Несмотря на то, что кофейных плантаций в Европе нет, однако именно, здесь изготавливается большая часть кофейной продукции. Примером этому может послужить кофе Эгоист в зернах. Данный напиток изготавливается совместным предприятием Швейцарии и Германии, хотя в этих стран кофе не растет.
Кофе для изготовления бренда растет в разных странах. На прилавках магазинов можно увидеть:
- EGOISTE Velvet, в котором сочетаются зерна арабики, выращенной в Эфиопии и Папуа-Новой Гвинеи. Аромат такого напитка напоминает вино и фрукты;
- EGOISTE Noir состоит из зерен арабики, выращенной в Восточной Африке и Папуа-Новой Гвинеи. Аромат напитка сочетает в себе шоколад молочный, фруктовые и цветочные нотки;
- EGOISTE Espresso содержит зерна кофе, выращенным в Эфиопии и Колумбии. Аромат кофе сочетает в себе абрикосовую косточку и жареный фундук.
Как происходит обработка зерен
Все знают, что кофе не представляет собой зерна, они изначально являются ягодами красного цвета. Поскольку, кофейные деревья растут в горах, то собирать ягоды машинами не получается. Поэтому, их собирают вручную. Это хорошо сказывается на качестве ягод, так как выбираются только зрелые ягоды.
После чего, собранные ягоды подвергаются обработке сухим или мокрым способом. Первый вариант – сухая обработка известен еще с древних времен. Технология обработки проста. Для того чтобы ягоды высохли, их раскладывают на солнце на несколько недель. Для равномерности сушки, ягоды постоянно переворачивают.
Мытую обработку кофейных ягод производят в регионах, где присутствует повышенная влажность. Данный способ известен еще с 1850 года. Разработчиками его стали ямайцы. Технология способа заключается в том, что ягоды замачивают в воде и выдерживают их сутки. Для того чтобы отделить мякоть применяют специальные машины. Чтобы снять последний клейкий слой с зерен применяют механический способ или специальные бактерии.
Как только таким образом зерна подготовлены, они считаются чистыми и подвергаются сушке. Именно таким методом подвергают зерна обработке для кофе EGOISTE.
По сути, процесс сборки, обработки зерен для приготовления данного напитка, весьма длительный и скрупулёзный. Именно, за счет высокого качества изготовления, данный напиток пользуется невероятным спросом.
