Овощные котлеты — отличная альтернатива мясному блюду. Они богаты полезными веществами и витаминами, а также отлично помогают справиться с чувством голода. Не стоит переживать о прибавленных после еды лишних килограммах, что очень важно для дам, следящих за собственными формами.
Морковные котлеты — рецепт классический
Из совершенно простых продуктов получается вкусное и питательное блюдо. Подобная технология применялась еще во времена Советского Союза, а само кушанье пользовалось довольно большим спросом.
Употреблять такие биточки можно как самостоятельное блюдо, так и в качестве яства для перекусов. Подобные котлеты многие диетологи рекомендуют включать в ежедневный рацион хотя бы раз в день. Это поможет утолить голод без вреда для фигуры.
Количество порций: 5
Время приготовления: 25 минут
Энергетическая ценность
- калорийность — 178.2 ккал;
- белки — 4.9 г;
- жиры — 9.4 г;
- углеводы — 18.7 г.
Ингредиенты
- морковь свежая — 500-600 г;
- лук репчатый — 1 шт.;
- панировочные сухари — 90 г;
- зубчики чеснока — 2 шт.;
- яйцо куриное — 1 шт.;
- соль — по вкусу;
- перец — 1 щепоть;
- масло рафинированное — 45 мл.
Пошаговое приготовление
- Очистите овощи, промойте и измельчите с помощью мясорубки. Добавьте в полученную массу яйцо, посолите и приправьте.
- Сформируйте из овощного фарша морковные котлетки, каждую из которых тщательно обваляйте в панировочной крошке.
- Разогрейте на сковороде с толстым дном масло, выложите биточки. Обжаривайте пока котлеты не приобретут золотистую корочку.
Совет: морковь вполне можно натереть на терке, однако предпочтение стоит отдать мясорубке с мелкими отверстиями. В противном случае овощ может не прожариться.
Рецепт с курицей
Невероятно вкусные и яркие котлетки из морковки, кушать которые одно удовольствие. Более того, сделать их предлагается в духовке, что не только значительно сокращает время пребывания на кухне, но и позволяет снизить концентрацию масла в блюде.
Количество порций: 9
Время приготовления: 35 минут
Энергетическая ценность
- калорийность — 143.8 ккал;
- белки — 16 г;
- жиры — 2.3 г;
- углеводы — 14.8 г.
Ингредиенты
- куриное филе — 500 г;
- лук репчатый — 1 шт.;
- хлеб (белый) — 100 г;
- морковь свежая — 500 г;
- молоко — 100 мл;
- яйцо — 2 шт.;
- мука пшеничная — 3 ст.л.;
- масло сливочное — 20 г;
- соль — по вкусу;
- специи — по вкусу.
Пошаговое приготовление
- В первую очередь необходимо приготовить фарш. Для этого следует предварительно очистить овощи и пропустить их вместе с куриным филе через мясорубку. При желании также можно использовать красное мясо от бедер птицы, заранее отделив его от кости.
- Теперь залейте белый хлеб теплым молоком, после отожмите и добавьте размягченную булку в общую массу. Введите яйца, специи. Перемешайте. Осталось сформировать аккуратные небольшие биточки, обвалять в муке (при желании можно заменить панировочными сухарями) и расположить их на противне. Предварительно поверхность рекомендуется простелить листом пергамента и смазать сливочным маслом. Средняя продолжительность выпекания — 15 минут при температурном режиме в 200 градусов. По прошествии указанного времени следует оставить морковные котлеты еще на четверть часа, но уже при выключенной духовке.
Совет: перед тем как делать котлеты, рекомендуется оставить фарш минимум на четверть часа «отдохнуть». Это обеспечит большую сцепку всех компонентов, и в последующем полуфабрикат не развалится в процессе готовки.
Если вы еще никогда не делали такие котлеты, сейчас самое время. К тому же это отличный способ ввести в рацион детей такой полезный овощ, как морковь. Приятного аппетита!
