет слегка недоварена, ничего страшного, в ходе последующей термической обработки она дойдет до нужной кондиции.
- В это время нашинкуйте лук, измельчите чеснок. Соедините с фаршем. После добавьте остывшую кашу, натертый мелко картофель (выделившийся сок следует отжать) и пару яиц. Посолите, приправьте перцем или любыми привычными специями. Перемешайте до однородности.
- Выложите равномерно котлеты на противень, простеленный пергаментом (не забудьте смазать маслом), или форму для выпекания. Отправьте запекаться при 180 градусах примерно на 40 мин.
- За 10 минут до окончания готовки посыпьте сверху котлеты сырной стружкой.
Совет: вместо твердого можете использовать плавленый сыр для бутербродов в виде пластин, которые разложите поверх биточков.
Простой вариант с картофелем
Этот рецепт выручит в любой ситуации. За компонентами для его приготовления дальше кухни ходить не нужно, а делаются такие котлеты на «раз-два».
Количество порций: 6
Время приготовления: 20 минут
Энергетическая ценность
- калорийность – 154 ккал;
- белки – 4.1 г;
- жиры – 9.2 г;
- углеводы – 19.9 г.
Ингредиенты
- гречка – 90 г;
- картофель – 250 г;
- лук репчатый – 1 шт.;
- соль – по вкусу;
- масло растительное – 25 мл;
- яйцо – 1 шт.;
- укроп – 1 маленький пучок.
Пошаговое приготовление
- Отварите в подсоленной воде (250 мл) крупу до полной готовности. Остудите.
- Нарежьте на кубики лук, добавьте в кашу.
- Натрите на терке с мелкими отверстиями картошку, отожмите сок. Объедините с гречневой массой. Введите яйцо. Посолите.
- С помощью ложки сформируйте котлеты и поместите их на противень, который промажьте рафинированным маслом. Запекайте 25 минут, установив предварительно температуру на 180 °С.
Рецепт с печенью
Мегаполезные котлетки из гречневой крупы и печенки. Субпродукт можете выбирать по своему предпочтению. Свиная, куриная или говяжья печень — не принципиально, вкус в любом случае будет превосходным.
Количество порций: 7
Время приготовления: 30 минут
Энергетическая ценность
- калорийность – 174 ккал;
- белки – 10.2 г;
- жиры – 9.5 г;
- углеводы – 18.1 г.
Ингредиенты
- гречка отварная – 250 г;
- печень свежая – 250 г;
- лук репчатый – 1 шт.;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- мука пшеничная – 2 ст.л.;
- соль – по вкусу;
- петрушка (зелень) – 1 пучок;
- перец черный – по вкусу;
- масло сливочное – 30 г.
Пошаговое приготовление
- Пропустите через мясорубку печенку, всыпьте к ней отварную гречку и добавьте яйцо. Для сочности натрите на терке лук, положите его в фарш вместе с соком.
- Нарубите мелко зелень, соедините с основной массой. Сюда же добавьте муку. Приправьте и перемешайте.
- Промажьте противень маслом. Выложите с помощью ложки довольно пухлые оладьи. Готовьте в хорошо разогретом жарочном шкафу около 25 минут.
Вкусный рецепт с грибами
Крупа — идеальный продукт для постного меню, но в чистом виде она мало у кого вызовет одобрение. Для того чтобы улучшить вкус блюда, достаточно включить в список ингредиентов грибы.
Количество порций: 12
Время приготовления: 30 минут
Энергетическая ценность
- калорийность – 98.7 ккал;
- белки – 4.6 г;
- жиры – 5.1 г;
- углеводы – 13.6 г.
Ингредиенты
- гречневая крупа – 170 г;
- грибы свежие – 650 г;
- морковь – 1 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- панировка – 50 г;
- масло растительное – 30 мл;
- петрушка – 1 пучок;
- соль – по вкусу;
- специи – по вкусу.
Пошаговое приготовление
- Сварите рассыпчатую кашу в полулитре воды, слегка ее присолив.
- Натрите морковь, лук нарежьте кубиком. Пропассеруйте пару минут овощи, после чего дополните зажарку мелко рублеными грибами и оставьте тушиться на плите еще минут на восемь. При желании их предварительно можно пропустить через мясорубку.
- Соедините все компоненты в чаше, посолите и посыпьте зеленью. Сформируйте котлетки, после чего обваляйте в сухарях. Разложите на противне и выпекайте до полной готовности в течение 25 минут в разогретой до 175 °С духовке.
Совет: в качестве грибного компонента используйте шампиньоны. Для более насыщенного аромата их можно дополнить горстью размоченных и нарубленных сушеных лесных грибов.
Готовьте вкусные и полезные блюда, чтобы как можно чаще радовать близких. И не бойтесь вносить что-то от себя в уже проверенные рецепты. Приятного аппетита!
