Свежие дрожжи довольно быстро портятся, высыхают и плесневят, но при правильном хранении могут длиться до 3 недель. Дрожжи, которые мы хотим использовать для выпечки теста, должны быть свежими.
Вещи, которые вам нужны:
Немного дрожжей, стакан воды.
Но важно помнить, что приобретать сами дрожжи так же нужно в специальном магазине, где предоставляется большой ассортимент, высокое качество, общее удобство применения и иные немаловажные свойства. И именно поэтому требуется предварительная консультация со стороны специалистов для точного выбора кондитерского продукта.
Свежие дрожжи — какие они?
Запах дрожжей. Свежие дрожжи имеют приятный запах и вкус. Это не может быть кислым или горьким.
Посмотрите на них. Свежие дрожжи мягкие и имеют коричневую смесь розового цвета. После разрушения дрожжи должны оставить лепестки врозь. Плохие дрожжи твердые, треснутые и сухие. Они также могут иметь зеленоватый цвет или плесень в некоторых местах.
Однако для полной уверенности в том, что дрожжи свежие, необходимо выполнить простой тест: налейте горячую воду в стакан на 3/4 его высоты. Вырежьте кусочек дрожжей из куба и поместите его в стакан с водой. Если дрожжи выходят быстро, значит, это хорошо. Если они тонут, не используйте их — они больше не свежие.
