Чтобы сытные говяжьи котлеты по оригинальным рецептам получились вкусными, нежными и легкими, лучше всего для них купить фермерское мясо. Любое блюдо хорошо усваивается, если оно сделано полностью из натуральных продуктов.
Котлеты под сырно-овощной шубой
Готовится несложно, сочетается со всеми специями, вместо сметаны допускается майонез любой жирности. Блюдо слоеное: сначала котлеты, затем овощи и сверху сыр.
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 8
Энергетическая ценность:
- калорийность – 183 ккал;
- жиры – 11.6 г;
- белки – 13.4 г;
- углеводы – 6.5 г.
Ингредиенты:
- говядина – 0,5 кг;
- батон белый – 100 г;
- яйца – 2 шт.;
- молоко – 100 мл;
- чеснок – 2 зубчика;
- лук – 1 шт.;
- помидор – 1 шт.;
- твердый сыр – 100 г;
- сметана – 4 ст. л.;
- кетчуп – 2 ст. л.;
- молотый черный перец – щепотка;
- соль – по вкусу.
Приготовление:
- С батона срезаем корку, мякиш разминаем, заливаем молоком, пока отставляем.
- Мясо тщательно промываем, режем на небольшие куски, пропускаем через мясорубку.
- Чеснок чистим, продавливаем через пресс, добавляем в массу.
- Туда же выливаем яйца, кладем батон, солим, перчим.
- Все тщательно перемешиваем, формируем котлеты.
- Дно противня застилаем пекарской бумагой или смазываем небольшим количеством растительного масла, выкладываем полуфабрикат.
- Лук чистим, режем очень тонкими кружками, их должно быть столько же, сколько и котлет.
- По этой же схеме измельчаем помидоры и сыр, очень важно, чтобы нарезка была одного размера.
- Одну сторону котлет смазываем кетчупом, сверху кладем по одному кружочку лука, затем слой сметаны, помидор, снова сметану, и на завершающем этапе – сыр.
- Ставим в разогретую до 180 C духовку на 30 минут, по готовности вынимаем. Подаем на обед горячими.
Совет: для этого рецепта можно брать также свинину в равных пропорциях с говядиной.
Мясные изделия под овощной шубой готовы. Хоть они и являются самостоятельным блюдо, все же к ним на гарнир отлично подойдет отваренный рис или гречневая каша.
Котлеты с зернами граната
Чтобы сделать самые обычные котлеты оригинальными, попробуйте добавить в них начинку из зерен граната, и свежей рубленой зелени. Для сочности можно добавить по 1 ч. л. растопленного сливочного масла.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 6
Энергетическая ценность:
- калорийность – 179.5 ккал;
- жиры – 10.2 г;
- белки – 15.8 г;
- углеводы – 6.1 г.
Ингредиенты:
- говядина – 0,5 кг;
- лук – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- яйцо – 1 шт.;
- красный перец жгучий – 1/3 ч. л.;
- черный молотый перец – 1/3 ч. л.;
- сухари панировочные – 1 п;
- соль – ½ ч. л.
Начинка:
- гранат – 200 г;
- укроп, петрушка – небольшой пучок.
Приготовление:
- Мясо моем, крупно режем, пропускаем через мясорубку.
- Очищенный лук шинкуем, чеснок пропускаем через пресс.
- Измельчаем зелень, соединяем с гранатом.
- В фарш кладем все овощи, кроме смеси из зелени, разбиваем яйцо, заправляем специями и солью.
- Формируем круглые лепешки из фарша, в середину каждой кладем начинку из граната, укропа и петрушки, лепим котлеты.
- Обваливаем каждую в сухарях.
- Смазываем дно противня маслом, выкладываем изделия, ставим выпекаться в предварительно разогретую до 180 C духовку на 10-15 минут.
Совет: вместо граната можно положить мелкорубленый свежий болгарский перец.
Изделия получаются очень сочными с необычным вкусом благодаря начинке. Но их нельзя хранить больше суток, лучше съедать сразу, как только приготовили, например, с картофельным пюре.
Сохраните себе эти 2 необычных рецепта, для ближайших праздников, чтобы удивить и порадовать гостей новыми кулинарными шедеврами. Такие котлеты понравятся всем, даже истинные гурманы попросят добавки.
