Фастфуд вреден для здоровья, об этом сейчас знают даже дети. Но те блюда, которые подаются в заведениях быстрого питания, возможно воспроизвести самостоятельно. Например, котлета для бургера из говядины требует не более 1 часа на весь кулинарный процесс. Понадобится минимум времени, усилий, скромный набор продуктов для основной начинки любимого перекуса.
Классический рецепт котлеты для домашнего бургера из говядины, фото
Приготовить котлеты из говяжьего фарша для бургеров можно в домашних условиях. Они получатся вкуснее и гораздо дешевле, чем в Макдональдсе.
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 2
Энергетическая ценность
- калорийность – 494.1 ккал;
- белки – 23.8 г;
- жиры – 37.1 г;
- углеводы – 16.3 г.
Ингредиенты
- говяжья вырезка – 200 г;
- домашнее сало – 50 г;
- оливковое масло – 1.5-3 ст.л.;
- панировочные сухари – 50 г;
- молотый черный перец – 1 щепотка;
- соль – по вкусу.
Пошаговое приготовление
- Мясо тщательно моем в проточной воде, обсушиваем бумажными полотенцами. Режем крупной соломкой поперек волокон, а затем кубиками. Либо пропускаем через мясорубку один или два раза, то есть сколько нужно на свое усмотрение.
- Сало рубим на небольшие куски.
- Оба ингредиента складываем в глубокую емкость, добавляем перец, соль.
- Вымешиваем готовый фарш руками примерно 1 минуту. Скатываем в один комок, поднимаем над миской и с силой бросаем обратно. Благодаря этому котлеты получаются более сочными.
- Плоскую тарелку смазываем маслом. Им же внутри обрабатываем сервировочное кольцо, при помощи которого будем лепить мясные изделия.
- Выкладываем массу в круглую форму, заполняя ее до середины. Поверхность разравниваем пальцами или ложкой.
- Упаковываем в пищевую пленку, ставим в холодильник на 30 минут. Вынимаем, обваливаем в сухарях.
- Сковороду-гриль хорошо разогреваем. Кольцо убираем, выкладываем полуфабрикат, обжариваем с двух сторон по 5 минут. По желанию отправляем в предварительно разогретую до 180 °C духовку на 5-7 мин.
Совет: во время тепловой обработки стараемся не надавливать на мясо, иначе весь сок выйдет, а изделие получится сухим.
Готовую котлету кладем в прогретую булочку с кунжутом, смазанную изнутри кетчупом и горчицей (можно дижонской или любым другим соусом). Добавляем 2-3 слайса маринованных огурцов, тонко нарезанные кольца лучка, лист салата, помидоры и немного сыра.
Как сделать с добавлением яйца и лука
Вкусная котлета для гамбургера из говядины отлично сочетается с другими ингредиентами закуски. Сделать ее при условии строгого соблюдения каждого шага этого рецепта очень просто.
Время приготовления: 30-40 минут
Количество порций: 6
Энергетическая ценность
- калорийность – 385.2 ккал;
- белки – 24.9 г;
- жиры – 24.8 г;
- углеводы – 15.6 г.
Ингредиенты
- говядина – 500 г;
- репчатый лук – 1 шт.;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- панировочные сухари – 100 г;
- растительное масло – 2-3 ст.л.;
- черный молотый перец – 2-3 щепотки;
- соль – 1 ч.л.
Пошаговое приготовление
- Чтобы по рецепту сделать котлету для бургера из говядины, мясо промываем, удаляем лишнюю влагу при помощи бумажных салфеток. Режем кусочками и пропускаем через мясорубку.
- Лук чистим от шелухи, ополаскиваем, измельчаем в крошку, добавляем в фарш.
- Вводим яйцо. Перчим, солим, добиваемся однородной консистенции.
- Формируем круглые котлетки толщиной до 1 см, предварительно смочив ладони в холодной воде. Делаем небольшое углубление в центре, чтобы они не поднялись.
- Обваливаем в панировочных сухарях со всех сторон.
- Разогреваем на сковороде небольшое количество масла, выкладываем полуфабрикат, жарим до образования аппетитной золотистой корочки примерно 8-10 минут.
Совет: мясо выбираем самое свежее, с жировой прослойкой.
Подогреваем в микроволновке булочку с кунжутом, разделяем ее пополам, вынимаем мякиш, смазываем любым соусом по вкусу, кладем говяжью котлету по рецепту для гамбургера. Добавляем овощи и обязательно лист салата.
К горячим перекусам с аппетитным ароматом традиционно подают жареный картофель «фри». А запивают прохладительным напитком, чаще всего сладкой газированной водой.
