Чтобы приготовить аппетитные и интересные блюда, необязательно иметь множество дорогих ингредиентов. Часто из обычных продуктов получаются просто шедевры кулинарного искусства, и капустные котлеты — яркий тому пример.
Такие биточки хороши не только своим отменным вкусом, но и низкой калорийностью, что особенно ценно для людей, которые следят за фигурой и придерживаются ПП. Поэтому скорее записывайте в кулинарные книжки подробные рецепты капустных котлеток без добавления манной крупы и радуйте ими родных и близких.
Диетические котлеты из капусты без манки
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 15
Энергетическая ценность
- белки – 4 г;
- жиры – 4.8 г;
- углеводы – 12.1 г;
- калорийность – 103.7 ккал.
Ингредиенты
- капуста белокочанная – 1 кг;
- отруби овсяные – 50 г;
- лук репчатый – 150 г;
- чеснок – 10 г;
- яйца куриные – 2 шт.;
- сухари панировочные – 150 г;
- соль поваренная пищевая – по вкусу;
- перец чёрный молотый – по вкусу;
- масло оливковое рафинированное для жарки – 3-4 ст.л.
Пошаговое приготовление
- Вилок капусты освободите от верхних листьев, промойте его в прохладной воде и, нарезав крупными кусками, отварите в слегка подсоленной жидкости до готовности, после чего откиньте на дуршлаг и остудите.
- Тем временем очистите, сполосните и мелко накрошите несколько средних луковиц и два чесночных зубчика.
- Остывшие капустные листья порционно перебейте в чаше блендера, введите в полученную массу отруби, измельчённые овощи, два яйца и специи. Прокрутите всё это в электроприборе ещё на протяжении нескольких секунд до получения однородного фарша.
- Влажными руками осторожно слепите круглые или овальные овощные котлетки и обваляйте их в панировочных сухарях.
- Обжаривайте лепёшки по несколько минут с каждой стороны на раскалённой сковороде.
Совет: дабы ещё больше уменьшить калорийность яства, можно исключить из рецепта оливковое масло и приготовить котлетки на пару или в духовке.
Самые вкусные биточки с добавлением моркови
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 14
Энергетическая ценность
- белки – 3.8 г;
- жиры – 5.2 г;
- углеводы – 8.3 г;
- калорийность – 94.6 ккал.
Ингредиенты
- капуста белокочанная – 1 кг;
- морковь – 100 г;
- яйца куриные – 4 шт.;
- мука пшеничная высшего сорта – 75 г;
- соль поваренная пищевая – по вкусу;
- свежемолотая смесь перцев – по вкусу;
- масло оливковое рафинированное – 50 мл.
Пошаговое приготовление
- Капусту без жёстких верхних листьев промойте под краном с проточной струёй и натрите на крупной тёрке. Вслед за этим подсолите её, тщательно отожмите руками и слейте весь лишний сок.
- Морковку очистите от кожицы, также сполосните в прохладной воде и нашинкуйте на тёрке со средними отверстиями.
- Введите в ёмкость с капустой измельчённую морковь, куриные яйца и пшеничную муку, приправьте всё это специями по своему вкусу и хорошенько перемешайте.
- С помощью столовой ложки сформируйте из овощного фарша небольшие круглые котлетки и обжарьте их в оливковом масле с двух сторон до румяной корочки на достаточно разогретой сковородке.
Капустные котлеты без манки — рецепт с картошкой и сыром
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 18
Энергетическая ценность
- белки – 3.4 г;
- жиры – 4.8 г;
- углеводы – 13.9 г;
- калорийность – 110.6 ккал.
Ингредиенты
- капуста белокочанная – 1 кг;
- картофель отварной – 400 г;
- сыр твёрдый голландский – 65 г;
- каша кукурузная готовая – 80 г;
- чеснок – 10 г;
- сухари панировочные – 180 г;
- соль пищевая – по вкусу;
- смесь специй «Итальянские травы» – по вкусу;
- перец красный молотый – по вкусу;
- кориандр – по вкусу;
- паприка – по вкусу;
- масло оливковое рафинированное для жарки – 50 мл.
Пошаговое приготовление
- Чистую капустку нашинкуйте недлинными тонкими полосками (2-2.5 см), закиньте её в несолёный кипяток и варите на протяжении 10-15 минут до мягкости, после чего откиньте овощ на густое кулинарное сито, промойте под прохладной водой и тщательно отожмите.
- Не теряя времени, предварительно сваренную в мундире картошку почистите от шкурки и помните вилкой или специальной толкушкой.
- Твёрдый сыр натрите на мелкой тёрке, а несколько очищенных чесночных зубчиков пропустите сквозь пресс.
- В крупной миске соедините капусту, мятую картошку, натёртый сыр, измельчённый чеснок и несколько ложек холодной кукурузной каши. Приправьте всё это специями по своему вкусу и замесите однородный фарш.
- Смоченными в воде руками слепите красивые котлетки приблизительно одинакового размера, обваляйте их в панировке из сухарей и обжарьте на оливковом масле до золотистой корочки.
Совет: если вы хотите сделать блюдо постным, то просто уберите из рецептуры сыр.
Подавать капустные котлеты можно с любым гарниром, но лучше всего они раскроют свой восхитительный вкус с картофельным пюре и лёгким овощным салатиком. Чтобы красиво презентовать блюдо, выложите биточки на плоскую тарелку с салатными листьями и полейте их сверху сметанным или томатным соусом. Если пришлись по вкусу данные простые рецепты, вы обязательно повторите их на своей кухне. Приятного аппетита!
