Если вам безумно надоела еда из пароварки и хочется приготовить котлетки во время диеты, не отказывайте себе в этом удовольствии! Попробуйте сделать постное блюдо из овощей по нашим рецептам. Котлеты практически не содержат жиров, поэтому не смогут навредить вашей фигуре и прибавить лишние килограммы.
Мы научим вас делать фарш из кабачков, баклажанов и моркови. Любое диетическое блюдо из трех приведенных рецептов можно приготовить как в духовке, так и обжарив на оливковом масле.
Овощные котлеты из кабачка: рецепт с фото
Котлетки богаты клетчаткой, поэтому их можно готовить в любое время дня, даже на ночь. Почти все овощи (кроме картошки) ускоряют процесс пищеварения, благодаря чему вы будете чувствовать легкость в желудке.
Время приготовления: 1 час
Количество порций: 3
Энергетическая ценность
- калорийность – 129 ккал;
- белки – 4.1 г;
- жиры – 2.1 г;
- углеводы – 23.6 г.
Ингредиенты
- кабачки – 250 г;
- белый рис – 70 г;
- куриное яйцо – 1 шт.;
- свежий укроп – 10 г;
- соль поваренная пищевая – по вкусу;
- черный молотый перец – по вкусу.
Пошаговое приготовление
- В первую очередь необходимо сварить рис. Для этого влейте в кастрюлю 500 мл воды и доведите ее до кипения. Добавьте соль по вкусу. Затем всыпьте рис и варите его на медленном огне. На длительность тепловой обработки влияет сорт крупы, может уйти от 10 до 20 минут. После того как рис будет готов, слейте воду.
- Очистите кабачок от кожуры и натрите его на мелкой терке.
- В глубокой миске смешайте сваренную рисовую крупу и кабачок.
- Добавьте в смесь укроп, яйцо, соль и перец по вкусу.
- Перемешайте все ингредиенты до однородной массы.
- Сформируйте кабачковые котлетки из овощного фарша и выложите их на противень. Чтобы они не прилипали, используйте специальную пекарскую бумагу или фольгу. Также можно смазать форму сливочным, растительным или оливковым маслом.
- Поместите противень в разогретую до 200 градусов духовку. Запекайте котлеты в течение 15 минут, пока они сверху не подрумянятся.
Совет: блюдо можно не только запечь в духовке, но и обжарить на сковороде. Лучше всего выбрать для готовки нерафинированное растительное или оливковое масло. В качестве панировки можно использовать специальные вегетарианские смеси для жарки. Они продаются в магазинах здорового питания.
Как приготовить биточки из кабачка и баклажана
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 5
Энергетическая ценность
- калорийность – 223 ккал;
- белки – 11.8 г;
- жиры – 9.6 г;
- углеводы – 22.5 г.
Ингредиенты
- кабачки – 150 г;
- баклажаны – 150 г;
- куриное яйцо – 1 шт.;
- сыр «Российский» – 75 г;
- мука из овсяных отрубей – 60 г;
- базилик – 5 г;
- укроп – 5 г;
- петрушка – 5 г;
- сушеный чеснок – 10 г;
- панировочные сухари – 50 г;
- соль поваренная пищевая – по вкусу;
- черный молотый перец – по вкусу.
Пошаговое приготовление
- Очистите кабачки и баклажаны от кожуры.
- Нарежьте овощи мелкими кубиками (по 5 мм шириной). Посолите, поперчите смесь и дайте ей настояться в течение 5-10 минут. Как только кабачки и баклажаны пустят сок, аккуратно отожмите лишнюю воду.
- Положите к кубикам овощей мелко нарезанные базилик, петрушку и укроп. Всыпьте сушеный чеснок, муку и панировочные сухари.
- Нарежьте на мелкой терке сыр и добавьте его к остальным ингредиентам.
- Вбейте в смесь яйцо и снова тщательно перемешайте.
- Из готового фарша сформируйте котлеты из овощей. Выложите их на противень и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку. Оставьте битки на 15 минут, после чего переверните их и готовьте еще в течение 10 мин.
Совет: отличным дополнением станет соус, который часто делают к блюдам из картофеля — на основе томатной пасты.
Простой и вкусный рецепт котлет из моркови и чернослива
Время приготовления: 1 час
Количество порций: 6
Энергетическая ценность
- калорийность – 106 ккал;
- белки – 3.2 г;
- жиры – 0.5 г;
- углеводы – 23.4 г.
Ингредиенты
- свежая морковь – 500 г;
- чернослив – 100 г;
- куриное яйцо – 3 шт.;
- манная крупа – 30 г;
- соль – по вкусу.
Пошаговое приготовление
- Поместите морковку в воду, после закипания уменьшите огонь и варите в течение 20-30 мин. в зависимости от размера плодов.
- Замочите сухофрукты на 20 минут в холодной воде или подержите немного над паром.
- Измельчите морковь и чернослив. Легче всего сделать это при помощи блендера. Также можно использовать мясорубку или мелкую терку.
- В смесь следует добавить три белка от куриных яиц, соль по вкусу и манку.
- Сформируйте из полученной смеси небольшие шарики и выложите их на противень, запекайте при температуре 180 градусов в течение 20 минут. Духовку необходимо предварительно разогреть.
Овощные котлетки по этим простым и вкусным рецептам с фото можно оригинально украсить. При помощи «экономки» нарежьте несколько огурцов на тонкие пластинки. Скрутите из трех кусочков аккуратный бутон. Чтобы цветок держал форму, закрепите его при помощи зубочистки.
