Овощные котлеты: простой и вкусный рецепт

Котлеты с овощами в домашних условиях. Готовим по удобной и пошаговой инструкции с фотографиями. Вкусный и простой рецепт для приготовления в любое время суток.

Если вам безумно надоела еда из пароварки и хочется приготовить котлетки во время диеты, не отказывайте себе в этом удовольствии! Попробуйте сделать постное блюдо из овощей по нашим рецептам. Котлеты практически не содержат жиров, поэтому не смогут навредить вашей фигуре и прибавить лишние килограммы.

Мы научим вас делать фарш из кабачков, баклажанов и моркови. Любое диетическое блюдо из трех приведенных рецептов можно приготовить как в духовке, так и обжарив на оливковом масле.

Овощные котлеты из кабачка: рецепт с фото

Котлетки богаты клетчаткой, поэтому их можно готовить в любое время дня, даже на ночь. Почти все овощи (кроме картошки) ускоряют процесс пищеварения, благодаря чему вы будете чувствовать легкость в желудке.

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 3

Энергетическая ценность

  • калорийность – 129 ккал;
  • белки – 4.1 г;
  • жиры – 2.1 г;
  • углеводы – 23.6 г.

Ингредиенты

  • кабачки – 250 г;
  • белый рис – 70 г;
  • куриное яйцо – 1 шт.;
  • свежий укроп – 10 г;
  • соль поваренная пищевая – по вкусу;
  • черный молотый перец – по вкусу.

Пошаговое приготовление

  1. В первую очередь необходимо сварить рис. Для этого влейте в кастрюлю 500 мл воды и доведите ее до кипения. Добавьте соль по вкусу. Затем всыпьте рис и варите его на медленном огне. На длительность тепловой обработки влияет сорт крупы, может уйти от 10 до 20 минут. После того как рис будет готов, слейте воду.Варим рис
  2. Очистите кабачок от кожуры и натрите его на мелкой терке.Трем кабачок
  3. В глубокой миске смешайте сваренную рисовую крупу и кабачок.
  4. Добавьте в смесь укроп, яйцо, соль и перец по вкусу.
  5. Перемешайте все ингредиенты до однородной массы.
  6. Сформируйте кабачковые котлетки из овощного фарша и выложите их на противень. Чтобы они не прилипали, используйте специальную пекарскую бумагу или фольгу. Также можно смазать форму сливочным, растительным или оливковым маслом.На противень
  7. Поместите противень в разогретую до 200 градусов духовку. Запекайте котлеты в течение 15 минут, пока они сверху не подрумянятся.

Совет: блюдо можно не только запечь в духовке, но и обжарить на сковороде. Лучше всего выбрать для готовки нерафинированное растительное или оливковое масло. В качестве панировки можно использовать специальные вегетарианские смеси для жарки. Они продаются в магазинах здорового питания.

Как приготовить биточки из кабачка и баклажана

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 5

Энергетическая ценность

  • калорийность – 223 ккал;
  • белки – 11.8 г;
  • жиры – 9.6 г;
  • углеводы – 22.5 г.

Ингредиенты

  • кабачки – 150 г;
  • баклажаны – 150 г;
  • куриное яйцо – 1 шт.;
  • сыр «Российский» – 75 г;
  • мука из овсяных отрубей – 60 г;
  • базилик – 5 г;
  • укроп – 5 г;
  • петрушка – 5 г;
  • сушеный чеснок – 10 г;
  • панировочные сухари – 50 г;
  • соль поваренная пищевая – по вкусу;
  • черный молотый перец – по вкусу.

Пошаговое приготовление

  1. Очистите кабачки и баклажаны от кожуры.
  2. Нарежьте овощи мелкими кубиками (по 5 мм шириной). Посолите, поперчите смесь и дайте ей настояться в течение 5-10 минут. Как только кабачки и баклажаны пустят сок, аккуратно отожмите лишнюю воду.Нарезаем-кабачок-и-баклажан
  3. Положите к кубикам овощей мелко нарезанные базилик, петрушку и укроп. Всыпьте сушеный чеснок, муку и панировочные сухари.
  4. Нарежьте на мелкой терке сыр и добавьте его к остальным ингредиентам.
  5. Вбейте в смесь яйцо и снова тщательно перемешайте.
  6. Из готового фарша сформируйте котлеты из овощей. Выложите их на противень и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку. Оставьте битки на 15 минут, после чего переверните их и готовьте еще в течение 10 мин.

Совет: отличным дополнением станет соус, который часто делают к блюдам из картофеля — на основе томатной пасты.

Простой и вкусный рецепт котлет из моркови и чернослива

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 6

Энергетическая ценность

  • калорийность – 106 ккал;
  • белки – 3.2 г;
  • жиры – 0.5 г;
  • углеводы – 23.4 г.

Ингредиенты

  • свежая морковь – 500 г;
  • чернослив – 100 г;
  • куриное яйцо – 3 шт.;
  • манная крупа – 30 г;
  • соль – по вкусу.

Пошаговое приготовление

  1. Поместите морковку в воду, после закипания уменьшите огонь и варите в течение 20-30 мин. в зависимости от размера плодов.Варим морковь
  2. Замочите сухофрукты на 20 минут в холодной воде или подержите немного над паром.Замачиваем чернослив
  3. Измельчите морковь и чернослив. Легче всего сделать это при помощи блендера. Также можно использовать мясорубку или мелкую терку.Морковь и чернослив
  4. В смесь следует добавить три белка от куриных яиц, соль по вкусу и манку.
  5. Сформируйте из полученной смеси небольшие шарики и выложите их на противень, запекайте при температуре 180 градусов в течение 20 минут. Духовку необходимо предварительно разогреть.

Овощные котлетки по этим простым и вкусным рецептам с фото можно оригинально украсить. При помощи «экономки» нарежьте несколько огурцов на тонкие пластинки. Скрутите из трех кусочков аккуратный бутон. Чтобы цветок держал форму, закрепите его при помощи зубочистки.

Оцените статью!
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.