Котлеты по-киевски для бургеров

Сочные говяжьи котлеты с "кармашком", начинененным сливочным маслом с ароматными травами — необычный вариант для бургеров

Бургеры — это идеальное блюдо для барбекю. Попробуйте приготовить их по-особенному: спрячьте внутри фарша кусочек сливочного масла, приправленный ароматными пряными травами. Получится похоже на хорошо знакомую котлету по-киевски. Такое мясное изделие станет изюминкой ваших бургеров.

Котлета по-киевски для барбекю

Оригинальное блюдо готовится из куриного филе, но в данном рецепте предлагается сделать его из говяжьего фарша — такое мясо лучше удержит растопленное масло. Это важно, ведь жарить биточки нужно будет на гриле.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Энергетическая ценность

  • калорийность – 600 ккал;
  • белки – 245 г;
  • жиры – 430 г;
  • углеводы – 12 г.

Ингредиенты

  • фарш говяжий – 700 г;
  • сливочное масло несоленое – 90 г;
  • петрушка – пучок;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • перец черный молотый – по вкусу;
  • вустерский соус – ½ ч. л.;
  • лимонный сок – несколько капель;
  • соль – по вкусу.

Пошаговое приготовление

  1. Заранее приготовьте начинку для котлет. В одной емкости смешайте: размягченное сливочное масло, молотый перец, вустерский соус и лимонный сок. Ополосните и отряхните петрушку. Мелко нарубите. Зубчик чеснока натрите. Вместе с зеленью добавьте к смеси. Переложите приправленное масло на пищевую пленку и сформируйте колбаску. Отправьте в морозильную камеру. Достаточно будет 20 минут, чтобы масло застыло до нужной консистенции.
  2. Указанное количество готового говяжьего фарша разделите на 4 части. Приплюсните каждую кучку. Достаньте из морозилки приправленное масло и отрезайте от него кусочки желаемого размера. Положите их на каждую мясную кучку и сформируйте котлеты вокруг. Уберите бургеры в холодильник. Достаньте непосредственно перед готовкой, когда гриль будет уже разогрет.
  3. Перед жаркой посыпьте котлеты солью и по желанию молотым перцем. Выкладывайте котлеты на решетку. Жарьте примерно 3 минуты. Если на мясе появились следы от решетки — переворачивайте и пропеките котлету с другой стороны.

Это бургеры слабой прожарки, то есть Medium Rare. Мясо получается полусырым. Чтобы пропечь его полностью (Well Done), обжаривайте котлеты в течение более 7 минут на сторону.

Подача

За полминуты до готовности на котлету можно положить ломтик сыра полутвердых сортов и накрыть криль крышкой. А излишки приправленного масла хорошо размазать по нижней булочке — еще горячая котлета растопит их, таким образом пропитывая хлебное изделие и делая его нежнее.

В бургер добавьте традиционные для него ингредиенты: кружочки свежих томатов, консервированных огурцов или других маринованных овощей. В качестве соуса можно использовать дижонскую горчицу. Источник: https://grandkulinar.ru/.

Оцените статью!
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.

Adblock
detector