Рецепт котлет из фарша говядины и свинины в духовке

Котлеты в духовке из фарша свинины и говядины по рецепту в домашних условиях. Сколько готовить свино-говяжьи котлеты и как сделать их сочными. Временные затраты на готовку.

Сегодня мы предложим вашему вниманию очень интересный рецепт котлет из фарша говядины и свинины в духовке, которыми можно украсить праздничный стол. А вся изюминка в одном простом ингредиенте, с помощью которого классическое блюдо выглядит нарядно-аппетитным, приобретает неповторимую сочность, оригинальность. Также вы узнаете, как приготовить котлеты из свино-говяжьего фарша в духовке под вкусным маринадом.

Совет: чтобы правильно выбрать мясо, нужно к покупке подойти с определенными навыками, знаниями. Для жарки используют грудинку, лопатку, окорок и шейку свинины, говяжью вырезку. Цвет продукта не должен быть темным, а жир — не иметь яркого желтого оттенка. Эти качества свойственны мясу старого животного.

Свино-говяжие котлеты в духовке, рецепт с фото

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 8

Энергетическая ценность

  • калорийность – 315.1 ккал;
  • белки – 16.7 г;
  • жиры – 23.8 г;
  • углеводы – 8.5 г.

Ингредиенты

  • свинина – 300 г;
  • говядина – 400 г;
  • хлеб белый, батон – 200 г;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • сыр твердых сортов – 100 г;
  • помидор – 2-3 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • майонез – 2 ст.л.;
  • соль, перец – по вкусу.

Пошаговое приготовление

  1. Чтобы получить котлеты из свиного фарша невероятно сочные в духовке, лучше всего массу сделать самостоятельно. Берем мясо, промываем, очищаем от сухожилий, пленок, косточек. С помощью бумажных полотенец или салфеток пропитываем, избавляемся от влаги. Разрезаем на небольшие кусочки.
  2. Перемалываем мясо, лук, чеснок, предварительно замоченный в воде, и отжатый мякиш хлеба. Вбиваем яйцо, приправляем солью и перцем.Фарш-с-луком
  3. Все ингредиенты тщательно перемешиваем. Можно приправить зеленью, паприкой, хмели-сунели и другими специями на ваш вкус. Котлетную массу нужно хорошо отбить около 3-5 минут. Этим мы добьемся однородности консистенции, чтобы получить мягкие, нежные изделия.
  4. Раскатываем наш шар на чистой поверхности стола или доски. С помощью кухонного кольца вырезаем лепешки высотой 2 см. С ним работать интересней и быстрее. Складываем не слишком близко друг от друга на застеленный фольгой противень.kak-sdelat-sochnie-kotleti-v-duhovke
  5. Теперь самое интересное. Пока разогревается духовка, сверху смазываем котлетки тонким слоем майонеза. Затем каждую покрываем двумя или одним кружочком помидора. Отправляем запекаться при 200 градусах.
  6. Тем временем сыр перерабатываем с помощью терки в крупную стружку. Через 20 минут посыпаем ею шницели и даем потомиться еще 5 мин.

Вот такие аккуратные красивые мы получаем котлеты из свинины в духовке без обжарки. Наверняка гости оценят ваши старания! Их можно подавать, как самостоятельное блюдо, украсив свежими овощами, зеленым горошком, оливками и веточкой розмарина. Теперь перейдем ко второй части нашей статьи. Здесь вы узнаете, как готовить сочные котлеты в томатном маринаде.

Сочные котлеты из фарша говядины и свинины с овощами

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 6

Энергетическая ценность

  • калорийность – 245.3 ккал;
  • белки – 11 г;
  • жиры – 19.7 г;
  • углеводы – 5.9 г.

Ингредиенты

  • фарш (свинина + говядина) – 600 г;
  • морковь – 2 шт.;
  • капуста – 250 г;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • манная крупа – 5 ст.л.;
  • мука – 1 ½ ст.л.;
  • бульон – 1 ½ стакана;
  • томатная паста – 2 ст.л.;
  • сливочное масло – 80 г;
  • подсолнечное масло – 1 ст.л.;
  • панировочные сухари – 30 г;
  • соль, перец – по вкусу.

Совет: чтобы правильно разморозить мясо или фарш, лучше заранее подумать об этом. Так как перепады температуры влияют на структуру волокон, рекомендуем на ночь вынуть фарш из морозилки и поместить в холодильник. Утром перед готовкой оставьте его при комнатной температуре еще на час или два.

Пошаговое приготовление

  1. Овощи моем, чистим, нарезаем кусочками и пропускаем через мясорубку.
  2. Добавляем к фаршу вместе с манкой. Также присоединяем соль и перец. Перемешиваем.
  3. Формируем продолговатые котлеты, обваливаем в панировке и слегка обжариваем на сковороде с разогретым подсолнечным маслом. Так мы закрепляем под корочкой все соки и не даем им вытечь при дальнейшей тепловой обработке. Противень застилаем пергаментом, смазываем растительным маслом. Выкладываем на него заготовки. Запекаем в духовке при 180 градусах 20-25 минут.Лепим котлеты
  4. Теперь перейдем к соусу. Сливочное масло растапливаем, поместив в неглубокую миску, добавляем туда муку, затем бульон (если его нет, воспользуйтесь обычной водой). Не забываем все время перемешивать. Когда жидкость закипит, варим на очень медленном огне минуты две-три. Снимаем с плиты. Томатную пасту, приправленную перцем и солью, не спеша вводим в гущу.Томатный соус
  5. Готовым соусом заливаем мясо-овощные формочки и отправляем еще на 15-20 минут в жарочный шкаф.

Важно: сколько запекать котлеты в духовке из говядины и свинины? Тут все зависит и от жирности мяса, и от самого кухонного бытового прибора. Но не забывайте, что говядина жестковата, поэтому нужно следить за временем и не дать блюду перестоять, чтобы не пересушить его.

Вот такие ароматные необычные котлетки у вас на столе. А главное — очень сочные, пышные и вкусные!Идеально они сочетаются со сметаной, которую можно подать в отдельной тарелке. На гарнир — любимое всеми картофельное пюре. А в довершение — маринованный огурчик или помидорчик. Приятного аппетита!

Поделитесь, пожалуйста, ссылкой!

Спасибо!

Рейтинг
( 3 оценки, среднее 5 из 5 )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.