Капустные котлеты на сковороде: рецепт с пошаговым фото

Котлеты на сковородке из капусты: пошаговый рецепт с фото в домашних условиях. Как сделать по очень вкусному рецепту. Готовим, придерживаясь инструкции.

Капуста имеется под рукой практически всегда. Особо востребован данный овощ у любителей полакомиться щами, однако на первое блюдо в большинстве случаев уходит далеко не весь вилок. Оставшаяся часть зачастую надолго кладется в холодильник, где и приближается к моменту утилизации.


Оптимальный вариант переработать капустку — приготовить из нее изумительные полезные и вкусные котлеты по любому из представленных в данной статье рецептов. Здесь вы узнаете, как приготовить низкокалорийное блюдо, подходящее также и для постного меню, и сытное с мясом. От последнего-то уж точно ваши мужчины придут в полный восторг.

Пышные капустные котлеты: рецепт с фото пошагово на сковороде

Данные биточки отличаются воздушной структурой и нежной консистенцией. Делать их предлагается с добавлением манки, которая выступает в роли связующего агента капустного фарша. При желании можно заменить ее панировочными сухарями, во всем остальном следуя рецептуре.

Количество порций: 5

Время приготовления: 30 минут

Энергетическая ценность

  • калорийность — 200.1 ккал;
  • белки — 5.4 г;
  • жиры — 10.5 г;
  • углеводы — 21 г.

Ингредиенты

  • капуста свежая — 600 г;
  • яйцо куриное — 1 шт.;
  • манная крупа — 1 ст.л.;
  • мука пшеничная — 4-5 ст.л.;
  • соль — по вкусу;
  • специи — 1 щепотка;
  • масло рафинированное — 50 мл.

Пошаговое приготовление

  1. Рассеките кочан на несколько достаточно крупных сегментов, после чего отправьте в кастрюлю со слегка подсоленной водой. Отварите не дольше 5-7 минут до состояния «аль денте». Откиньте на дуршлаг, а после того как стечет жидкость, измельчите с помощью мясорубки. Ситечко в данном случае стоит выбирать с большими отверстиями — так капуста не потеряет своей фактуры и станет напоминать мелко нарубленную. К тому же формировать биточки из такого фарша будет куда удобнее, нежели вы перекрутите массу через мелкую сетку.Варим капусту
  2. Введите к капустной массе яйцо, муку и манку. Приправьте. Перемешайте и оставьте ненадолго (получаса будет достаточно), чтобы масса стала однородной, а манка впитала в себя овощной сок.Добавляем яйцо
  3. Хорошенько прогрейте на сковороде масло, поместите в него сформированные котлеты. С учетом использования основного компонента в уже отваренном виде, будет достаточно 5 минут с каждой стороны. Для того чтобы масса не развалилась во время готовки, обжаривайте биточки при установленном тумблере плиты не ниже среднего показателя.

Совет: в качестве специй к данному блюду отлично подойдет розмарин, кориандр и паприка. Также неплохо оттенит свежесть основного овоща сочный укроп, мелко покрошенный в фарш.

Диетический вариант

Для тех, кто придерживается принципов правильного питания, всегда остро встает вопрос о том, что приготовить. Причем важен не только аспект полезности блюда, но и его вкуса. По приведенному далее рецепту можно сделать безумно аппетитные биточки, которые подойдут как для основного меню, так и в качестве перекуса.

Количество порций: 5

Время приготовления: 30 минут

Энергетическая ценность

  • калорийность — 161.9 ккал;
  • белки — 3.8 г;
  • жиры — 9.4 г;
  • углеводы — 15.5 г.

Ингредиенты

  • капуста белокочанная — 350 г;
  • капуста цветная — 250 г;
  • лук репчатый — 80 г;
  • соль — по вкусу;
  • мука — 60 г;
  • пучок свежей зелени — 1 шт.;
  • масло оливковое — 40 мл.

Пошаговое приготовление

  1. Для начала доведите до полуготовности два вида капусты в течение 15-20 минут посредством отваривания в воде. Кочешок цветной предварительно разделите на мелкие соцветия и переберите, чтобы не оставалось подпорченных. Воду во время варки слегка посолите. Откиньте овощи на дуршлаг.
  2. Листья белокочанной измельчите стружкой, соцветия разомните толкушкой до кашицеобразного состояния. В общую массу добавьте максимально мелко нашинкованную луковицу, муку и зеленушку. Посолите и приправьте. Отлично для таких котлеток подойдут пряные или жгучие травки, которые придадут блюду интересное послевкусие. Тщательно перемешайте.Все перемешиваем
  3. Раскалите сковородку с небольшим количеством масла. Берите посуду с толстым дном и антипригарным покрытием. Это позволит избежать использования большого количества масла. Выкладывайте овощной фарш с помощью столовой ложки. Подрумяньте с каждой стороны минуты по три.Обжариваем с двух сторон

Совет: лучше берите белокочанную капусту старого урожая с плотными листьями, чтобы биточки имели приятную фактуру, а не напоминали кашу.

Мясные котлеты с капустой

Самые вкусные котлеты из капусты, несомненно, с мясом. Мало того, что блюдо из этих двух основных компонентов получается довольно демократичным, да и вкусом отличается изумительным. За счет овоща биточки очень сочные.

Количество порций: 8

Время приготовления: 50 минут

Энергетическая ценность

  • калорийность — 338.2 ккал;
  • белки — 11.9 г;
  • жиры — 25.1 г;
  • углеводы — 16.2 г.

Ингредиенты

  • фарш — 400 г;
  • лук — 1 шт.;
  • капуста (белокочанная) — 400 г;
  • яйцо куриное — 1 шт.;
  • мука пшеничная — 50 г;
  • панировочная смесь — 70 г;
  • зубки чеснока — 3-4 шт.;
  • соль — по вкусу;
  • черный перец — 1 щепоть;
  • масло подсолнечное — 55 мл.

Пошаговое приготовление

  1. Для начала подготовьте капусту и лук. Их необходимо нарубить средними кусками, после отправить в блендер и перемолоть. Если останутся небольшие частицы, ничего страшного. Лишний сок отожмите, иначе биточки развалятся при термической обработке.
  2. Добавьте в полученную массу фарш. Он может быть как из свинины, так и из говядины. Лучше всего использовать продукт домашнего производства, для получения которого рекомендуется взять лопаточную часть. В ней есть и мякоть, и небольшое количество сала.Добавляем фарш
  3. Вбейте яйцо, приправьте и добавьте пропущенный через пресс чеснок. Не забудьте посолить по вкусу. Перемешайте. Дайте фаршу немного отдохнуть.Солим, перчим, добавляем яйцо
  4. В это время подготовьте сковороду с растительным маслом. Ее следует хорошенько раскалить, чтобы котлеты сразу схватились и не впитали излишки жира.
  5. В отдельной плоской тарелке соедините панировочные сухари и муку. Обваляйте в полученной смеси сформированные округлые котлетки. Обжарьте заготовки с одной стороны без крышки, со второй — под ней. В среднем на это понадобится около 25 минут.Жарим с двух сторон


Зная рецепт и секреты, как пошагово приготовить очень вкусно капустные котлеты, вы вряд ли останетесь голодны даже в период финансовых трудностей. К тому же блюда из этого овоща по-настоящему вкусны и питательны. Приятного аппетита!

Оцените статью!
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Котлетки.онлайн
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.

Adblock
detector